Арменска рецепта за имам баялди за зимата и стъпка по стъпка процес на готвене

Приготвя се народната разядка имам баялдъ по арменска рецепта за зимата от патладжаниЗеленчуците се разрязват наполовина по дължина и се пълнят с плънката. Това ястие е лесно за приготвяне, оригинално и богато на вкус.

Специфики на приготвянето на арменски ястия

Когато приготвяте арменското ястие имам баялди, трябва да вземете предвид редица нюанси, за да постигнете добър вкус.

Тънкостите включват следното:

1. При белене на патладжаните, кожата се отстранява на ленти с ширина 1 см. Това води до редуване на светли и тъмни участъци по повърхността.
2. Зеленчуците се нарязват много ситно, за да освободят по-добре аромата си.
3. Само ситно нарязаният лук се пържи, а чесънът се прекарва през преса.

Необходими съставки за Имам Баялди

В зависимост от вашите вкусови предпочитания, можете да използвате различни съставки за пълнежа от патладжан. Основният набор от съставки обаче включва:

• патладжани и домати;
• лук;
• скилидки чесън;
• зелено;
• сол и черен пипер;
• растително масло.

Стерилизиране на буркани за консервиране

Има няколко начина за стерилизиране на буркани. Най-често те се стерилизират в воден котел. За целта налейте вода в тенджера, оставете я да заври и поставете гевгир или решетка отгоре. Поставете сухите буркани с дъното нагоре върху решетката. Престоят на бурканите в водния котел за 15-20 минути е достатъчен, за да убие всички микроорганизми.

За да стерилизирате бурканите във фурната, поставете ги вътре и ги загрейте на 100-110 градуса по Целзий (212-222 градуса по Фаренхайт). Този метод обикновено отнема 20 минути, независимо от размера на буркана. След стерилизиране оставете бурканите във фурната за няколко минути, за да се охладят леко. Извадете бурканите със суха кърпа, в противен случай температурната разлика ще доведе до напукване на стъклото.

Рецепта и стъпка по стъпка приготвяне

Като следвате тази стъпка по стъпка рецепта, можете да приготвите вкусно сладко в арменски стил. За да го приготвите, следвайте тези стъпки:

1. Чистите патладжани се освобождават от дръжката, а кората се нарязва на лентички.
2. Зеленчуците се разрязват наполовина по дължина, поставят се в подсолена вода и се оставят за 20-30 минути. Това помага за премахване на горчивината.
3. На всяка половина от плода се прави внимателно малък разрез, като се избягва повреда на основата.
4. Избършете зеленчуците с кухненска хартия, за да отстраните излишната влага и ги запържете от двете страни.
5. Ситно нарязаният лук се запържва в растително масло, чесънът се пресова през преса за чесън, а билките се нарязват.
6. Опарете доматите, за да отстраните кожата и ги нарежете на кубчета.
7. Всички съставки за плънката се смесват и разпределят вътре в патладжаните, след което се поставят в тенджера, добавя се малко вода и се варят на слаб огън за 30-40 минути.

Ако трябва да консервирате ястие за зимата, поставете патладжаните в стерилизирани контейнери. За да запазите консервите, изсипете маринатата вътре.

Условия и срокове на съхранение на готовия продукт

Веднага след готвене, увийте контейнерите със зеленчуци в дебела кърпа, обърнете ги и ги оставете да се охладят естествено. След това подготвените патладжани се прехвърлят на място за постоянно съхранение, като например килер или изба. За да се запазят вкусът и ароматът им, те трябва да се съхраняват при температура 0-5°C и влажност 75-90%. Важно е контейнерите да се пазят от пряка слънчева светлина, тъй като това може да доведе до разваляне.

Правила за сервиране

При сервиране поръсете патладжаните обилно с нарязани пресни билки. Традиционен сос с отличителен вкус също е добро допълнение към зеленчуците. Сосът Норшараб, приготвен чрез сгъстяване на сок от нар, най-често се сервира с ястието. Ако предпочитате по-семпъл вкус, можете да пропуснете допълнителните съставки. Предястието имам баялди се счита за самостоятелно ястие, но по желание можете да добавите листа от маруля и различни зеленчуци.