10 най-добри зимни рецепти за чушки, мариновани в доматен сос

За украса на масата с мариновани чушки за зимата в доматен сос, не ви е нужно много. Това предястие е невероятно популярно и вкусно и се предлага в разнообразие от вкусове - пикантни, със зеленчуци и класически. Чушките са чест гост в менютата през лятото и есента. За да запазим отличния им вкус, нека отворим книга с кулинарни тайни и да започнем да се подготвяме за зимата.

Какво ви е необходимо за готвене

За да създадете този шедьовър, ще ви трябват зеленчуци, чушки и домати. Можете да направите соса от пресни домати или да използвате готов сок или паста. За маринатата ще ви трябват оцет, сол, захар и растително масло, за предпочитане рафинирано.

Как да обработим бурканите за консервиране

Сред многото съществуващи методи за стерилизиране на стъклени съдове, обработката с пара в гореща вода остава надежден и доказан метод. Преди да започнете процедурата, бурканите трябва да се измият със сода, като се използва четка или гъба.

Невъзможно е да се избегне стерилизацията, в противен случай никой не може да гарантира дългосрочно съхранение на консервирани храни.

Най-добрите рецепти за зимни чушки в доматен сос

Сред многото вариации на това ястие със сигурност ще има такава, която отговаря на вашата визия за него. Или може би просто ви харесва. Остава само да изберете най-популярните и да преминете от думи към действия.

Сладки чушки в доматен сос с чесън

За да приложите тази рецепта, ще ви е необходимо:

• чушка – 3 килограма;
• готов доматен сок – 2 литра;
• растително масло – 250 милилитра;
• оцетна есенция 9% – 125 милилитра;
• кристална захар – 250 грама;
• сол – 40 грама;
• чесън – 3 средни глави.

Чушката се нарязва на лентички, а чесънът се смачква в месомелачка или преса. Първо към сока се добавят захар, сол, оцет и чеснова паста. След това зеленчуците се пускат във врящата смес. Това ястие може да се използва и като гарнитура за пица.

Приготвяме чушки, пълнени с моркови и лук в доматена марината.

Пълнените чушки са невероятно вкусно и здравословно предястие. За приготвянето им ще ви трябват:

1. Чушки – 7 броя.
2. Моркови – 4 броя.
3. Зрял домат – 1 брой.
4. Среден лук – 1 брой.
5. Оризови шушулки – 80 грама.

Ще ви трябват и съставки за маринатата: сол, захар, вода и оцет. Това е практически готово за консумация ястие, което може да се сервира веднага.

Бърза рецепта: цяла чушка в доматен сок

За да запазите зеленчука цял, например като полуфабрикат за плънка, можете да използвате следната рецепта.

Два килограма салатни чушки се обелват, отстраняват семките и семената. Към два литра доматен сок се добавят три скилидки, сол на вкус, оцет и бахар. След това зеленчуците се бъркат в соса.

Подготовка за плънка за зимата

За да приготвите чушки за пълнене с месо или зеленчукова смес, не са ви необходими много съставки. Те включват:

1. Салата чушка – 1 килограм.
2. Вода – 2,2 литра.
3. Кристална захар, сол – по 30 грама.
4. Грах от бахар – 5 броя.
5. Дафинов лист – 1 брой.
6. Оцет – 40 милилитра.

Български деликатес, който ще ви накара да си оближете пръстите.

Смесете чушки, лук, домати и чесън, овкусете с подправки, захар, сол и оцет и ще получите вкусно предястие. То се приготвя традиционно в България и се е разпространило и в Русия.

Без стерилизация

Тайната на този метод е, че чушките се опаковат плътно в предварително стерилизирани буркани, след което се покриват с маринатата. Оцетът осигурява запазването на зеленчуците.

Класическо лечо по унгарски

Лечо е класическа версия на пикантно предястие. Използва се:

• салатни чушки – 4 броя;
• тиквички - 3 броя;
• лук – 2 броя;
• смлян червен пипер – 20 милиграма;
• горчица на прах – 80 милиграма;
• сол, олио, черен пипер - на ваш вкус.

Печем зеленчуци в доматен сос

За да приготвите вкусни печени чушки, първо ги измийте добре, след което ги печете във фурната за 25 минути на 200 градуса по Целзий. След това задушете меките чушки в доматен сос.

Чушки в доматено пюре без оцет и олио

Тази рецепта е подходяща за тези, които не могат да ядат сладко с оцет, както и за деца. Вкусът на лечото няма да се промени. Ще ви трябват:

1. Зрели домати – 3 килограма.
2. Салата чушка – 2 килограма.
3. Чесън – 1 средна глава.
4. Смлян бахар – 15 грама.
5. Захар – 250 грама.
6. Сол – 30 грама.

На сръбски

Рецептата е много подобна на класическата версия, с изключение на това, че използва екстра върджин зехтин, балсамов оцет и босилек. Гарантирано е вкусно изживяване.

С какво да сервираме и как да съхраняваме

Консервите от чушки се съхраняват като обикновените консерви - на хладно и тъмно място. Могат да се сервират с месо, риба и зеленчуци, като самостоятелно ястие или като пикантно предястие с алкохолни напитки.