Стъпка по стъпка рецепти за мариновани тиквички "като млечни гъби" за зимата в буркани

В тази статия ще споделим с вас как да консервирате едно от най-обичаните ни сладка. Ако искате да приготвите тиквички като млечни гъби, по-долу ще намерите зимната рецепта. Тази туршия е много лесна за приготвяне. Полученият сладко е уникален. Не е много калоричен - 90 килокалории на 100 грама. Големите парчета зеленчук имат вкус, подобен на... мариновани млечни гъбиТова е чудесно предястие.

Подготвяме основните съставки и контейнери за консервиране

Можете да изберете всякакъв вид тиквички – млади или узрели, меки или твърди. Ако зеленчуците са млади, отрежете краищата. Ако са узрели, обелете ги и ги нарежете по дължина на четвъртинки.

Отстранете средната част със семките. Започнете рязането. Разделете 4 ленти напречно на големи парчета с дебелина 2 сантиметра. Пригответе зелените: измийте, подсушете и нарежете по желание. Поръсете тиквичките с копър и магданоз.

Пригответе железните капаци. Сварете ги във вода за 10 минути. След това ги поставете върху чиста кърпа, за да изсъхнат.

Удобно е да използвате малки буркани – 500-700 грама. Те трябва да бъдат стерилизирани по предпочитания от вас метод.

Методи за консервиране на тиквички с вкус на гъби

Има много опции, Как да навиете тиквички на рулоНякои от най-интересните рецепти включват тиквички, които имат вкус на гъби. Нека разгледаме популярните туршии.

Традиционният начин

Необходими продукти:

• тиквички – 3 килограма;
• оцет 9% – 170 милилитра, в зависимост от предпочитанията;
• растително масло – 150 грама;
• едра сол – 2 супени лъжици;
• кристална захар – 6 супени лъжици;
• чесън – 2 глави;
• копър, магданоз – 1 връзка;
• черен пипер – 1 супена лъжица.

Как да приготвим кисели краставички стъпка по стъпка:

1. Смачкайте обеления чесън с помощта на преса за чесън.
2. Изсипете пясък в съд със зеленчуци, добавете сол, черен пипер, чесън, оцет и олио.
3. Разбъркайте добре сместа и я оставете да се маринова на стайна температура за 4 часа.
4. След определеното време, сместа се поставя в сухи, стерилизирани буркани. Не е необходимо опаковане.
5. След като контейнерите са напълнени, изсипете течността, останала от мариноването.
6. Стерилизирайте напълнените буркани за 15 минути на среден огън в тенджера.
7. Затегнете капаците с гаечен ключ и ги обърнете с главата надолу, за да се охладят. Не ги увивайте, в противен случай зеленчуците ще загубят твърдостта си.

Корейски стил с моркови

Необходими продукти:

• тиквички – 3 килограма;
• моркови – 500 грама;
• лук – 0,5 килограма;
• чушка – 0,5 килограма;
• чесън – 1 чаша;
• кристална захар – 250 грама;
• оцет – 150 милилитра;
• масло – 170 грама;
• сол – 50 грама;
• Корейска подправка – 2 пакета.

Как се готви:

1. Настържете подготвените тиквички и моркови с помощта на корейско ренде.
2. Нарежете лука и чесъна на филийки. Нарежете чушката на лентички.
3. Сложете всички съставки в купа, добавете всички билки, захар, подправки и сол.
4. След това добавете киселината и олиото. Оставете да се маринова за 4 часа.
5. След това прехвърлете в контейнери и стерилизирайте за 15 минути. Завийте на руло.

С лимонов сок

Изобщо не е трудно да се навие такава туршия.

Списък с продукти:

• тиквички – 2 килограма;
• лимонов сок – 50 милилитра;
• мазнини – 200 милилитра;
• смес от пиперки – 2 лъжици;
• чесън – 5 скилидки;
• сол – 20 грама;
• кристална захар – 55 грама;
• копър.

Рецепта:

1. Нарежете тиквичките на кръгчета и ги сложете в купа.
2. Добавете копър и чесън.
3. Добавете подправките, олиото и сока.
4. Оставете да се накисне 5 часа. След това го разпределете в буркани. Стерилизирайте за 12 минути и затворете с капаци.

С индийско орехче

Подправката придава на продукта пикантен вкус и характерен аромат.

Съединение:

• тиквички – 2 килограма;
• нерафинирано масло – 180 милилитра;
• копър, магданоз - връзка;
• чесън – 5 скилидки;
• индийско орехче – 2 щипки;
• смлян черен пипер – на вкус;
• сол – 35 грама;
• кристална захар – 70 грама;
• лимонена киселина – 10 грама.

