Какво можете да направите от червена череша за зимата? Рецепти за приготвяне на сладко, консерви и сок.

Плодовете на червената череша са богати на витамини и микроелементи, полезни за здравето. Лечебните им свойства са вдъхновили домашните готвачи да създават разнообразни зимни рецепти с червена череша. Ето най-интересните варианти: от обикновено сладко до брашно от череша. Плодът съдържа вещества, които изискват специално внимание и предпазни мерки. Ето защо, при приготвянето и съхранението на тази вирджинска ягода, трябва да се спазват определени правила.

Съвети за приготвяне на птичи череши за зимата

Плодовете на птичата череша са витаминен коктейл с многостранни лечебни свойства. Използват се за повишаване на имунитета срещу инфекциозни заболявания, както и при чревни заболявания и диария. Съдържат танини, които облекчават това неприятно страдание. Стягащи отвари се пият при сърдечни и нервни заболявания.

Лакомствата от птичи череши имат мек аромат и тръпчив вкус. Кафеената киселина в зрънцето вдъхновила домашните готвачи да я добавят към кафето, създавайки здравословна и ободряваща напитка. Брашното от птичи череши се използва за приготвяне на желета и печива. Птичите череши обаче изискват внимателно боравене.

Продуктите, приготвени от него, се считат по-скоро за народни средства, отколкото за сладкиши от чай. Това се дължи на циановодородната киселина и алкалоидите, които съдържа.

Елементите, съдържащи се в горските плодове, изискват спазване на определени правила при консервирането им:

1. Консервираните череши трябва да се съхраняват не повече от 6 месеца. Костичките съдържат високи концентрации на циановодородна киселина, която е токсична за организма. Можете да удължите срока на годност, като премахнете костилките.
2. Съдовете и капаците изискват стерилизация.
3. В зависимост от рецептата за готвене се избира място за съхранение: хладилник, изба или топло жилищно помещение.
4. По-добре е да готвите в емайлирани или керамични съдове.
5. Сушените плодове и брашното могат да се съхраняват 2-3 години.
6. Сокът и сиропът се съхраняват само в хладилник и не повече от 2 месеца.

Птичата череша е противопоказана за кърмачета, бременни жени и кърмещи майки. Алкалоидите, които съдържа, са опасни във високи концентрации.Това е важен момент, който трябва да се запомни. Често, поради непознаване на тези свойства, лечебните настойки се препоръчват на нови майки и бременни жени като средство за повишаване на имунитета.

Избор и приготвяне на основната съставка

Първо, трябва да съберете плодовете, след което препаратите ще се съхраняват дълго време:

• Когато берете птичи череши, оставете дръжките, за да останат плодовете невредими.
• Измийте ги заедно със стръковете, за да не изтече сокът.
• Изплакнете червените плодове 3-4 пъти, като ги поставите в гевгир.
• След измиване, подсушете плодовете, като ги поставите върху дебела кърпа.
• Вирджинските плодове могат да се съхраняват в хладилник около седмица, но е най-добре да се преработят през първите няколко дни, за да се запази свежестта и витамините им (колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-малко полезни свойства ще запазят).
• Зрелостта на плодовете влияе върху вкуса на сладкото. Червената череша съдържа повече витамин А, което води до тръпчив вкус. Зрелите черни череши произвеждат ароматен, деликатен сладък вкус.

Рецепта за сладко от птичи череши

Тази тръпчива сладост ще озари студените зимни вечери и ще ви даде сили. Приготвянето на сладко е лесно. Просто вземете равни части горски плодове и захар.

Рецепта:

1. Сложете измитите плодове на черешата в тенджера и ги залейте с вода. Нивото на водата трябва да е няколко сантиметра над плодовете.
2. Когато водата заври, изчакайте две минути и изключете котлона.
3. Прецедете охладения бульон през тензух, разтрийте пулпата и след това смесете всичко.
4. Претеглете масата: за получения обем вземете съответното количество захар.
5. Добавете захарта, върнете тенджерата на котлона и оставете да заври. Сладкото е готово.

Поставете черешите горещи в стерилизирани буркани. Увийте ги в одеяло с капаците нагоре. Най-лесният метод отнема малко време, но крайният резултат е вкусно лакомство. За тази рецепта количеството захар се изчислява въз основа на обема на пасираните плодове. Изплакнете и подсушете плодовете на черешата и ги смелете в месомелачка. След това добавете захарта и оставете да къкри един час. Готовата смес се поставя в стерилизирани буркани.

Компот от птичи череши и червено френско грозде

Можете да направите ароматен, наситеночервен компот с добавяне на касис. Комбинацията от тези здравословни плодове създава истински витаминен коктейл.

Ще ви трябват половин килограм горски плодове и захар, както и филтрирана вода:

1. Пригответе предварително трилитрови буркани и капаци: стерилизирайте.
2. Напълнете чистите буркани с плодове, като ги запълните около една четвърт.
3. Пригответе сироп: 500 г захар, 3 литра вода.
4. Изсипете сиропа в буркани в равни количества.
5. Допълнете останалия обем с чиста вода.
6. Покрийте с метални капаци.
7. Поставете бурканите в стерилизатор (това може да се направи във фурната, ако изберете най-ниската степен; времето за стерилизация е половин час, след като съдържанието е завряло).
8. Извадете бурканите и ги завийте на руло.
9. Пригответе одеяло и увийте компота в него с капаците нагоре.

