Вкусни стъпка по стъпка рецепти за тиквички, мариновани като гъби за зимата

Консервирани тиквички Подобно на гъбите за зимата, мариноването на зеленчуци е отличен вариант за готово ястие или като допълнение към месо или основни гарнитури. Мариноването на зеленчуци е много популярно сред много домашни готвачи. Пикантният вкус на готовото ястие е спечелил признание сред кулинарните ценители.

Приготвяне на тиквички

Има голямо разнообразие от варианти за консервиране на тиквички, подобно на гъби, за зимата. Спазването на правилните указания за приготвяне на зеленчуци и добавянето на други съставки ще ви позволи да се насладите на изненадващо вкусно ястие по-късно:

1. Избор на зеленчуци. Основната съставка трябва да е със среден размер. Младите зеленчуци са идеални. Влакнестата, твърда плът ще осигури хрупкав ефект след консервиране.
2. Обработка. Преди употреба съгласно рецептата, всички съставки трябва да бъдат старателно измити, всички повредени части отстранени и всяка твърда кожа отрязана.
3. Допълнителен съвет: Тиквичките са влаголюбиви зеленчуци. Препоръчително е да ги накиснете във вода за няколко дни преди консервиране. Това ще им придаде допълнителна хрупкавост след мариноването.

Допълнителни съставки

Хрупкавите тиквички тип „гъби“ не изискват много материали. Допълнителни съставки могат лесно да се закупят от местния магазин или фермерския пазар:

1. Магданоз, копър.
2. Морков.
3. Смлян черен пипер.
4. Чесън.
5. Захар.
6. Сол.
7. Растително масло.
8. Оцет.

Основният набор от съставки може да се разрежда с други елементи в съответствие с рецептите.

Рецепти от тиквички с вкус на гъби

Консервирането на тиквички е лесен процес. Просто следвайте тези инструкции стъпка по стъпка.

Проста рецепта за консервирани тиквички с вкус на гъби за зимата

Съставки за вкусни тиквички с гъби:

1. Тиквички - 3 кг.
2. 1 връзка магданоз, копър.
3. 3 моркова.
4. 1 супена лъжица смлян черен пипер.
5. 2 глави чесън.
6. 100-150 г захар - половин чаша.
7. 2 супени лъжици сол.
8. 100 мл растително масло.
9. Оцет 9% - 100 г.

Етапи на съхранение:

1. Измийте добре зеленчуците, отстранете кожата и нарежете на едри кубчета.
2. Обелете морковите и ги нарежете на тънки кръгли филийки.
3. Измитият и обелен чесън се нарязва или прекарва през преса.
4. Копърът се обработва.
5. Нарязаните съставки се изсипват в дълбока тенджера.
6. Поръсете със захар, сол и смлян черен пипер.
7. Внимателно изсипете олиото и оцета. Разбъркайте сместа.
8. Зеленчуците се мариноват за 3 часа.
9. След това сместа се разпределя в чисти съдове. Те се пълнят догоре. Сокът се излива в буркани.
10. В дълбока тенджера стерилизирайте бурканите със зеленчуци за 15 минути.
11. Бурканите се навиват и обръщат. Консервите се покриват плътно с одеяло и се оставят за 24 часа.

След месец соленото предястие е готово. Може да се сервира с картофи или разнообразни месни ястия.

Без стерилизация

Ако нямате време или желание да стерилизирате, препоръчваме да използвате метода „тройна баня“. Този метод прави готвенето на гъби и тиквички много по-бързо.

Продукти:

1. 1 кг тиквички.
2. ½ супена лъжица сол.
3. ½ супена лъжица захар.
4. 1 глава чесън.
5. 60 мл 9% оцет.
6. 100 мл растително масло.
7. Листа от касис.
8. Черно и бахар.

Етапи на съхранение:

1. Зеленчуците се нарязват на кубчета.
2. Обелете главата чесън.
3. На дъното на бурканите се поставят листа от касис, зърна черен пипер и грах от бахар.
4. Напълнете бурканите с тиквички. Опаковайте бурканите възможно най-плътно. Зеленчуците ще се свият по време на готвене.
5. В бурканите се налива вряща вода за 15 минути.
6. Водата се отцежда и се вари втори път.
7. Повторете процедурата.
8. Водата се отцежда отново. В нея се разтварят захарта и солта.
9. Изсипете оцет и приготвената марината в бурканите. Затворете бурканите с капаци, които са изплакнати с вряла вода.
10. След като изстинат до стайна температура, бурканите се прибират за съхранение.

Тиквички, мариновани като гъби

Маринатата е съществен компонент на вкусното ястие. Тя трябва да се приготви съгласно препоръчителните указания.

Съставки:

1. 1 кг тиквички.
2. ½ супена лъжица сол.
3. ½ супена лъжица захар.
4. 4-5 скилидки чесън.
5. Оцет 9% - 70 мл.
6. 100 мл растително масло.

Стъпки по стъпка за готвене:

1. Тиквичката се нарязва на кубчета.
2. Към тиквичките се добавя нарязан чесън.
3. Във втори съд смесете необходимите пропорции сол, захар, растително масло и оцет. Разбъркайте добре.
4. Залейте тиквичките с получената марината и мариновайте за 3 часа.
5. След това оставете тиквичките да заврят и варете на слаб огън 20-25 минути.
6. Бурканите се пълнят с нарязани зеленчуци и сокът, който излиза от тях, се залива отгоре.
7. Контейнерът се покрива с капак, обръща се и се оставя да се охлади.