Как се готви:

1. Нарежете тиквичките на филийки и ги поставете в емайлирана купа.
2. Нарежете билките, разделете всяка скилидка чесън на три части. Прехвърлете в купа.
3. Добавете всички сухи съставки и налейте олиото. Не забравяйте да добавите лимоновия сок.
4. Оставете да се маринова за 4 часа, като разбърквате на всеки половин час.
5. Сложете тиквичките в буркани и ги залейте със сока.
6. Стерилизирайте за 10 минути след като водата заври.
7. Покрийте бурканите с капаци и ги обърнете с главата надолу, докато се охладят.

След 2 седмици тиквичките ще придобият вкусен, гъбен аромат.

С добавянето на патладжан

Ще ви е необходимо:

• тиквички – 1,5 килограма;
• патладжани – 1,5 килограма;
• оцетна киселина – 100 грама;
• олио – 130 милилитра;
• сол – 50 грама;
• връзка копър;
• чесън – 10 скилидки.

Как се готви:

1. Нарежете тиквичките и патладжана на лентички. Добавете пясък, сол и нарязани билки.
2. Залейте с оцет и олио, разбъркайте с ръце и мариновайте за 4 часа.
3. Варете сместа в продължение на 12 минути, като разбърквате от време на време.
4. Сега остава само да го сложите в буркани и да завинтите капачките.

Без стерилизация

Това е най-бързият начин за мариноване на тиквички.

Необходимо за 3 литра:

• тиквички – 1,8 килограма;
• чесън – 9 скилидки;
• карамфил – 9 броя;
• копър – на вкус;
• лавър – 3 броя;
• зърна черен пипер.

За маринатата:

• вода – 1,5 литра;
• захар – 190 грама;
• сол – 5 лъжици;
• оцет – половин чаша.

Рецепта стъпка по стъпка:

• Нарежете тиквичките на произволни парчета.
• Поставете чадърите, 3 зърна черен пипер, скилидка чесън, 3 скилидки и 1 дафинов лист в буркан.
• Притиснете плътно парчетата тиквички и ги залейте с вряща вода.
• Оставете да се затопли за 10 минути. След това отцедете.
• Налейте отново водата. Докато се охлажда, пригответе маринатата.

• Добавете сол, захар и оцет към водата. Оставете да заври и изчакайте захарта да се разтвори напълно.
• Излейте останалия сок от зеленчуците.
• Веднага изсипете врящата смес в контейнери.
• Завийте капаците и ги увийте.

Това ще продължи да стерилизира съдържанието и ще предотврати отварянето на контейнерите.

Вкусна рецепта, която ще ви накара да си оближете пръстите.

Съединение:

• тиквички – 1,5 килограма;
• листа от копър – 1 връзка;
• сол – 25 грама;
• захар – 100 грама;
• оцетна киселина – 110 милилитра;
• масло – 120 грама;
• черен пипер.

Рецепта:

1. Нарежете ситно зеленчуците.
2. Сложете в купа, поръсете със захар, сол и черен пипер.
3. Изсипете течните съставки и добавете чесъна.
4. Омесете сместа с ръце. Оставете я да престои 3 часа.
5. Стерилизирайте за 7 минути. Затворете капаците.

Със сушен копър за зимата

Солени консерви могат да се приготвят със сушен копър.

Списък с продукти:

• тиквички – 1,5 килограма;
• сушен копър – 30 грама;
• сол – 4 лъжици;
• захар – 100 грама;
• оцет – 110 грама;
• олио – 120 милилитра.

Начин:

1. Нарежете тиквичките на произволни парчета и добавете останалите съставки.
2. Поръсете с билки и оставете за 4 часа.
3. След това разпределете в буркани и стерилизирайте за 12 минути.

Маринованите тиквички „като млечни гъби“ са готови.

Салата за предястие

Списък с продукти:

• тиквички – 1,5 килограма;
• червена чушка – 2 броя;
• смлян черен пипер – 1 чаена лъжичка;
• сол – 3 лъжици;
• кристална захар – 50 грама;
• олио – 150 милилитра;
• чесън – 10 скилидки;
• копър;
• оцетна киселина – 100 милилитра.

Рецепта:

1. Нарежете тиквичките на кубчета. Нарежете чушката на лентички.
2. Добавете сол, захар, налейте киселина.
3. Нарежете чадърите на ситно и смачкайте чесъна.
4. Изсипете олиото и разбъркайте с ръце.
5. Оставете сместа да престои 5 часа.

Навийте маринованите тиквички в буркани.

Метод за съхранение на заготовки

Туршиите в буркани се съхраняват добре без хладилник. Можете обаче да ги съхранявате в изба за по-безопасно съхранение. Те ще се запазят през цялата зима, точно както всички други консерви.

За да получите тиквички с вкус на млечни гъби, не забравяйте да използвате копър и чадъри.

Тези интересни методи могат да се използват за постигане на вкус на гъби от обикновени тиквички.