Прости рецепти за сладко от червени и черни череши за зимата, със и без костилки

Птичата череша отдавна е известна със своите полезни и лечебни свойства. Ароматът на растението успокоява нервната система. Плодовете имат антимикробни, противовъзпалителни, заздравяващи рани и укрепващи свойства. Освен това, плодовете имат ярък вкус, което ги прави популярни в печива или за консумация пресни. За зимата е най-добре да си приготвите здравословно лакомство от птича череша под формата на сладко.

Как да си направим ароматно сладко от птичи череши у дома

За по-здравословно лакомство изберете червени, черни или бели плодове. Червените плодове са най-здравословни, като същевременно са богати на витамин А, но са тръпчиви. Черните плодове имат деликатна текстура, приятен вкус и по-ниско съдържание на витамини.

Плодовете имат едри семки, които са трудни за отстраняване. Затова при приготвянето на сладко плодовете се смилат цели или се смилат в месомелачка. Някои рецепти изискват първо бланширане на плодовете.

Има много възможности за консервиране на този здравословен плод. За да се запазят полезните свойства на растението, най-добре е да се използват методи за консервиране без стерилизация или дълго време за готвене. Този деликатес има по-дълъг срок на годност благодарение на танините, естествен консервант.

Ще ви е необходим и подсладител, както и подходящи прибори за приготвяне. Лакомството се приготвя в съдове от неръждаема стомана; емайлираните ще бъдат повредени от пигмента на горските плодове.

Прибиране на пресни череши и приготвянето им за приготвяне на сладко

Можете сами да берете плодовете в гори или гористи местности, въоръжени с кошница и ножица. Като алтернатива можете да закупите клонки от пазари. Когато избирате черешови дървета, обърнете внимание на външния им вид. Плодовете са еднородни, без повреди или натъртвания. Плодовете са черни, което затруднява забелязването на повредени или изгнили.

За сладко е по-добре да вземете леко неузряла череша, а презрелите да изсушите или да ги използвате в компот.

Пресните плодове могат да се съхраняват в хладилник до един месец. В този случай плодовете се сортират и внимателно се поставят в стъклени съдове, редувайки се с листа.

Подгответе плодовете за готвене, както следва:

1. Разделете плодовете и ги сортирайте.
2. Изплакнете птичите череши. Най-добре е да ги поставите в гевгир и да потопите съда в тенджера с вода. Това ще предотврати повреда на повърхността на плодовете и ще улесни отстраняването на отпадъци и развалени плодове.
3. Изсушете плодовете.

След като приготовленията са завършени, домакинята трябва само да избере рецепта и да започне да я приготвя.

Сладко от череши: проста рецепта за зимата

Съставки:

1. Плодове – 1 килограм.
2. Захар – 1,2 килограма.
3. Лимон – 0,5 броя.

План за готвене:

1. Поставете приготвените плодове в купа и ги поръсете със захар на пластове. Разклатете плодовете и оставете за 6-8 часа. През това време ще се образува сок, който след това трябва да се отцеди в отделен съд.
2. Изсипете сока на половин лимон в купата с птичата череша. Разбъркайте получената смес.
3. Поставете съда с горските плодове на котлона и оставете да заври. Варете на слаб огън 15 минути, като бъркате непрекъснато.
4. След като изтече времето, изсипете сока от череша в ястието. Гответе още 15 минути.
5. През това време пригответе чисти и стерилни буркани с капаци.
6. Изсипете врящото лакомство в бутилки и затворете с винтови капачки.
7. Охладете сладкото под одеяло и го съхранявайте.

Сладко, приготвено от зряла череша и без костилки

Лесно е да приготвите лакомство от череши без кости, като следвате тази рецепта. Ключът е да изберете месести плодове.

Съставки:

1. Пюре от горски плодове – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм.
3. Вода – 0,2 литра.

Подготовка:

1. Пригответе прясно набрани плодове за готвене. Сложете плодовете в купа и ги залейте с вода. Поставете купата на газов котлон и оставете да заври. Варете аронията на слаб огън за 40 минути.
2. Сложете плодовете в гевгир и ги охладете.
3. Прецедете плодовете на черешата през цедка, тензух, найлон или тюл. Костичките ще останат вътре, а пюрето ще премине през дупките.
4. Смесете горската смес с кристална захар и оставете за 60 минути.
5. Добавете вода към пюрето и варете сместа в продължение на половин час.
6. Изсипете сладкото в стерилни бутилки и завийте капачките.
7. Обърнете парчетата с главата надолу, увийте ги и ги оставете да се охладят.

