Рецепта за консервиране на краставици Ladyfingers за зимата: избор и приготвяне на съставки

Краставиците се считат за едни от най-разпространените зеленчуци, отглеждани от градинарите. Те често се използват за приготвяне на зимни консерви и салати. За да приготвите такива ястия, трябва да се запознаете с рецептата за консервиране на краставици "Ladyfingers" за зимата.

Съвети за готвене за дамски пръсти

Краставиците често се използват пресни в готвенето за приготвяне на зеленчукови салати и други зеленчукови ястия. Понякога обаче домакините използват други методи за приготвяне на краставици. Някои ги използват за приготвяне на туршии в буркани или за консервиране на леко осолени салати.

Маринованите краставици се използват в най-различни ястия. Често се добавят към солянка или расолник. Понякога леко осолените зеленчуци се сервират като самостоятелно предястие, наред с топли ястия.

Избор и подготовка на основните съставки

Преди да мариновате краставици за зимата, внимателно изберете най-подходящите зеленчуци. Когато избирате краставици, обърнете внимание на:

• Външен вид на плодовете. Всички растения, избрани за консервиране, трябва да са без гнили петна или пукнатини.
• Форма. Плодовете трябва да са гладки, без никакви деформации или усуквания.
• Размер. За ецване се избират само малки краставици с дължина не повече от пет сантиметра. По-големите краставици не са подходящи, тъй като много от тях няма да се поберат в бурканите.
• Цвят. Цветът на краставиците се използва за определяне на тяхната зрялост. Зрелите краставици са яркозелени и имат малко по-светли страни.

След като изберат зеленчуците, започват предварителната им подготовка. Преди мариноването краставиците се накисват във вода. За да приготвите воден басейн, напълнете малък леген с вода, след което изсипете всички краставици в него. Накиснете ги за поне осем часа, за да сте сигурни, че ще абсорбират колкото е възможно повече влага. Накисването се прави и за да се почистят от вредни компоненти, които може да са се натрупали по време на отглеждането.

Как да приготвим краставици Ladyfingers за зимата

Има три рецепти за приготвяне на вкусни ястия от дамски пръсти, които често се използват от много домакини.

Класическа рецепта

Когато приготвят краставици за зимата, много хора използват класическата рецепта.

За да приготвите консервите, подгответе следните съставки:

• 2-5 кг краставици;
• 5-6 глави лук;
• 100 мл оцет;
• 70 грама сол;
• глава чесън;
• 90 мл олио.

Консервирането започва с подготовката на зеленчуците. Краставиците се нарязват по дължина на 2-3 равни парчета. След това се нарязват чесънът и лукът. Всички подготвени съставки се изсипват в метален тиган, заливат се с олио и оцет и се покриват с капак. Сместа се оставя да къкри час и половина, след което се сваля от котлона и се разпределя в бурканите за консервиране.

Асорти салата

Асорти салатите се считат за най-добрата салата, която можете да приготвите с краставици и други зеленчуци, които мнозина отглеждат в градините си. За да създадете вкусна салата с незабравим аромат, научете предварително процеса на приготвяне.

За да приготвите тази салата от смесени зеленчуци, нарежете на кубчета 2 кг краставици, 1 кг домати, 40 грама чушки и две глави лук. След това зеленчуците се смесват, изсипват се в тенджера и се заливат с оцет и олио. Сложете тенджерата със съставките на котлона и оставете да къкри половин час. След това приготвената салата се бурканира и съхранява в мазето.

Бърза рецепта

За бързата рецепта ще трябва да приготвите предварително 2-3 кг краставици. Измийте ги, за да отстраните евентуалните замърсявания, обелете ги и ги нарежете по дължина на 3-4 парчета. След това нарежете 1-3 глави лук и изсипете съставките в тенджера.

За да приготвите саламура за кисело мляко, добавете 20 грама сол, 50 мл олио и захар към един литър вода. Варете саламурата 10-20 минути, след което я изсипете в тигана с краставиците. Гответе зеленчуците половин час, като добавите сол, ако е необходимо.

Как и колко дълго се съхраняват заготовките?

Много домакини се интересуват как правилно да съхраняват консервирани продукти. За съхранение на консервирани храни се използват хладни и тъмни места, тъй като високите температури и слънчевата светлина влияят негативно на срока на годност на туршиите.

Изба, където температурата рядко се повишава над 10-15 градуса по Целзий, е идеална за съхранение на консервите. При тези условия закуската ще остане свежа в продължение на 1-2 години.

Заключение

Краставиците сорт „Дама пръсти“ често се използват за приготвяне на туршии и салати, които след това се консервират за зимата. За да приготвят вкусно сладко от този зеленчук, домакините ще трябва да се запознаят с методите на приготвяне.