8 прости рецепти за приготвяне на домати за зимата у дома

Доматената паста или сос определят вкуса на любимите ви ястия. Магазините предлагат богат избор от тези дресинги, но качеството им често е под средното. Затова повечето домашни готвачи са започнали да приготвят домати за зимата у дома, използвайки много проста рецепта. По-долу е дадена информация за избора на зеленчуци за домашно приготвени консерви.

Специфики при избора на домати за готвене

За да се получи висококачествен доматен дресинг, е необходимо да се подходи към избора на съставки с максимална отговорност:

1. За дресинг изберете само узрели, твърди и месести домати.
2. Всички зеленчуци се проверяват, а повредените или развалени екземпляри се оставят настрана.
3. За да се добави разнообразие от вкусове и аромати, към соса се добавят подправки и подправки въз основа на вкусовите предпочитания.
4. Когато готвите, трябва да постигнете гъста консистенция на соса и едва след това да го поставите в контейнери за консервиране.

Важно! За приготвянето на този домашен консервант се използват само доказани, натурални съставки. Следователно, той е напълно безопасен и може да се използва за диетична и бебешка храна.

Какъв вид контейнер се използва за готвене?

Когато приготвяте доматен дресинг у дома, се препоръчва използването на малки контейнери, за да може сосът да се използва бързо след отваряне и да не се развали.

Правилно подбраните обеми на бурканите ще ви позволят да съхранявате консервите си за по-дълъг период.

Продължителност на приготвяне на соса

Сосът се приготвя, както следва:

1. Първо, доматите се нарязват на 4-6 парчета и се загряват на огън за 4-5 минути.
2. След като зеленчуците омекнат, претрийте ги през фина цедка, като отстраните люспите и едрите семки.
3. Полученият сок с пулпа се поставя в широк съд и се готви дълго време, докато достигне гъста консистенция, като периодично се отстранява получената пяна, докато сосът трябва да заври.
4. След като обемът на доматеното пюре се намали с една трета, към сместа се добавят необходимите подправки и овкусители.
5. Продължете да готвите подправените домати още 5-7 минути и след това ги поставете в подготвени контейнери.

Съвет! Когато варите соса на тих огън, използвайте легени или тенджери с ниски стени. Това ще позволи на излишната течност да се изпари по-бързо и сосът ще достигне желаната консистенция.

Рецепти за вкусно домашно приготвено доматено пюре

За да приготвите вкусна, домашно приготвена храна, използвайте само пасирани или ситно нарязани зеленчуци и плодове.

Класическа версия на розови домати

За да приготвите дресинга по класическия начин, ще ви е необходимо:

1. Розови зеленчуци – 3000 грама.
2. Глави лук – 200-250 грама.
3. Горчица на прах – една чаена лъжичка.
4. ½ чаша всякакъв оцет.
5. Захар и сол - по една супена лъжица всяка.
6. Подправки и билки на вкус.

Първо, трябва да направите гъст доматен сок. Можете да използвате сокоизстисквачка, блендер или като леко сварите доматите и след това ги прецедите през фина цедка.

Можете също да смелите доматите в месомелачка. Сварете получената смес, докато намали обема си, добавете останалите съставки и я поставете в подготвени контейнери за съхранение.

Готвене на котлона

На котлона, пасираните домати трябва да се подправят с подправки и да се варят до готовност, след което да се изсипят в буркани и да се запечатат.

Рецепта за прясно печени домати за зимата

За да приготвите соса без варене, зеленчуците се нарязват в месомелачка или блендер. Нарязаната смес се овкусява с подправки и се запечатва в буркани.

Съвет! За допълнителна пикантност и вкус, добавете малка стръкче хрян и сладка чушка към пресния сос.

Рецепта за "български домат" без стерилизация

За да запазите българския сос за зимата, добавете шушулки от сладък пипер към доматите. Нарязаната смес се подправя с подправки и се готви до сгъстяване. След стерилизация сместа трябва да се запечата в контейнери. След стерилизация консервираният продукт се охлажда и съхранява.

Бърз начин за приготвяне на храна в бавна готварска печка

Можете също така бързо да приготвите доматен дресинг в бавен котлон. Просто настройте режима на къкрене на 25-30 минути, след което следвайте класическата рецепта за доматен сос.

Доматено пюре без оцет

За да приготвите сос без оцет, оставете нарязаните зеленчуци да къкрят, докато се сгъстят. Подправете сварените съставки с подправки и ги поставете в буркани. Отгоре всеки буркан залейте с по една супена лъжица растително масло.

Рецепта за блендер

За да ускорят процеса на нарязване на зеленчуци, опитните домакини използват блендер. Получената смес се вари, подправя и се поставя в контейнери за съхранение. Сместа може да се кондензира без варене, но за тръпчивия вкус на домата е необходима повече захар.

Метод за събиране на реколтата с помощта на сокоизстисквачка

Най-лесният начин да приготвите доматен сос е да прекарате всички необходими съставки през сокоизстисквачка. След готвене прехвърлете сместа в подготвени съдове и затворете с капаци.

Как и колко дълго да съхраняваме зимни препарати

Стерилизираните препарати могат да се съхраняват на стайна температура до една година. Незагрятият сос трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 месеца.