ТОП 10 прости рецепти за компот от червена череша за зимата, със и без стерилизация

Компотите от червени череши са много полезни през зимата, помагайки за попълване на витаминния дефицит и борба с настинките. Освен това напитката има отличен вкус. Не бива обаче да се прекалява с нея, тъй като може да наруши чревната функция. Освен това, компотите, приготвени от тези плодове, не се препоръчват за хора със сърдечни заболявания или запек.

Тънкостите на приготвянето на компот от череши за зимата

Процесът на консервиране на горски плодове има редица характеристики, сред които се открояват следните:

• плодовете имат добър срок на годност, допустимо е да се съхраняват 7-8 дни преди консервиране в хладилник;
• Когато приготвяте компоти за зимата, използвайте само пресни плодове. Замразените плодове са подходящи само за напитки, които ще издържат не повече от няколко дни.
• За да се постигне наситеността на цвета на препарата, е необходимо да се използват най-узрелите плодове, но не и презрели, тъй като те ще бъдат сухи;
• Друг трик за постигане на по-богата напитка е продължителността на варенето ѝ на тих огън – колкото по-дълго се вари на тих огън, толкова по-богат ще бъде компотът. Не бива да се консумира, докато не придобие ярък цвят;
• за да увеличите срока на годност, можете да добавите малка порция оцет или лимонена киселина към контейнера с компот;
• Можете да приготвите напитката за зимата със или без стерилизация. В този случай обаче трябва да използвате контейнери с вместимост поне 3 литра, за да сте сигурни, че плодовете са добре задушени.

Кои сортове горски плодове са най-подходящи за избор?

Както червените, така и черните плодове са подходящи за зимно съхранение. Единственото изискване за цвят е максимална наситеност. В противен случай продуктът може да е неузрял или застоял.

Особено внимание трябва да се обърне на кожата на плодовете - тя трябва да има гладка, равномерна структура без синини или каквито и да било дефекти.

Червивите плодове трябва да се изхвърлят незабавно. Неспазването на тези съвети и събирането на неподходящи плодове може да доведе до преждевременно разваляне на напитката.

Как правилно да приготвим птича череша

За да се приготви птича череша за консервиране, тя трябва да бъде правилно подготвена:

• плодовете ще трябва да бъдат почистени от отломки и листа, обилно изплакнати под течаща вода от чешмата и изсушени;
• стъклените контейнери за приготвяне ще трябва да бъдат стерилизирани, това може да се направи във фурна, микровълнова фурна или над тиган с пара;
• Капаците за навиване също ще изискват термична обработка; те трябва да се варят във вода;
• По-добре е да използвате захар от закупена от магазина опаковка, тъй като продуктът, опакован у дома, може вече да съдържа различни трохи и други неща;
• Кутиите с напитката трябва да бъдат запечатани с метални капаци и завити с ключ. След това обърнете контейнера с главата надолу и го приберете, докато се охлади напълно, увит в топло одеяло.

Как да си направим компот от птичи череши у дома

Феновете на тези напитки на основата на горски плодове имат достатъчно възможности да изберат най-подходящата рецепта, тъй като има голямо разнообразие от тях. Предлагаме ви да разгледате най-добрите от тях.

Проста рецепта за 3-литров буркан

За 500 грама от основната съставка ще ви трябват:

• около 2 литра вода;
• 500 грама захар.

Изсипете 200 милилитра вряща вода в голям съд с плодовете. Тази смес ще трябва да се вари, но времето за варене не трябва да надвишава 5 минути. След това покрийте буркана с капак и оставете настрана за 5 часа. През това време пригответе захарната вода и я варете не повече от 3 минути. Накрая изсипете плодовете в бурканите, залейте ги със захарния разтвор и започнете да запечатвате.

Без стерилизация

За да приготвите препарата без стерилизация, за 3 чаши от основния компонент ще ви трябват (съставките са изчислени за 3-литров контейнер):

• 3 чаши захар;
• вряща вода, за да напълните съда до ръба (около 2 литра).

Сложете всички съставки в съд, напълнете догоре с вряла вода и затворете възможно най-бързо. Напитката ще бъде готова за консумация след 60-90 дни; трябва да се накисне добре.

С ябълки

За да направите заготовка с този компонент, ще ви е необходимо:

• 0,25 килограма горски плодове;
• 0,5 килограма ябълки;
• 0,4 килограма захар;
• вода.

Сложете подготвените плодове и ябълки без семки в тенджера, добавете студена вода и оставете да къкри, докато напитката е готова. След това добавете останалите съставки и оставете да къкри поне 5 минути, след което изсипете в контейнери и затворете.

С малини

Ако правите компот с малини, плодовете ще смекчат тръпчивостта на напитката. За тази рецепта, на 1 килограм от основната съставка (дозировката е за два 3-литрови буркана):

• 0,5 килограма малини;
• 4 литра вода;
• 4 чаши захар.

Бланширайте плодовете на черешата поне 3 минути и сортирайте малините, след което ги разпределете в бурканите. Пригответе водно-захарен разтвор и го варете поне 3 минути. След това го изсипете в бурканите със сместа и затворете с капаци.

С червено френско грозде

За 1 килограм от основния компонент пригответе:

• 0,5 килограма касис;
• 2 чаши захар;
• 1,5 литра вода.

Залейте сместа от горски плодове с вода и оставете да къкри около половин час. След това добавете захар и оставете да къкри още 5 минути. След това изсипете приготвената напитка в стъклен съд и затворете.

С оцет

Тази съставка се добавя в бурканите за консервиране, за да се сведе до минимум рискът от разваляне. За да запазите черешите, първо добавете бланшираната череша в 3-литров буркан, налейте 1 супена лъжица оцет, след това добавете захарната вода и започнете консервирането възможно най-бързо.

С шипки

Тази комбинация от горски плодове в компота ще има благоприятен ефект върху организма, неговата имунна система и храносмилателна система. Съставките се допълват прекрасно, създавайки уникален вкус.

За 0,5 килограма от основния компонент ще трябва да приготвите:

• 200 грама шипки;
• 300 грама захар;
• 2 литра вода.

Пригответе захарния разтвор и го оставете да къкри 5 минути след като заври. След това изсипете сместа от плодове в тенджерата и оставете да къкри още 10 минути. Оставете напитката да се запари поне 5 часа. След това прехвърлете плодовете в запечатващи се контейнери, оставете сместа да заври на котлона, изсипете в буркани и затворете.

Двойно пълнен

Този метод се препоръчва за удължаване на срока на годност на напитката, особено ако използвате костилкови плодове (сливи, череши и други). Изсипете вряла вода в съда с основната съставка, покрийте и оставете да къкри около 10 минути. След това изсипете течността от съда в тенджера, оставете да заври и след това добавете останалата съставка. Оставете сиропа да къкри 2 минути, изсипете го в съдовете с плодовете и затворете.

С цариградско грозде

За 1 чаша от основната съставка ще ви трябват:

• 1 чаша цариградско грозде;
• 1 чаша захар;
• 1,5 литра вода;
• По желание можете да добавите резен лимон.

Сортирайте добре плодовете. Направете разтвор от вода и захар, изсипете плодовете в него и оставете да къкри поне 5 минути след като заври. След това изсипете в контейнери и затворете.

Съхранение

Не съхранявайте приготвената смес повече от шест месеца, тъй като плодовете на черешата започват да отделят циановодородна киселина, която се съдържа в костилките. Пиенето на напитката след този период може да доведе до отравяне.За удължаване на срока на годност се препоръчва да се добави лимонена киселина или оцет в контейнера. Тази смес може да се съхранява до една година.