С кубче гъби

Тиквичките като гъби с подправка за гъби са много популярни.

Пикантният вкус на консервираната закуска е акцентът на тази рецепта.

Съставки:

1. Тиквички - 1,5 кг.
2. Кубче гъби.
3. Чесън - 2 скилидки.
4. Магданоз - 3-4 стръка.
5. Вода - 400 мл.
6. Захар - 2 супени лъжици.
7. Сол - ½ супена лъжица.
8. Оцет 6% - 85 мл.

Етапи на съхранение:

1. Зеленчуците се нарязват на случаен принцип.
2. Магданозът и чесънът се нарязват на ситно.
3. В съд с вода разтворете кубче гъби, захар, сол и оцет.
4. Получената марината се залива върху тиквичките.
5. След 3 часа зеленчуковата смес ще пусне сок.
6. Бурканите се пълнят с тиквички и се заливат със сок.
7. Контейнерите преминават през процес на стерилизация и са запечатани с капаци.
8. Обърнатите буркани се оставят, докато изстинат напълно.

Петминутна рецепта

Този бърз метод за мариноване на тиквички, обсипани с гъби, е истинско спасение за всеки домашен готвач. Тази ароматна, консервирана закуска ще зарадва всеки гурме с уникалния си вкус.

Продукти:

1. 1 тиквичка.
2. Копър.
3. 3 скилидки копър.
4. по 1 чаена лъжичка черен пипер и горчица.
5. ¼ чаена лъжичка червен пипер.
6. ½ супена лъжица оцет.
7. 1 супена лъжица сол.

Консервиране стъпка по стъпка:

1. Нарежете зеленчука във всякаква форма, която ви харесва - кубчета, лентички, резени.
2. Тиквичките, чесънът и копърът са плътно опаковани в буркани.
3. Приготвя се марината от оцет и подправки. Тя се излива в буркани.
4. Стерилизацията се извършва в продължение на 5 минути.
5. Банките се свиват.

С вкус на манатарки

Консервите от тиквички, овкусени с манатарки, се считат за отлично допълнение към гарнитури и месни ястия. Този оригинален консерв може лесно да служи като самостоятелно ястие.

Съставки:

1. Тиквички - 3 кг.
2. Сол - 2 супени лъжици.
3. Захар - 6 супени лъжици.
4. Слънчогледово олио - 150 г.
5. Трапезен оцет - 200 г.
6. Копър, магданоз - 4-5 стръка.
7. Смлян черен пипер - 1 супена лъжица.
8. Чесън - 2 глави.

Рецепта за консервиране стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците се нарязват на едри кубчета и се слагат в голяма тенджера.
2. Магданозът и копърът се нарязват и се добавят към тиквичките.
3. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре.
4. Получената смес се оставя да се маринова за 3 часа.
5. Зеленчуковата маса се поставя в буркани и се залива с отделения сок.
6. Стерилизирайте за 15 минути след варене.
7. Завийте капаците и ги оставете да се обърнат с главата надолу, докато се охладят напълно.

С добавянето на куркума

Всяка рецепта е уникална. Съставките могат да съдържат тайна съставка, която напълно трансформира вкуса на готовото ястие. Тиквичките с гъби и куркума са чудесно ястие. Те ще бъдат акцентът на празничната трапеза или семейната вечеря през делничния ден.

Съставки:

1. Тиквички - 2 кг.
2. Чушка - 2 бр.
3. Лук - 1 бр.
4. Вода - 1 л.
5. Оцет - 2/3 чаша.
6. Сол - 2 супени лъжици.
7. Захар - 5 супени лъжици.
8. Хрян, дафинов лист.
9. Горчица - ¼ чаена лъжичка.
10. Куркума - 2 супени лъжици.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Тиквичките се нарязват на кубчета. Зеленчуците се поставят в купа, поръсват се със сол и се оставят за една нощ. Течността, която се отделя, се отцежда.
2. Добавете половината куркума към тиквичките и разбъркайте.
3. Нарежете лука на полукръгчета и го добавете в контейнера.
4. Чушката се нарязва на лентички и се добавя към тиквичките.
5. Зеленчуците се поставят в буркани
6. Смесете захарта, солта, оцета, дафиновия лист, пипера и куркумата. Оставете да заври. Изсипете врящата смес върху зеленчуците.
7. Стерилизирайте за 15 минути.
8. Затворете капаците, обърнете ги и ги охладете.

Правила за съхранение на консервирани храни

Консервираните храни, приготвени по всички правила, трябва да се съхраняват внимателно. Има няколко условия за запазване на качеството на консервираните храни:

1. Температурата на съхранение трябва да бъде на стайна температура. Идеално е хладно, но не влажно място.
2. Контейнерите с консервирани храни трябва да се държат далеч от устройства, излъчващи топлина.
3. Прекомерното охлаждане на бурканите, съдържащи консерви, ще доведе до разваляне на съдържанието.

Идеалният период на съхранение е 2 години.Тиквичките, подобно на гъбите, са чудесен вариант за зимен консерв. Този лесен за приготвяне и леснодостъпен зеленчук ще добави разнообразие към трапезата ви по всяко време на годината.