11 най-добри рецепти за мариноване на тиквички с чесън за зимата

Тиквичките са универсален зеленчук. Може да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от консерви. Цели тиквички могат да се мариноват, да се използват в хайвер или в салати. В общи линии, има голям простор за въображението ви. Например, можете да приготвите тиквички с чесън за зимата.

Как да приготвим тиквички с чесън за зимата

Няма нищо по-лесно от това да приготвите вкусни тиквички за зимата. Рецептите не изискват много съставки и не изискват много време за готвене и консервиране.

Избор и подготовка на съставки

За да приготвите този зимен консервант, първо изберете тиквички. Могат да се използват и тиквички. Могат да се използват както неузрели, така и презрели тиквички. Ако пулпата е започнала малко да се разваля, повредените места просто се изрязват преди готвене. Останалата пулпа може да се преработи.

Плодовете се измиват старателно, за да се отстранят евентуални замърсявания, след което се подрязват дръжките. Ако кожицата е твърде жилава, тя се отрязва. Този вид кожица обикновено се среща при сортове с тъмнозелена кожица. Зеленчуците се нарязват на кубчета или резени, в зависимост от рецептата.

Стерилизация на контейнери

Първо, измийте старателно контейнерите, в които ще се съхраняват консервираните продукти, със сода бикарбонат. След това не забравяйте да ги подсушите добре преди стерилизиране.

Стерилизирането на буркани преди съхранение на консервите не е необходимо. Това обаче ще удължи срока им на годност до две години. Можете да стерилизирате бурканите в гореща вода или с пара. В първия случай стерилизацията се извършва след като бурканите се напълнят. Поставете кърпа на дъното на тенджерата, след което я напълнете с вода. Поставете бурканите така, че да не се допират един до друг. Варете 20 минути.

Вторият вариант е на пара. Сварете малко количество вода в чайник. Поставете бурканите в отвора на капака и ги оставете да престоят 15 минути.

Вкусни зимни рецепти с тиквички

Прости рецепти с тиквички за зимата. Можете да използвате не само тиквички, но и всякакви други зеленчуци за приготвяне на консерви. Подправките и билките също са задължителни. Копърът и магданозът се съчетават най-добре с тиквичките. За подправки можете да използвате черен пипер (смлян и цял), синапено семе или дафинови листа.

Традиционният начин

Какви продукти са ви необходими:

• тиквички;
• чесън;
• пресни билки;
• черни пиперки на зърна;
• захар;
• едра сол;
• трапезен оцет;
• преварена вода.

Как да се консервира за зимата:

1. Нарежете плодовете на дебели кръгчета.
2. Нарежете зелените възможно най-ситно.
3. Смачкайте скилидките чесън в преса за чесън.
4. Пригответе маринатата.
5. В друг съд кипнете чиста вода.
6. Напълнете бурканите със зеленчуци и ги залейте с вряла вода.
7. Оставете за 15 минути.
8. Отцедете и отново залейте сместа с маринатата.
9. Преди да започнете да консервирате, оставете маринатата да престои известно време, за да може вкусовете и ароматите на зеленчуците и чесъна да се пролеят в нея. Това ще направи консервите още по-вкусни.

Бърза рецепта без стерилизация

Как да приготвим бързо тиквички:

1. Нарежете зеленчуците, нарежете билките и чесъна (използвайте подправки по желание).
2. Смесете всичко заедно.
3. Добавете сол, захар и оцет.
4. Налейте растително масло.
5. Залейте зеленчуците с оцетния дресинг.
6. Разбъркайте добре отново.
7. Напълнете бурканите със сместа.
8. Покрийте с метални капаци и след това ги завийте.

Пикантни тиквички с билки

Нарежете зеленчуците (всякакви видове ще свършат работа). Нарежете билките и пасирайте лютата чушка. Смесете копъра, магданоза и чилито, след което добавете растителното масло и оцета. Подправете със сол и захар. Смесете всички съставки. Поставете част от зеленчуците в буркани, след което добавете слой от пикантния дресинг, като пълните бурканите на пластове, докато се напълнят. След това покрийте с капаци и ги завийте плътно.

Хрупкави мариновани тиквички с чесън

Какво ще ви е необходимо:

• тиквички;
• глави чесън;
• копър с чадъри;
• оцет;
• подсладител;
• сол;
• дафинов лист.

Как се готви:

1. Нарежете копъра на едро. Нарежете зеленчуците на кръгчета. Като алтернатива, можете да нарежете плодовете на едри ленти. Избягвайте да нарязвате зеленчуците твърде ситно, в противен случай няма да са хрупкави.
2. Смачкайте чесъна с нож и нарежете.
3. Поставете подправките на дъното на съда и напълнете със зеленчуци.
4. Сгответе маринатата.
5. За да направите закуската по-хрупкава, трябва да използвате повече оцет.
6. Залейте приготвеното с маринатата.

Закуска от тиквички

Какво ви е необходимо:

• тиквички;
• домати;
• морков;
• чушка;
• глави чесън;
• едра сол;
• подсладител;
• трапезен оцет;
• растително масло.

