ТОП 8 рецепти за приготвяне на черешов сок у дома за зимата

Единственото нещо, което е по-вкусно от домашен компот от череши, е натурален сок, приготвен от тези сочни и здравословни плодове. Наличието на малки, твърди семки обаче усложнява процеса на изстискване на сока от плодовете. Има няколко полезни съвета за приготвяне на черешов сок без костилки по плодовете и приготвяне на богата на витамини напитка за зимата у дома.

Черешов сок: тънкости и тайни на приготвянето

Основният принцип на приготвяне на черешов концентрат за зимата е минималната термична обработка на препарата. Само в този случай напитката ще запази достатъчно количество витамини и хранителни вещества.

По време на процеса на приготвяне към черешовия нектар могат да се добавят различни плодове или горски плодове. А за тези, които ценят по-необичаен вкус и аромат, деликатесът се подправя с подправки.

Забележка: Концентрираният сок от череши е отличен за десерти, желета и сосове за месни, зеленчукови, рибни и млечни ястия.

Избор и подготовка на горски плодове и контейнери

За производството на плодов нектар се избират само узрели череши, без разваляне, болести и вредители. Плодовете се сортират, измиват под течаща вода и се сушат на въздух.

Контейнерите за съхранение се измиват обилно с гореща вода и сода бикарбонат, след което се изплакват. Чистите буркани се стерилизират на пара или в предварително загрята фурна.

Вкусни рецепти за черешов сок за зимата

Опитните домашни готвачи знаят множество рецепти за деликатеси с череши. Тези рецепти се различават по методи на приготвяне, съставки и срок на годност.

Класически метод на приготвяне

За да направите натурален черешов сок, без да губите време за отстраняване на костилките, ще ви трябват череши, тензух, гумени ръкавици, дълбок съд и захар на вкус.

1. Плодовете се поставят в марля и се изстискват на ръка.
2. Получената течност се излива в дълбок съд и се добавя захар.
3. Оставете сместа да заври на слаб огън и гответе 2-3 минути.

Готовият нектар се излива в контейнери за съхранение и се запечатва с капаци.

Съвет! Добавете захар към напитката според вкусовите си предпочитания и киселинността на горските плодове. Колкото по-кисели са плодовете, толкова повече захар ще ви е необходима.

С пулпа и захар

За да приготвите нектар с пулп, ще ви трябват пресни плодове, 5 литра вода и чаша захар.

Плодовете се измиват, отстраняват се костилките и се нарязват на ситно по подходящ начин. Получената смес се прецежда през фина цедка. За 1 литър пюре се използват 250 грама захар и 5 литра вода. Смесете всички съставки, оставете да заври и оставете да къкри 3-5 минути.

Готовата напитка се излива в контейнери за съхранение.

Готвене в сокоизстисквачка

За да приготвите напитка от горски плодове в соковарка, ще ви е необходимо:

1. Пресни череши – 3 килограма.
2. Питейна вода – 3,5 литра.
3. Кристална захар – 1 чаша.

Поставете обезкостените череши в горната тава на сокоизстисквачката и поръсете със захар. Добавете вода в долната тава, оставете я да заври и поставете тенджерата с плодовете отгоре. След 50-60 минути нектарът е готов. Оставете сокоизстисквачката да се охлади за още 30-40 минути и едва след като целият сок се отцеди в долния съд, напитката се излива в контейнери за консервиране.

Натурален сок без захар и подсладители

За да направите нектар без захар, използвайте класическата рецепта за приготвяне на плодов сок, но без добавяне на захар.

Рецепта с месомелачка

Ако нямате сокоизстисквачка, смелете плодовете с месомелачка или блендер. Получената смес се прецежда през цедка или се пресова през тензух, подправя се със захар, оставя се да заври и се изсипва в буркани за консервиране.

Съвет! Ако напитката се окаже твърде концентрирана, добавете вода и малко количество захар.

Нека го сготвим бързо, без да готвим.

За 3-литров контейнер са необходими 5 до 6 килограма узрели плодове. Плодовете се отстраняват от костилките и се пресоват. Полученият нектар се излива в стъклен съд и се съхранява на хладно място. След като се образува утайка на дъното на съда, избистрената течност внимателно се излива в контейнер за съхранение, оставяйки пулпата на дъното.

След това контейнерите с напитката се стерилизират за 30-40 минути и се запечатват с капаци.

Черешов сок от замразени череши

Приготвянето на нектар от замразени череши не се различава от приготвянето на напитка от пресни череши. Черешите се размразяват преди изцеждане на сок, а след това всичко се прави по класическата рецепта.

Асорти ябълки

За да се подсилва черешовият вкус на нектара и да се увеличи съдържанието му на витамини, към напитката се добавя ябълков сок. Използвайте 2 литра ябълков сок за всеки 1 литър черешов концентрат. Съставките се смесват, оставят се да къкри на слаб огън и се изсипват в контейнери за съхранение.

Правила за съхранение на зимни консерви

Термично обработените препарати се съхраняват на хладно и тъмно място до 24 месеца. Пресни, стерилизирани напитки от горски плодове се съхраняват не повече от 6 месеца.