Сок от птича череша

Витаминният сок ще ви засити през зимата и ще ви даде сила.

Една проста рецепта, която ще ви помогне:

1. Измийте и подсушете птичата череша.
2. Прехвърлете в тенджера и варете на водна баня 15 минути.
3. Отцедете получения сок.
4. Изстискайте плодовете през тензух.
5. Добавете захар на вкус.
6. Варете сока в продължение на 5 минути.
7. Изсипете в контейнери.

Тази напитка може да се съхранява в хладилник в продължение на шест месеца. Вероятно обаче няма да издържи толкова дълго, тъй като изкушението да я опитате е твърде голямо.

Вкусно желе

Желето е достойно допълнение към всяка десертна маса. То е едновременно красиво и вкусно. Как да си приготвите вкусно лакомство от птичи череши за зимата?

Ще ви е необходимо:

• захар (800 г на 1 кг плодове);
• птича череша;
• вода.

Залейте черешите с вода, докато се покрият напълно. Гответе, докато омекнат. Можете леко да смачкате плодовете с дървена шпатула директно в тигана, за да освободите сока. Изстискайте сока от получената маса с помощта на тензух. Върнете сока от червените плодове на котлона. Намалете течността, докато обемът се намали с една четвърт.

Разточете горещото желе в буркани, приготвени по всички правила.

Кафе, приготвено от брашно от птичи череши

Вирджинските плодове придават на кафето тръпчив аромат и витамини и полезни свойства. Съдържат кафеена киселина, така че брашното от птичи череши често се добавя към кафето. Перфектна напитка за ободряване на дългите зимни вечери!

За да приготвите напитката, ще ви е необходимо прясно смляно кафе и 1 чаена лъжичка брашно от птичи череши. Можете да добавите захар и мляко, ако предпочитате. Смесете всички съставки в кана за турско кафе, добавете чиста вода и оставете да заври. Кафето е готово!

Сладко

Простото сладко е много лесно за приготвяне, като ароматът и вкусът остават отлични:

1. Пригответе горски плодове - 1 кг.
2. Пригответе сироп: за 750 мл вода ще ви е необходим половин килограм захар.
3. Поставете черешата в гевгир във врящия разтвор за няколко минути.
4. Прехвърлете попарените плодове в чиста тенджера.
5. Добавете още 750 г захар към сиропа.
6. Смесете горските плодове и сиропа и оставете да заври.
7. След 15 минути сладкото е готово за навиване.

Сироп

Печените изделия и десертите със сироп от птичи череши са вкусни и здравословни. Приготвянето на този деликатес не е трудно, но изисква търпение и време. Първо, ще трябва да направите сока от червени плодове. Рецептата можете да намерите по-горе.

След това, намалете наполовина сока и добавете захар. Съотношението е 200 грама бяла кристална захар на 1 литър. Варете още 5 минути и изсипете в чисти съдове. Съхранявайте сиропа в хладилник.

Брашно

Брашното от червени плодове е вид полуготов продукт. Добавя се към кафе, печива и се използва за приготвяне на желе. Ако се приготви правилно, брашното може да има срок на годност от няколко години.

Приготвянето на брашното е много лесно. Смелете сушените плодове в кафемелачка. Съхранявайте на сухо и тъмно място. Препоръчват се стъклени съдове с плътно затварящи се капаци.

Сушена птича череша

Това е най-лесният начин да консервирате плодове за зимата без готвене. Можете да сушите череши на тавана, във фурната или в електрически дехидратор. Последният метод е най-лесният и отнема само 4 часа.

За сушене използвайте най-ниската степен на фурната и оставете вратата на фурната отворена. Постелете тава за печене с хартия за печене.

Как да замразим

Замразяването на горски плодове е още по-лесно. Просто ги подгответе: измийте и подсушете. След това ги поставете в чисти контейнери. Замразеният продукт може да се използва за приготвяне на отвари, печива, целули и други вкусни лакомства.

Най-добре е да не отстранявате дръжките, тъй като това ще запази плодовете в безопасност и ще улесни отделянето им след замразяване.

Съхранение

Срокът на годност на конфитюра от череши зависи от метода на приготвяне. Костилките съдържат високи концентрации на циановодородна киселина, която е опасна за здравето. Затова се препоръчва консервираните конфитюри от череши да се консумират в рамките на шест месеца. Сокът, сиропът и прясно смляната череша могат да се съхраняват в хладилник от един до два месеца. Брашното от череши запазва свойствата си от две до три години.

Заболявания, при които зрънцето се използва като спомагателно средство:

• диария;
• стомашно-чревни проблеми;
• женски болести;
• за подобряване на имунитета;
• като превантивна мярка срещу вирусни инфекции;
• за заболявания на сърдечно-съдовата система;
• за нервни заболявания.

Лакомствата от череши трябва да се консумират с повишено внимание. Те са по-скоро народно лекарство, отколкото сладко. Сладкото или конфитюрът имат сладникав, леко горчив вкус и слаб аромат.