Сладко от птичи череши с костилки

Има различни начини за приготвяне на този деликатес от горски плодове, но тази рецепта се счита за най-бързата.

Съставки:

1. Кристална захар – 1,2 килограма.
2. Птича череша – 1 килограм.
3. Вода – 500 милилитра.

Алгоритъм за подготовка:

1. Пригответе сироп от захар и вода и варете 30 минути.
2. Изсипете плодовете в гевгир и бланширайте във вряща вода за 2-3 минути.
3. Поставете приготвените плодове в сиропа и варете 20 минути, без да го оставяте да заври.
4. Изсипете сладкото в чисти буркани и затворете.

Сладко от червени череши

Този деликатес, приготвен по тази рецепта, има вкус на марципан. Лесен е за приготвяне от начинаещи готвачи. Освен това, полученият продукт има кремообразна консистенция и е идеален за пълнене на десерти.

Препаратът ще бъде полезен за тези, които страдат от затлъстяване, холецистит и диария.

Съставки:

1. Плодове – 1,5 килограма.
2. Захар – 1,5 килограма.

Подготовка:

1. Смелете горските плодове три пъти с месомелачка (не блендер) и смесете със захарта.
2. Варете полученото пюре на слаб огън 60 минути, без да го оставяте да заври. След като започне да бълбука, изключете котлона и оставете пюрето да се охлади. Повторете този процес за още един час.
3. Опакуйте готовото лакомство в стерилизирани бутилки.
4. Затворете плътно бурканите, охладете и съхранявайте.

Сладко от усукана птича череша

Тази рецепта се счита за здравословна, защото ви позволява да приготвите сладко без допълнителна термична обработка на плодовете. Това гарантира, че сладкото запазва всички полезни свойства на основната съставка.

Съставки:

1. Плодове – 0,5 килограма.
2. Кристална захар – 1 килограм.

Подготовка:

1. Прекарайте приготвените плодове през месомелачка 3-4 пъти подред.
2. Смесете пюрето от горски плодове с кристална захар. Оставете сместа да престои 60-90 минути, докато захарните кристали се разтворят напълно.
3. Разбъркайте отново сладкото и го изсипете в дезинфекцирани бутилки. Затворете капачките.

Като консумирате 2-3 лъжици сурово сладко сутрин, можете да укрепите имунната си система и да се борите с инфекциите.

Сладко от черна череша

За да приготвите бързо и лесно сладко от черни череши, опитайте рецептата „Пет минути“. Най-добре е да приготвите сладкото предварително.

Съставки:

1. Кристална захар – 1 килограм.
2. Плодове – 1 килограм.
3. Вода – 0,4 литра.

Процедура:

1. Сварете сладък сироп от захарта и водата, като го оставите да къкри 20 минути.
2. Изсипете приготвените плодове във врящата саламура, разбъркайте и оставете да се запарят за 5 минути.
3. Изсипете лакомството в стерилни контейнери и затворете с капаци.
4. Охладете детайла под одеяло и едва след това го изпратете на хладно място.

Противопоказан за деца, бременни жени и кърмещи майки поради концентрацията на алкалоиди.

Вирджински конфитюр от птичи череши

Направи Можете да направите вирджински конфитюр от череши по традиционния начин или по ароматната рецепта по-долу.

Съставки:

1. Плодове – 1 килограм.
2. Захар – 1 килограм.
3. Вода – 0,8 литра.
4. Канела – 5 грама.

Подготовка:

1. Бланширайте измитите и обелени плодове за 65 минути, извадете ги и ги подсушете.
2. Сварете водата, в която са били бланширани плодовете, за да направите сироп. Добавете захарта и канелата към саламурата.
3. Хвърлете плодовете в сладко-лютивата марината и оставете да престоят 20 минути.
4. Изсипете охладеното сладко в бутилки и навийте.

Как да съхранявате заготовки

Съхранявайте сладкото със семена не повече от 9 месеца на хладно и тъмно място. Този срок на годност се определя от наличието на семена в плода, които са богати на циановодородна киселина. Съхранявайте суровите консерви в хладилник.