15 най-добри рецепти за тиквички стъпка по стъпка за зимата

Малко хора могат да оцелеят, без да се подготвят за зимата. Това е особено вярно, ако сте успели да отгледате изобилна реколта в дачата си това лято и нямате други възможности. Например, можете да приготвите рецепти с тиквички за зимата. Можете да приготвите разнообразни ястия с този зеленчук, като по този начин осигурите зимната си диета толкова разнообразна, колкото е била през лятото.

Тиквички за зимата: характеристики и тайни за готвене

Консервирането на тиквички за зимата не се различава много от консервирането на обикновена тиква. Консервирането е бързо и лесно. Основното предимство на този зеленчук е, че може да се използва в голямо разнообразие от рецепти. Можете да мариновате нарязани тиквички или да си направите салата или хайвер от тях.

Преди да приготвите консерви, трябва да съберете всички необходими съставки. В зависимост от рецептата, използваните количества може да варират. Може да ви трябват и други зеленчуци, подправки и билки.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Първото нещо, което трябва да направите, преди да започнете консервирането, е да подготвите всички необходими съставки. Всички зеленчуци, от които може да се нуждаете, трябва да бъдат измити старателно, за да се уверите, че по кожата няма останала мръсотия. Също така, отстранете всички гнили или плесенясали участъци от месестата част. Семената трябва да се отстранят, ако е необходимо. След като зеленчуците са приготвени, те се подреждат върху кърпа, за да се отцеди малко водата.

Ако при приготвянето на ястие се използват билки, те се измиват обилно.

След това трябва да огледате листата. По листата често могат да се намерят гъсеници или яйца на насекоми.

Стерилизация на контейнери

Втората важна стъпка е стерилизирането на бурканите, които ще се използват за съхранение на консервите. Има няколко начина за стерилизирането им, но най-лесните са в гореща вода или на пара.

Поставете кърпа на дъното на тенджерата. След това добавете вода. Оставете да заври. Поставете напълнените буркани така, че да не се докосват един до друг. Варете 15 минути.

Вторият метод е стерилизация с пара. Сварете вода в чайник. Поставете буркана с дъното нагоре в отвора на капака. Стерилизирайте за 15 минути.

Как да приготвим зеленчуци за зимата: вкусни рецепти и методи

Как бързо и лесно да приготвите най-добрите рецепти с тиквички за зимата.

Традиционният начин

Какво ще ви е необходимо:

• тиквички;
• листа от хрян;
• копър;
• глави чесън;
• преварена филтрирана вода;
• захар;
• сол;
• трапезен оцет 9%.

Как работи консервирането?

1. Поставете чесън, сушен или пресен копър и листа от хрян на дъното на бурканите.
2. Нарежете зеленчуците на едри резени или кубчета. Напълнете бурканите догоре.
3. Трябва да направите и маринатата. Кипнете водата. Разтворете захарта и солта в нея. За вкус можете да добавите черен пипер или дафинови листа. Накрая добавете оцета.
4. Залейте зеленчуците с горещата саламура. Затворете бурканите с капаци.

Бърза рецепта за вкусотии, които ще си оближете пръстите, без стерилизация

Тази рецепта изисква същите съставки като традиционната рецепта за зимни тиквички.

Как се готви:

1. Поставете подправки и билки на дъното на буркана и го напълнете с нарязани зеленчуци.
2. Кипнете вода.
3. В същото време гответе маринатата в отделен съд.
4. Залейте приготвената смес с чиста вряща вода.
5. След 7 минути го отцедете.
6. Напълнете препарата отново със саламура.
7. Оставете зеленчуците да престоят около 10 минути, след което можете да навиете бурканите.

Нека приготвим най-вкусния хайвер

Какво ще ви е необходимо:

• тиквички;
• чушка;
• голям лук (за предпочитане червен);
• морков;
• няколко сладки домата;
• глави чесън;
• едра сол;
• захар;
• растително масло;
• черен пипер;
• оцет.

Как да се запази:

1. Обелете зеленчуците и ги нарежете.
2. Сложете в блендер и нарежете.
3. След това прехвърлете сместа в тенджера, добавете захар и сол.
4. Гответе 10 минути. След това добавете растителното масло и оцета.
5. Оставете хайвера да къкри още около 10 минути.
6. Свалете съда от котлона и отново разбъркайте сместа, докато стане гладка.

Приготвяне със зеле

Какви продукти ще ви трябват:

• младо зеле;
• тиквички;
• пресен копър със семена;
• глави чесън;
• черни пиперки на зърна;
• дафинов лист;
• захар;
• растително масло;
• сол;
• трапезен оцет 9%.

Как се приготвят консерви:

1. Зелето трябва да бъде ситно нарязано.
2. Тиквичките могат да се нарежат на големи кубчета или дебели кръгчета.
3. Смачкайте чесъна в преса за чесън.
4. Поставете чесън, дафинови листа и подправки на дъното на бурканите, след това добавете малко тиквички, а накрая и слой зеле.
5. Продължете да редувате, докато бурканът се напълни догоре.
6. Оставете водата да заври.
7. Добавете захар и сол към сместа.
8. Изсипете олиото и оцета, след което залейте всичко с вряла вода.

