8 прости рецепти за приготвяне на асорти от домати и краставици с лимонена киселина за зимата

Зеленчуково плато с домати и краставици е красиво, вкусно и универсално предястие, така че домашните готвачи трябва да знаят най-добрите, доказани рецепти за правилното им консервиране за зимата, използвайки лимонена киселина. Това сладко е идеално за ежедневна консумация и е вкусно допълнение към празничната трапеза.

Спецификата на приготвянето на различни домати и краставици за зимата

Ключът към приготвянето на зимен асортимент е изборът на правилните съставки по изпитана рецепта и заливането на зеленчуците със саламура.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Изберете красиви, узрели, твърди и пресни зеленчуци; те не трябва да са меки, гнили или развалени.

Стерилизирайте бурканите

В началото на процеса контейнерът се измива и след това се стерилизира за 10-15 минути във фурна, микровълнова фурна, уред за готвене на пара или в тенджера с вряща вода.

Най-добрите и доказани рецепти

За да приготвите най-вкусните, апетитни зимни ястия, трябва внимателно да следвате инструкциите само на най-добрите, доказани рецепти.

Класически вариант с лимонена киселина

Следвайки тази рецепта, можете лесно да приготвите невероятно вкусни, ароматни, питателни и здравословни зеленчуци за зимата. Ще ви трябват следните съставки:

• домати – 500 грама;
• краставици – 500 грама;
• копър – 1 хубава връзка;
• листен магданоз – 1 връзка;
• дафинов лист – 5 броя;
• черен и бахарен грах – по 6-7 броя;
• малки моркови – 1 брой;
• Карамфили – 3 пъпки.

За маринатата ще ви трябват:

• чиста вода – 1,5 литра;
• сол – 4 чаени лъжички;
• захар – 5 супени лъжици;
• лимонена киселина – 3 чаени лъжички.

Приготвяне с листа от череша и касис

Зеленчуковите консерви придобиват специален, богат аромат и вкус, когато на дъното на буркана се добавят листа от череша и касис.

Българска рецепта

Тази рецепта изисква всички съставки да се поставят в буркани, да се покрият със студена вода и след това да се запечатат. След това бурканите се поставят в тенджера с вода и се варят 30 минути.

Консервиране с естрагон

Добавянето на стръкче естрагон към консервирани зеленчуци ще им придаде пикантен, отличителен аромат и по-ярък вкус.

Асорти от зелени зеленчуци

Зеленчуковите заготовки придобиват по-красив външен вид и богат аромат, когато се използват билки като допълнителни съставки.

Те приемат както копър, така и кориандър с магданоз.

Рецепта без стерилизация

Зеленчуковият асортимент по тази рецепта се приготвя с помощта на така наречената двойна саламура, а като консервант се използва оцетна есенция.

Асорти от краставици и домати в сладко-кисела марината

Тази марината е по-нежна за стомаха, а зеленчуците са безопасни за консумация от деца. Използвайте наполовина по-малко сол, отколкото захар.

Ароматно предястие с нотка на киселинност и босилек

Това ще придаде на ястието пикантен вкус. консервиране на краставици и домати с добавяне на ароматен, пресен босилек и лимонена киселина.

Условия за съхранение

Този маринован асортимент се съхранява на тъмни, сравнително сухи и хладни места (като мазета или изби) или в домашен килер. Срокът на годност е от една до две години.