11 най-добри рецепти за пържен патладжан с чесън за зимата

Есента носи реколтата от щедрите дарове на природата и консервирането ѝ е от съществено значение. Патладжаните не са подходящи за консумация в прясно състояние; този здравословен зеленчук често се пренебрегва поради трудността на приготвяне: за да стане месестата част крехка, тя трябва да се задуши. Консервирането на патладжани, пържени с чесън, в буркани за зимата е отлично решение. Изберете узрели, твърди зеленчуци, добавете подправки и започнете консервирането.

Пържен патладжан с чесън за зимата: вкусови характеристики

Патладжаните са уникален продукт. Твърдата им кора и плътната им плът изискват дълго време за пържене. Резултатът обаче надминава всички очаквания: вкусен, засищащ и се съчетава добре с подправки, други зеленчуци и ориз. Подправете патладжаните с чесън, черен пипер и сол и ще имате наистина вкусно предястие. Регулирайте лютивостта по ваш вкус.

Специфики на приготвянето на ястието

Основата на всеки проект е подготовката. Първо изберете патладжаните, след това пригответе чесъна, подправките, солта, захарта и стъклените съдове. Има рецепти за стерилизация, без стерилизация, по корейски, по грузински и много други.

Определено ще трябва да добавите черен пипер и няколко скилидки чесън, в противен случай няма да постигнете характерния пикантен вкус.

Избор и приготвяне на зеленчуци

За консервиране патладжаните трябва да са умерено твърди, без гниене. Измиват се с топла вода, след което се нарязват на кубчета, резени и пръстени според рецептата. Първо плодовете се подрязват от двата края.

За да се гарантира, че патладжанът ще запази пазарния си вид, има прост алгоритъм за приготвяне:

1. Разрежете плода по дължина на 2 половини.
2. Всяка част е разделена на 3 приблизително равни фрагмента.
3. Отделните ленти се разрязват наполовина, за да се получат парчета с дължина около 5 сантиметра.

Стерилизация на контейнери

Чистите, измити стъклени съдове могат да се обработят с пара в чайник, да се затоплят в купа с вода или да се затоплят във фурна – всички горепосочени методи са подходящи. Бурканите трябва да са без дефекти, отчупвания или пукнатини.

Вкусни рецепти за зимата

Чудесно е, че има толкова много варианти, когато става въпрос за приготвяне на пикантен патладжан: пикантен, с домати, в пикантен сос или с аджика. Всяка рецепта си струва да се опита, не само традиционните.

Традиционен вариант на приготвяне

За да изпълните плана, ще ви е необходимо:

• патладжани – 300 грама;
• готварска сол – 20 грама;
• смлян черен пипер – на вкус;
• оцет 9% – 2-3 милилитра;
• рафинирано слънчогледово масло – 200 милилитра.

Ако е необходимо, количеството може лесно да се преизчисли до необходимия обем на детайла.

Пикантно грузинско предястие "Вкусно за оближаване на пръсти"

Грузинската рецепта е уникална. Тя включва сладки чушки, лют и пикантен чили, много чесън, сол и захар. Това е невероятно мощна комбинация.

Корейска рецепта

Корейските готвачи нарязват патладжаните на кръгчета, но също така щедро използват люти подправки, черен пипер, чесън и лук. Допълнителните съставки включват соев сос, билки и чушки.

Готвене на патладжани в аджика

Аджиката е готов лют сос, а патладжанът, консервиран в него, е вкусен. Можете да използвате готов продукт или да си направите сами аджика. Резултатите ще бъдат зашеметяващи!

Асорти домати

Патладжанът и доматите са изключително вкусни. Доматеният сок добавя нотка на тръпчивост, правейки салатата по-мека и по-крехка.

Сини в майонезен сос

Майонезата съдържа оцет, основният консервант. Добавете нарязан лук, чесън, сол, черен пипер и олио. Вкусно!

Вариант без оцет

Ако не харесвате оцет, можете лесно да го замените с доматен сок. Резултатите няма да бъдат засегнати, дори напротив.

Бърза рецепта без стерилизация

Тайната на този метод е да залеете предварително опакованите в буркани съставки с вряла вода. Остава само да навиете капаците и да подготвите консервите за съхранение.

Пикантно предястие "Езикът на свекърва"

Предястието включва патладжан, домати, чесън и билки. Звездата на представлението е майонезата.

Пържени патладжани с чушки

Консервирането със салатни чушки създава фин сладко-кисел вкус. Балансирайте го с пикантността на чесъна, без да забравяте и острите подправки.

Салата "Десет"

Тайната на рецептата се крие в името: използват се по 10 броя от всеки зеленчук. Те включват патладжан, люти чушки, домати и лук.

Как и колко дълго трябва да съхранявате зимни препарати?

Консервираната храна, приготвена в съответствие с технологията, може да се съхранява без загуба на качество до една година. Мястото се определя предварително; по-добре е, ако е килер, затворен килер или изба. Хладилник също ще свърши работа.