Как да се запази:

1. Обелете зеленчуците.
2. Нарежете ги и ги смелете в блендер, с изключение на доматите.
3. Нарежете доматите на кубчета отделно и ги сварете.
4. Добавете сол и захар, можете да добавите малко черен пипер.
5. Смелете сместа с блендер.
6. Смесете всичко и сложете на огън.
7. Изсипете оцета и растителното масло. Разбъркайте отново.
8. Гответе около 30 минути.
9. Когато закуската е готова, тя се смила отново с помощта на блендер, докато сместа стане хомогенна.

Пикантни тиквички в чеснов сос

Какво ви е необходимо:

• тиквички;
• глави чесън;
• пресен копър;
• сол;
• захар;
• оцет.

Как да консервирате зеленчуци в чеснов сос:

1. Настържете чесъна и го смесете с нарязаните билки.
2. Добавете сол на вкус, добавете захар и оцет.
3. Разбъркайте сместа добре. Можете дори да я блъскате в хаванче.
4. Нарежете тиквичките на филийки и запържете.
5. Намажете всяко кръгче с чеснов сос и го разпределете.
6. Сложете сместа в буркани.

С оцет

Нарежете зеленчуците на едри ленти. Сложете дафинови листа и синапено семе на дъното на бурканите и ги напълнете със зеленчуците. Залейте със студена вода. След около 20 минути отцедете водата и добавете оцет, сол и захар.

След като се разтворят, залейте консервите с маринатата. След това можете да ги затворите с капаци.

Тиквички на кубчета в олио

Какви продукти ще ви трябват:

• тиквички;
• глави чесън;
• оцет;
• сол;
• кристална захар;
• растително масло.

Как да се запази:

1. Обелете зеленчуците, ако са жилави. Нарежете ги на кубчета, овкусете със сол и оставете да престоят няколко часа.
2. Загрейте олиото, добавете сол и кристална захар, налейте оцета.
3. Разбъркайте, оставете да заври.
4. Изсипете сока от зеленчуците.
5. Настържете чесъна и го смесете със зеленчуците.
6. Напълнете контейнерите и залейте с марината от горещо масло.
7. Оставете сместа да престои 20 минути, за да може олиото да се пропита с аромата на тиквичките и чесъна.

Задушени тиквички с чесън

Какви продукти ще са необходими за готвене:

• тиквички;
• лук;
• няколко глави чесън;
• сол;
• кристална захар;
• трапезен оцет 9%;
• смлян черен пипер или зърна черен пипер.

Как да запазите храната си за предстоящата зима:

1. Нарежете зеленчуците.
2. Смачкайте чесъна в преса за чесън.
3. Нарежете ситно лука. Запържете го в тиган, след което добавете зеленчуците.
4. Добавете сол и черен пипер.
5. Задушаването отнема около 10 минути.
6. В края на готвенето добавете чесън.
7. Напълнете контейнерите със сместа, добавете малко захар и налейте оцета.
8. След това можете да започнете да усуквате заготовките.

Пържени зеленчуци с чесън за зимата

Какви продукти ще ви трябват:

• тиквички;
• глави чесън;
• морков;
• чушка;
• растително масло;
• смлян черен пипер;
• сол;
• оцет;
• пресен магданоз;
• дафинов лист.

Как да приготвим закуска за зимата:

1. Нарежете тиквичките на дебели кръгчета.
2. Настържете морковите, нарежете чушката на кубчета или тънки лентички.
3. Запържете тиквичките отделно.
4. Смесете морковите и чушките и запържете в друг тиган.
5. Настържете чесъна и нарежете магданоза.
6. Смесете подправките, налейте оцета и добавете сол.
7. Смесете зеленчуците с чеснов дресинг.
8. Поставете един слой тиквички в буркана, след това слой моркови и чушки. Напълнете бурканите до горе.
9. Поставете дафинов лист отгоре.

Консервирани тиквички с моркови и чесън

Какви продукти ще ви трябват:

• тиквички;
• морков;
• глави чесън;
• дафинов лист;
• горчични семена;
• пресен копър;
• черни зърна пипер (смлян пипер също ще свърши работа);
• фина трапезна сол;
• кристална захар;
• трапезен оцет 9%;
• растително масло.

Как да консервираме храната за зимата:

1. Нарежете тиквичките на кубчета.
2. Обелете морковите, настържете или нарежете на ситно.
3. Смачкайте чесъна в преса за чесън.
4. Пригответе маринатата.
5. Поставете дафинови листа, черен пипер и синапено семе на дъното на контейнерите.
6. Нарежете копъра, смесете зеленчуците и добавете копъра.
7. Разбъркайте сместа и напълнете бурканите с нея.
8. Добавете малко растително масло и след това напълнете контейнерите с марината.
9. След това можете да започнете да навивате и стерилизирате, ако това не е направено преди поставянето на зеленчуците.

Продължителност и условия на съхранение на консервирани храни

Срокът на годност на консервираните продукти е почти 2 години. Ако бурканът не е стерилизиран, той ще се запази в продължение на няколко месеца. За да увеличите максимално срока на годност, съхранявайте консервираните продукти на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. Идеалната температура за съхранение на консервирани продукти е между 4 и 7 градуса по Целзий.

Например, най-добре е да поставите винта в изба или мазе.

Можете също да поставите приготвеното в хладилника или да го съхранявате в килер или на балкона.