Асорти от краставици

Сложете подправки на дъното на бурканите. Можете да използвате всякакви подправки по ваш избор. Нарежете зеленчуците на лентички и ги добавете към подправките. Залейте бурканите със саламурата. Завийте след 10 минути.

Най-деликатното приготвяне с домати и тиква

Какво ви е необходимо:

• домати;
• тиквички;
• чесън;
• сол;
• захар;
• оцет;
• растително масло.

Как се готви:

1. Смелете доматите с блендер.
2. Нарежете тиквичките на малки кубчета.
3. Нарежете чесъна.
4. Сварете доматите в гъст доматен сос и добавете тиквичките, когато сосът е готов.
5. Гответе 20 минути.
6. Напълнете бурканите, добавете чесън.
7. Залейте зеленчуците с доматен сос.
8. Добавете захар и сол, оцет и растително масло.

Корейски тиквички

Нарежете ситно зеленчуците. Загрейте растително масло в тиган и добавете подправката за корейски моркови. Добавете зеленчуците и подправете със сол. Веднага свалете от котлона. Добавете оцета и счукания чесън и разбъркайте. Предястието е готово.

Леко осолени зеленчуци с чесън

Нарежете зеленчуците на кръгчета. Нарежете билките, чесъна и лука. Отрежете няколко резена лимон и изстискайте сока. Сложете всичко в торбичка и поръсете със сол. Запечатайте торбичката и я охладете за 8 часа.

Бърза рецепта за къри

Нарежете тиквичките на едри кубчета. Нарежете лука. Подправете сместа със сол, залейте с оцета и оставете да престои една нощ. След това добавете кърито на прах и смления черен пипер и поръсете със захарта. Добавете вода и оставете отново да престои една нощ. На сутринта прецедете водата и върнете на котлона. Залейте тиквичките с горещата марината и ги оставете в хладилник за една нощ. След това върнете на котлона и оставете да къкри 5 минути. Сложете сместа в буркани.

Пикантна аджика от тиквички

Нарежете тиквичките, лютата чушка и чушката. Оставете чесъна цял. Сложете всички зеленчуци в блендер и пасирайте до гладкост. Прехвърлете в тенджера и оставете да къкри 20 минути след като заври. През това време добавете сол, захар, оцет и растително масло. Когато времето за готвене изтече, пасирайте отново в блендер.

Зимно предястие с чесън и моркови

Напълнете бурканите с тиквички, настъргани моркови и чесън. Залейте сместа с вряла вода за 10 минути. След това напълнете бурканите със саламура. Затворете капаците след 14 минути.

Мариновани тиквички в меден сос

Какво ви е необходимо:

• тиквички;
• чесън;
• пресен копър;
• растително масло;
• смлян черен пипер;
• мед;
• сол;
• ябълков оцет.

Как се готви:

1. Нарежете зеленчуците на тънки филийки.
2. Нарежете билките и чесъна.
3. Добавете към него мед, оцет и сол.
4. Смесете с тиквички.
5. Оставете за няколко часа. След това разпределете в буркани.

С люта чушка, чесън и билки

Нарежете зеленчуците както желаете. Нарежете ситно чесъна и билките. Нарежете чилито. Като алтернатива, можете да го смелите на ситно, за да получите гладка консистенция. Поставете всички зеленчуци в буркани. Пригответе маринатата. Докато е гореща, залейте с нея консервите. Оставете консервите да престоят 30 минути, след което ги затворете с капаци.

Консервирани хрупкави тиквички

Тази рецепта изисква недоузрели тиквички. Можете да използвате и всякакви подправки, които харесвате. Нарежете зеленчуците. Нарежете билките. Нарежете чесъна. Сложете всичко в буркани. Пригответе маринатата. Отделно кипнете чиста вода. Първо залейте зеленчуците с вряща вода за 25 минути. След това ги залейте с все още горещата марината.

Приготвяме ястие от многоцветни зеленчуци

Какво ще ви е необходимо:

• тиквички с различни цветове;
• чушка;
• глави чесън;
• магданоз и копър;
• дафинов лист;
• сол;
• кристална захар;
• растително масло;
• трапезен оцет;
• преварена вода.

Как се приготвя предястието:

1. Нарежете всичко на едри кубчета.
2. Нарежете чушката на тънки лентички.
3. Смачкайте чесъна в преса за чесън.
4. Нарежете пресните билки на много ситно.
5. Пригответе саламурата.
6. Отделно, кипнете вода.
7. Сложете всички зеленчуци в буркани.
8. Първия път ги залейте с вряла вода за 25 минути.
9. След това отцедете водата, добавете растително масло и залейте приготвеното ястие с маринатата.
10. Маринатата трябва да е гореща.

Продължителност и условия на съхранение на консервирани храни

Препоръчително е консервираните тиквички да се съхраняват на хладно място, далеч от слънчева светлина. Температурата на въздуха трябва да бъде между +5 и +7 градуса.

Най-добре е бурканите да се съхраняват в мазе или изба, но хладилник също ще свърши работа.

Ако мястото в градските райони е ограничено, консервираните тиквички могат да се съхраняват на балкон или в килер. Стерилизираните тиквички ще се съхраняват до две години. Нестерилизираните тиквички се консумират най-добре в рамките на една година след приготвянето.