Как и колко дълго трябва да стерилизирате буркани в тенджера с вода у дома?

Ако обичате да се занимавате с готвене в кухнята и да радвате любимите си хора с вкусни и здравословни храни през цялата година, си струва да приготвяте консерви. За целта трябва да знаете как правилно да стерилизирате празни буркани в тенджера с вода и контейнери с консервирани храни, за да сте сигурни, че ще останат свежи за дълго време. В продължението ще намерите много полезни съвети за стерилизиране на контейнери.

Ползите от стерилизирането на буркани в тенджера с вода

Предимствата на този метод включват следното:

1. Лесно се приготвя у дома – гореща вода и съд за консервиране могат да се намерят във всеки дом.
2. Заедно с бурканите можете да стерилизирате и капачките за запечатване.
3. Почистването на съда чрез варене надеждно убива микробите.

Избор на тенджера

Когато избирате контейнер за консервиране в буркани, обърнете внимание на неговата ширина и височина. В зависимост от капацитета на вашия съд за консервиране, изберете контейнер, който може да побере няколко буркана.

Що се отнася до материала, от който е направена тенджерата, по-добре е да се даде предимство на алуминий или емайл.

Подготовка на контейнери преди започване на процеса

За да подготвите съд за стерилизация, следвайте тези съвети:

1. Уверете се, че бурканите са непокътнати и нямат пукнатини или отчупвания.
2. По-добре е да вземете използвани буркани, стъклото им е по-издръжливо.
3. Капачките с отвиващ се механизъм трябва да са без ръжда и да имат гумено уплътнение от вътрешната страна.
4. Трябва да измиете бурканите и капаците с чиста кърпа или гъба.
5. Използвайте препарати и сода бикарбонат, за да изплакнете обилно контейнера.

Какво да направите, за да предотвратите спукването на банките

За да се избегнат изгаряния и наранявания от спукана кутия, тя трябва да бъде подготвена правилно.

• не поставяйте предварително контейнера на студено място;
• заливайте го постепенно с вряща вода, така че да има време да се затопли;
• напълнете с малки порции вряща вода и „измийте“ стените на съда с нея;
• Загрейте буркана с пара;
• Поставете нож или лъжица в средата и бавно изсипете вряща вода върху уреда.

На каква температура трябва да стерилизирате бурканите в тенджера?

Температурата в съда с вряща вода не трябва да надвишава 120°C. Не трябва да има температурни колебания при дезинфекция на съда.

Как и колко дълго да се вари?

Пригответе необходимия брой съдове за варене, които ще се поберат в тенджерата. Започнете стерилизирането:

• на дъното на контейнера трябва да се постави парче плат;
• Поставете контейнера с главата надолу и поставете капаците между него;
• напълнете със студена вода, така че течността да покрие напълно бурканите;
• Варете съда на котлон при температура не повече от 120 °C за около 15 минути.

Преди консервиране бурканите трябва да бъдат абсолютно чисти.

Половин литър

За да сварите съд от 0,5 литра, ще е достатъчно да го държите във вода за 6-8 минути.

1 литър

Буркан от 1 литър трябва да се стерилизира за 10-12 минути.

Трилитров

Контейнери от 3 литра или повече се варят поне 30 минути.

Възможно ли е да се варят буркани с препарати?

Можете да стерилизирате буркани с консерви в съд с вода или във фурната.

За да избегнете повреда на консервите:

• използвайте нови капачки, без ръжда или повреди;
• Не използвайте вакуумни опаковчици за запечатване на консерви.
• Не забравяйте да поставите бурканите в тигана върху парче плат.

С гъби

Ако видите слуз в маринатата, която не би трябвало да е там, гъбите трябва да се измият.

С краставици

Пастьоризацията на краставиците може да се извърши в тенджера с вряща вода, загрята до 85 °C, за 2 пъти по-дълго време, отколкото при стерилизиране на контейнери.

С домати

Можете да стерилизирате буркани с домати във фурната. Отворете и поставете бурканите в леко загрята фурна. Печете на 120°C за 10-15-20 минути.

Със салата

Поставете бурканите със салата в тенджера върху кърпа, напълнете догоре с течност и варете 10-15 или 20 минути.