ТОП 10 рецепти за аджика от домати "Заманиха" за зимата, съхранение на препарати

Сред многото плодови и зеленчукови консерви в арсенала на домакинята, предястията заемат специално място, тъй като месните ястия са основната част от зимното меню, а аджиката перфектно подсилва вкуса им. Оригиналната рецепта за аджика „Заманиха“ за зимата ще ви позволи да приготвите вкусно предястие без много усилия.

Характеристики на приготвянето на аджика

Има няколко различни рецепти за аджика, всяка със свои уникални съставки. Например, някои хора добавят моркови и ябълки към ястието.

Но класическата рецепта изисква домати и чушки като основни съставки. Приготвянето на аджика не е трудно, но зеленчуците трябва да се избират внимателно.

Изберете най-узрелите и пресни домати и чушки (в идеалния случай директно от градината), за да подсилите вкуса на аджика. Това е ключът към приготвянето на заманиха.

Всяка домакиня добавя допълнителни подправки според собствения си вкус или желание за експериментиране, но рецептата не изисква нищо друго освен сол, захар, черен пипер и чесън.

Подготовка:

1. Прекарваме доматите през месомелачка.
2. Изберете тенджера с дебело дъно, налейте олио в нея и го оставете да заври.
3. Добавете доматите, солта и захарта. Разбъркайте. Оставете да къкри около 60 минути.
4. Прекарайте лютите и сладките чушки, както и чесъна, през месомелачка.
5. След като доматите са варили 1 час, добавете чушката и чесъна в тигана и оставете да къкрят още четвърт час.

След готвене, аджиката може да се навие в буркани или да се сервира (охладена).

Избор и подготовка на основните съставки

След като са избрани най-узрелите зеленчуци, те трябва да бъдат старателно почистени от всякакви замърсявания и изплакнати под течаща вода. След това се подсушават и са готови за обелване.

Чушките (лютите и чушките) се обелват, отстраняват семките и дръжките, а доматите се отстраняват. Чесънът също трябва да се раздели на скилидки и да се обели.

Рецепти за приготвяне на аджика "Заманиха" за зимата

Най-популярните рецепти за приготвяне на тази закуска са класическият метод и аджика с моркови и ябълкиПроцесът на приготвяне се различава леко. Има обаче някои нюанси.

Класическият начин

Класическият сос аджика съществува отдавна. Традиционното му приготвяне е най-популярно у нас и в чужбина.

За да започне, домакинята ще се нуждае от следните продукти:

1. Три килограма домати (изберете най-узрелите).
2. 8 парчета сладък пипер.
3. 4 люти чушки.
4. 5 средни глави чесън.
5. Чаша слънчогледово олио.
6. Чаша захар.
7. Три супени лъжици сол.

Тази рецепта е идеална за тези, които обичат пикантен вкус. Ако предпочитате по-сладък вкус, намалете количеството лют пипер.

Най-добре е да опитате готовата аджика за сол и черен пипер, след като изстине, тъй като вкусът ѝ е малко по-различен от този на лютия сос.

С моркови и ябълки

Ако обичате да експериментирате и искате да надхвърлите класиката, тази рецепта за аджика Заманиха с моркови и ябълки е за вас.

Това ястие се различава от класическото по необичайния си вкус, който му придават ябълките.

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Домати, 1 килограм.
2. 0,8 килограма ябълки.
3. Моркови – 4 броя.
4. 2 люти чушки.
5. Чаша слънчогледово олио.
6. 50 грама сол.
7. Смлян черен пипер.

Тази рецепта се различава от класическата по това, че ябълките и морковите също се нарязват на кайма и се добавят към доматената смес. Варете на слаб огън за един час, като разбърквате от време на време. След това добавете чесъна, захарта и солта.

Полученият сос трябва да се постави в стерилизирани буркани. След като изстинат, могат да се съхраняват.

Дата на годност на продукта

При правилно съхранение (на хладно и тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина), аджика "Заманиха" може да издържи цяла зима.

Най-добре е да се използва в рамките на 3-6 месеца след консервирането. Тази закуска се счита за сезонна и не трябва да се приготвя предварително, а само за предстоящата зима.

Как да съхраняваме аджика

Обикновено този продукт се консервира в малки буркани (0,5 литра). За да се подготви за съхранение, продуктът трябва да се постави в буркани и да се запечата, преди да изстине.

След като всички буркани са готови, увийте ги в одеяло и ги оставете така, докато достигнат стайна температура.

Едва след това бурканите с аджика се прехвърлят в складово помещение (мазе, изба или килер). Основното е, че складовото помещение е с комфортна температура (не е твърде горещо) и бурканите не са изложени на ултравиолетова радиация (пряка слънчева светлина).