ТОП 15 рецепти за приготвяне на домашна аджика от домати и чесън без готвене за зимата

Сосовете играят огромна роля за подобряване на вкусовете на различни ястия, а кавказката кухня е особено известна с тях. И пресни, вкусни аджика, приготвена от зрели домати и ароматен чесън, приготвена за зимата без никаква готвене, е една от най-обичаните и популярни. Освен това, този метод на готвене запазва всички витамини и хранителни вещества.

Вкусови характеристики на предястието

Суровата аджика, приготвена по всяка рецепта, се отличава с превъзходен вкус и универсалност, но пикантността ѝ зависи от рецептата.

Избор и подготовка на съставки

За готвене се използват само най-висококачествените, узрели и невредими зеленчуци. Те се измиват предварително, отстраняват семките и семките се изстъргват, където е необходимо.

Вкусни рецепти за сурова аджика

Това несъмнено е един от най-обичаните, вкусни и ароматни сосове, идеален за много ястия. Приготвянето на тази аджика не е трудно; ключът е да следвате доказани рецепти.

Класически метод на готвене

Това е наистина лесна, универсална и вкусна рецепта. Приготвянето включва пасиране на съставките през цедка или използване на мощен блендер.

Съставки:

• люта чушка (люта) – 1,2 килограма;
• чесън – 0,6 килограма;
• готварска сол (едра) – 200 грама;
• микс от подправки – 50 грама.

Рецепта без готвене с аспирин

Добавянето на аспирин ще удължи срока на годност и ще направи вкуса по-богат, по-ярък и по-свеж. Добавете 6-8 счукани таблетки на 3-литрова бутилка.

Приготвянето му изобщо не е трудно: измийте зеленчуците, обелете ги, ако е необходимо, и ги нарежете в кухненски робот или блендер, след което добавете ацетилсалицилова киселина на прах към сместа.

Грузински с люта чушка

За да направите автентична, невероятна грузинска аджика, ще ви трябват следните съставки:

• люта (чили) чушка – 250 грама;
• сладък (червен) пипер – 600 грама;
• чесън – 140 грама;
• орехи – 150 грама;
• по 200 грама кориандър и магданоз;
• кориандър (семена) – 1 супена лъжица;
• готварска сол – 4 супени лъжици.

Без оцет

Тази аджика има по-мек, по-приятен вкус и е универсална. Зеленчуците се преработват на гладко пюре с помощта на месомелачка, след което получената смес се загрява до кипене, преди да се излее в стерилизирани буркани.

Енергичен, с хрян

Тази студена, сурова аджика се използва не само като силен, пикантен сос, но и като превантивно средство. За 4 килограма домати ще ви трябват 1 килограм корен от хрян, по 4 супени лъжици сол и оцет и 4 големи глави чесън.

Сурова аджика, приготвена от домати и чесън

Тази аджика винаги ще бъде прясна и ще запази всичките си витамини и хранителни вещества. За приготвянето ѝ ще ви трябват: 2 килограма зрели домати, 500 грама сладки чушки и 4-5 люти чушки, 10 големи скилидки чесън и по 3 супени лъжици захар и готварска сол.

Сурова аджика "Огоньок", приготвена от домати и чесън без готвене

Много вкусно и бързо приготвяне. За да го направите, вземете 1 килограм домати, 350 грама чесън, 300 грама люта чушка, 1 килограм салата и една пълна супена лъжица сол.

Рецепта за аджика, която си оближеш пръстите

За да приготвите това вкусно сладко, ще ви трябват следните зеленчуци: моркови, домати, лук, чушки и чесън. Измийте, обелете и смелете в месомелачка до гладка консистенция. След това добавете ябълков оцет, готварска сол и кристална захар.

От домати с хрян

Тази ароматна, вкусна подправка е идеална за всеки повод. Приготвя се с домати, сладки и люти чушки, чесън и корен от хрян. Добавете сол, захар и оцет.

Ароматна аджика, приготвена от домати и чушки

Добавят се черни и бахарови чушки, за да придадат на ястието богат аромат. Тази рецепта е проста и има прекрасен, богат вкус.

С тиквички

Оригинален, питателен и вкусен сос, както и самостоятелна закуска, е аджика, приготвена с тиквички.

С моркови

Това е автентична, традиционна кавказка рецепта, произхождаща от Абхазия. В допълнение към обичайните зеленчуци за аджика се добавят много подправки, включително кориандър и ароматен босилек.

Сос без варене чрез метод на ферментация

Интересна, оригинална рецепта, която запазва всички полезни свойства. Всички зеленчуци се смилат на кайма, изсипват се във висока тенджера и се оставят да се запарят за 20 дни.

Рецепта за "Гостоприемна" Аджика

Това е чудесна рецепта за аджика с богат, плътен вкус, приготвена с познати зеленчуци, както и с пащърнак и корен от целина, риган, босилек, естрагон, копър и магданоз.

На арменски

Този ароматен кавказки сос се приготвя съвсем лесно: просто бързо смилайте зеленчуците и билките в блендер или месомелачка. След това оставете сместа да се запари за 10-15 дни, преди да я изсипете в буркани.

Продължителност и условия на съхранение

Препаратите се съхраняват в хладилници или изби, мазета с температура, която не пада под 0°C и не се повишава над +5°C.

Срокът на годност при тези условия варира от шест месеца до няколко години, в зависимост от съставките и метода на приготвяне.