Най-добрите рецепти за консервиран киселец у дома за зимата

Има много методи за запазване на свежестта и ценните свойства на различните зеленчуци. През зимата нуждата от пресни зеленчуци става особено належаща, така че мнозина се опитват да се запасят през летния сезон. За да направите това, си струва да научите как да консервирате киселец пресен за зимата: приготвяне, рецепти и най-добрите методи.

Приготвяне на зелените

Като се има предвид домашната ви среда, важно е да планирате предварително съхранението, тъй като тази билка изисква хладно място. Подготовката започва с прибирането на реколтата или закупуването ѝ от магазин. След това всяко листо се проверява внимателно и сортира. След това листата трябва да бъдат старателно измити, изсушени и нарязани. Стъблата могат да бъдат оставени или отстранени.

Рецепти за зимно готвене

Разнообразието от методи позволява на човек да избере най-подходящия метод за събиране на растения при специфични условия. Друго предимство е, че солта е единственият консервант, необходим за мариноването.

Консервиран киселец в буркани

За да запазите зеления продукт в контейнери, добавете малко количество сол. За това приготвяне ще ви трябват следните съставки:

• 1,5 килограма пресни листа;
• 10 грама сол за всеки контейнер.

Как се запечатва: Първо, накиснете растението в купа с топла вода за половин час. След това изплакнете листата и ги нарежете на тънки лентички. Поставете ги в буркани до самия връх и ги натъпчете плътно. Добавете сол и вода.

Сушене на киселец

Има два метода на сушене, които можете да използвате: на открито или с помощта на електрическа сушилня.

Начин на приготвяне: Сортирайте събраните зеленчуци. Накиснете в течност, след което изплакнете. Подсушете добре върху кърпа. След това съберете растенията на стегнати снопове, завържете ги и ги окачете навън. Избягвайте излагане на пряка слънчева светлина.

Ако сушите листата на закрито, те се нуждаят от добра циркулация на въздуха, в противен случай растението може да изгние. За да постигнете това, поставете ги на тънък слой върху хартия. За да подготвите растението в електрически дехидратор, смелете продукта. Когато е готов, той трябва да има тъмнозелен цвят.

Осоляване

Този метод на приготвяне на този здравословен продукт е чудесен, защото не изисква готвене. Какво ще ви е необходимо за мариноване на киселец:

• 15 грама сол на 500 грама листа.

Начин на приготвяне: Пригответе половинлитрови буркани с винтови капачки. Нарежете ситно зеления киселец. Прехвърлете листата в бурканите и поръсете със сол, както е указано в съставките. Разбъркайте добре киселеца със зрънцата сол и оставете да престои 3 часа. През това време киселецът ще пусне сока си. Затворете бурканите с винт и ги съхранявайте на хладно място.

Вариант без сол

Този метод се счита за класическа рецепта за консервиране на пресни листа. За да го направите, ще ви е необходимо:

• килограм листа;
• литър вода.

Как да консервирате киселец без сол: Пригответе основната съставка. Кипнете вода в дълбок съд и потопете киселеца в нея. Покрийте и варете на пара 5 минути, като бъркате непрекъснато. След като промени цвета си, го прехвърлете в стерилни буркани.

В собствения си сок

Маринованият киселец е чудесно допълнение към ястия, които не могат да се осоляват или подслаждат. Може да се използва всякакво количество листа.

Начин на приготвяне: Подгответе растението и напълнете бурканите с него. Поставете бурканите в тенджера с гореща вода и изчакайте, докато листата пуснат соковете си. Оставете бурканите да се охладят и покрийте с капаци. Съхранявайте.

Метод без стерилизация

Удобен и бърз метод за прибиране на зеленина. Какво ви е необходимо:

• растително масло;
• 100 грама сол;
• 2 килограма листа.

Начин на приготвяне: Измийте и нарежете растението. Поставете в контейнери, добавете сол. След 30 минути добавете малко олио. Затворете със силиконови капаци и приберете.

В саламура

Консервирането на киселец в саламура ще придаде уникален вкус на ястието. Използвайте една супена лъжица сол на литър вода. Как се консервира: Нарежете листата и напълнете контейнерите. Добавете сол и залейте с вряла вода догоре. Затворете с найлонови капаци и обърнете с дъното нагоре.

Многокомпонентна подготовка за борш

Това е най-добрата рецепта за приготвяне на гарнитури за супа. Съставки:

1. Киселец.
2. Магданоз.
3. Зелен лук.
4. Дафинов лист.
5. Чесън.
6. Лимонена киселина.

Начин на приготвяне: Нарежете всички билки и ги сложете в буркани. Добавете чесъна. Кипнете вода с дафинови листа и стъбла от киселец. Изсипете в бурканите. Дресингът е готов.

Замръзване

За бързо приготвяне на зелени листа използвайте студения метод за прибиране на киселец. За замразяване: обработете киселеца, залейте го с вряща вода и го подсушете. Прехвърлете листата в контейнери или торбички. Можете също да използвате блендер, за да направите гладка паста.

Правила за съхранение

Сушените листа от киселец, съхранявани в стъклени съдове с пластмасови капаци, могат да издържат няколко години. Замразените листа могат да издържат до две години, при условие че не се размразяват многократно.

Маринованият киселец може да се съхранява около година, ако се спазват основните инструкции за съхранение. Консервираният киселец може да се съхранява до две години на хладно и сухо място.