Проста рецепта за приготвяне на сладко от къпини за зимата

Къпините се използват широко в готвенето благодарение на наситения си вкус. Леката тръпчивост и нотките на сладост създават уникален букет, който се харесва както на възрастни, така и на деца. По време на сезона на зреене хората се опитват да ги консервират, използвайки всички известни методи, за да попълнят витаминните си запаси през цялата година. Сладкото, приготвено от тази невероятно здравословна къпина, е не само вкусно, но и много ароматно.

Функции за готвене

Градинските къпини са много полезни за човешкия организъм и повечето от свойствата им се запазват дори след готвене. За да се направи сладко от тези плодове, те първо се потапят във вряща вода за три минути и след това се прецеждат през фина цедка. Този процес премахва костилките, които могат да бъдат неудобство при консумация на крайния продукт.

За тези, които предпочитат цели къпини в сладко, избягвайте да миете основната съставка преди готвене и разбърквайте ястието много внимателно с дървена лъжица по време на готвене. Още по-добре е да избягвате бъркането изобщо, като просто разклащате тигана от едната страна на другата с ръце.

За да придаде на сладкото специален аромат, в самото начало на приготвянето му се добавя малко кора от всякакви цитрусови плодове.

Приготвяне на сладко от замразени къпини

Ако сте пропуснали да приготвите това невероятно и здравословно лакомство с къпини това лято, можете да наваксате загубеното време по всяко време, като използвате замразени къпини. Хранителната стойност и вкусът няма да бъдат компрометирани. Ключът е да замразите продукта правилно, като използвате само цели плодове и ги опаковате в малки торбички. За уникален, специален вкус добавете ягоди.

И така, за готвене ще ви е необходимо:

• замразени зрели ягоди - 500 г;
• цели замразени къпини - 500 г;
• захар - 1000 г;
• лимонов сок - 2 супени лъжици.

Технология на готвене

Извадете плодовете от торбичките, изсипете ги в дълбок съд (например тенджера), поръсете със захар и оставете да престоят няколко часа. Това време е необходимо, за да се размразят плодовете и кристалната захар да се разтвори напълно. След това добавете лимоновия сок и оставете да заври на слаб огън. След това увеличете котлона и оставете да къкри пет минути. Накрая изключете котлона и оставете десерта да се охлади.

Готвене на сладко в бавна готварска печка

Здравословно хранещите се могат да приготвят вкусно сладко от къпини, използвайки модерен уред – мултикукър. Ще ви трябват:

• избрани къпини - 1000 г;
• кристална захар - 1000 г;
• чиста вода - 50 мл.

Метод на приготвяне

Поставете сортираните и предварително измити узрели плодове в купата за готвене на мултикукъра, като на дъното налеете приготвената вода. Поръсете плодовете с кристална захар и включете режима „Задушаване“. Варете сладкото не повече от 20 минути, след което изключете котлона и го оставете да престои в затворения контейнер за няколко минути. След това готовият деликатес може да се разпредели в контейнери и да се запечата.

Сладко от къпини с цели плодове

Ако направите този деликатес от цели къпини, той по-късно може да се използва като достойна декорация за печени изделия, както и като здравословно ястие както за възрастни, така и за деца. За приготвянето ще ви е необходимо:

• зрели, но твърди къпини - 1000 г;
• кристална захар - 1000 г.

Метод на приготвяне

Сортирайте, пригответе и измийте плодовете. За да запазите целостта им, поставете ги в гевгир и изплакнете под течаща вода, след което ги оставете да се отцедят добре. След това ги изсипете в подходящ съд (например тенджера), поръсете със захар и ги оставете да се накиснат за половин час. След това оставете сместа да заври на слаб огън и оставете да къкри половин час. Сладкото е готово.

Сладко от къпини без семки

Камъните в сладкото понякога могат да причинят много проблеми. За да избегнете това и да приготвите любимото си лакомство без този често срещан проблем, ще ви е необходимо:

• зрели къпини - 900 г;
• вода - 500 мл;
• кристална захар - 900 г.

Подготовка

Поставете приготвените плодове в много гореща (но не вряща) вода за няколко минути. След това отцедете течността и прецедете плодовете през фина цедка. Изсипете полученото пюре в съд за готвене, добавете захар и оставете да къкри, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Лакомството е готово.

Други рецепти

Сладкото от къпини често се разнообразява чрез добавяне на различни съставки, плодове, а също и чрез промяна на метода на приготвяне.

Петминутен джем

Тази проста рецепта ще бъде истинска находка за онези домакини, които не могат да си позволят да прекарват часове на печката. За да приготвите това вкусно сладко от къпини „5-минутно“, ще ви трябват:

• къпини - 1 кг;
• захар - 500 г;
• лимонена киселина - на вкус (около 3 г).

Подготовка

Приготвените плодове се нареждат на пластове в метален съд, като всеки слой се поръсва с приготвената захар. Сместа се оставя за шест часа, за да могат плодовете да пуснат соковете си. След това съдът се поставя на котлона, оставете да заври и варете пет минути. Към края на готвенето се добавя лимонена киселина. Десертът е готов.

Рецепта с банан

Представената стъпка по стъпка рецепта изисква следните съставки:

• зрели къпини - 1000 г;
• банани - 900 г;
• захар - 1100 г.

Метод на приготвяне

Сложете подготвените банани в дълбока тенджера и поръсете с кристална захар. Оставете да престоят няколко часа, за да пуснат соковете. Намалете котлона на слаб огън и гответе половин час, като бъркате редовно и отстранявате образувалата се пяна. Обелете бананите, нарежете месестата част на тънки кръгчета и я добавете към сладкото. Гответе още 10 минути, след което извадете бурканите и ги завийте.

Рецепта за сливи и бъз

За да приготвите напълно необичаен деликатес, ще ви е необходимо:

• зрели къпини - 400 г;
• сливи от всякакъв вид - 400 г;
• бъз - 200 г;
• захар - 1000 г;
• лимонов сок - 0,5 чаша;
• карамфил - 5 бр.

Подготовка

Сложете приготвените бъз и къпини в тенджера, заедно с обезкостените сливи, лимоновия сок и карамфила. Залейте сместа с достатъчно вода, за да я покрие, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за половин час. Пасирайте сместа в блендер, отцедете в цедка и прецедете сока в отделна тенджера. Поставете на слаб огън, като добавите кристална захар. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. Сладкото е готово.

Рецепта с лимон

За да приготвите необичайно лакомство с лимон, ще ви е необходимо:

• зрели къпини - 1200 г;
• среден лимон - 1 бр.;
• кристална захар - 1400 г.

Подготовка

Смесете горските плодове с половината захар и оставете да престои една нощ. Сложете сока на слаб огън. След като заври, добавете останалата кристална захар и оставете да къкри 10 минути. Охладете до 50°C (122°F), добавете горските плодове и лимоновия сок, оставете да къкри още 10 минути и след това изсипете в буркани.

Рецепта с цариградско грозде

За да се подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• къпини - 900 г;
• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 2300 г;
• вода - 140 мл.

Метод на приготвяне

Сложете приготвеното цариградско грозде в тенджера, добавете кристална захар и оставете да се запари за една нощ. След това добавете вода и намалете котлона на слаб огън, оставете да заври и охладете. Добавете приготвените къпини, гответе още 10 минути, охладете и повторете процеса още няколко пъти. Можете да добавите малко количество канела към края на времето за готвене. Лакомството е готово.

Рецепта с малини

Това вкусно и невероятно здравословно лакомство обикновено се приготвя от следните съставки:

• къпини - 500 г;
• зрели малини - 500 г;
• захар - 900 г.

Метод на приготвяне

Пригответе плодовете, поставете ги в отделни съдове и поръсете със захар. Оставете ги на хладно място за една нощ, за да се накиснат. Изсипете сока в подходящ съд, поставете го на котлона и загрейте, докато се затопли, но не позволявайте да заври. Добавете плодовете и оставете да къкри 7 минути на слаб огън, като периодично отстранявате пяната.

Рецепта с ябълка

Нежно, вкусно и здравословно сладко трябва да се приготви от следните съставки:

• зрели къпини - 400 г;
• ябълки от всякакъв сорт - 400 г;
• захар - 240 г;
• лавандула (суха, счукана) - 1 супена лъжица.

Метод на приготвяне

Измийте ябълките, нарежете ги на малки резени и отстранете семките. Смесете ги с приготвените плодове и оставете да заври на среден огън, като първо добавите кристална захар. Оставете да заври и варете 5 минути, след което добавете лавандулата и варете още 5 минути. Сладкото е готово.

Рецепта с желатин

Ако домакинята обича гъсто сладко или планира да го използва за украса на сладкарски изделия, тогава за да го приготви, ще ѝ трябва:

• къпини - 300 г;
• кристална захар - 200 г;
• вода - 300 г;
• желатин - 25 г.

Подготовка

Пригответе плодовете и ги наредете на пластове в тенджера, като поръсвате всеки пласт със захар. Поставете на слаб огън и оставете да къкри около 25 минути. Разтворете желатина в чаша вряща вода. Свалете плодовете от котлона, охладете до 80°C (176°F), след което изсипете разтворения желатин на тънка струя и разбъркайте добре. Никога не изсипвайте желатин във врящи плодове, тъй като това няма да има ефект и просто ще се превърне на бучки. Сладкото е готово.

Рецепта с портокал

За тази рецепта ще ви е необходимо:

• зрели къпини - 1000 г;
• портокали - 400 г;
• лимони - 150 г;
• кристална захар - 1100 г.

Подготовка

Измийте цитрусовите плодове, почистете кората на портокала и нарежете кората му на ситно. Изстискайте портокаловия сок в тенджера и поръсете с кристална захар. Добавете приготвените портокали и оставете да се запарят 3 часа. След това оставете сместа да заври на среден огън и оставете да къкри 15 минути. Към края на готвенето извадете портокаловите кори и добавете лимоновия сок. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Оставете отново да заври и затворете в буркан.

Колко дълго може да се съхранява?

Сладкото от къпини, приготвено за студената зима, трябва да се съхранява в изба или друго хладно място, или в хладилник. Срокът на годност зависи пряко от начина на приготвяне и рецептата, както и от използваните съставки и количества. Най-кратък срок на годност е за сладко, приготвено без термична обработка.