15 рецепти за кисели сладки краставици за зимата

Консервирането на сладки кисели краставички за зимата е уникален и оригинален вариант за закуска, който подобно на класическия вариант има много почитатели. Подсладени с подходяща марината, зеленчуците са чудесно допълнение към ястия с месо, картофи и зърнени храни. Краставиците са вкусни не само като самостоятелно ястие, но и задължителна съставка в много салати.

Какво е толкова хубавото на маринованите сладки краставици?

Ето някои от полезните свойства на маринованите краставици:

• запазване на повечето полезни витамини и микроелементи;
• зеленчуците са богати на течност, която насища тялото с кислород;
• подобряват храносмилателния процес, стимулират апетита;
• имат лек слабителен ефект;
• неутрализират ефектите на алкохола.

С какви гарнитури може да се сервира?

Подсладени със сладка марината, краставиците са чудесно допълнение към ястията:

• от пържени картофи с чесън;
• елда с месо и сос;
• гарнитури с ориз и риба.

Избор и приготвяне на зеленчуци

Правила за избор:

1. Малък размер.
2. Наличието на пъпки по кожата, грапавост.
3. Продуктът е твърд на допир и с тънка кора.
4. Липса на горчивина.

Преди консервиране зеленчуците се накисват за 3 часа.

Най-вкусните рецепти за сладки краставици

Консервирането на краставици за зимата включва разнообразие от рецепти, което ви позволява да изберете опцията, която отговаря на вашия вкус и време за готвене.

Класическа версия

Как да приготвим препарат от 1 кг зеленчуци:

1. Поставете листа от касис и череша, 4 скилидки чесън, копър, черен пипер в съд и плътно напълнете с краставица.
2. Сварете вода, изсипете я в съд и покрийте. Оставете да се запари за 25 минути. За всеки литър вода ще ви трябват 1,5 супени лъжици сол, 5 супени лъжици захар и 2 скилидки.
3. Отцедете течността от буркана и я залейте с врящата марината.
4. Налейте оцет.
5. Навийте детайла на руло.

Без оцет

Изчисляване на съставките за 3-литров контейнер. Процедура:

1. Поставете 3 дъбови листа, 2 скилидки чесън, 2 чушки, 2 резена морков и 2 лентички чушка в съд. Нарежете краставицата на филийки.
2. Сварете вода и я изсипете в буркан за 15 минути.
3. Отцедете течността от съда и пригответе маринатата. За маринатата смесете 4 чаени лъжички сол и 8 чаени лъжички захар в 1,5 литра вода.
4. Към контейнера с препарата се добавя лимонена киселина (1 чаена лъжичка), налива се саламурата и препаратът се затваря.

Рецепта за сладки краставици в литрови буркани

Етапи на навиване в контейнери от 1 литър:

1. Бурканът се пълни с билки, чесън на вкус, а след това и с краставици.
2. Залива се с вряща вода и се оставя да се запари за 10 минути.
3. Саламурата се отцежда и отново се оставя да заври. Докато все още ври, тя се добавя към сместа и се добавя оцет (1 чаена лъжичка).

Нарязани краставици, мариновани в буркани

Напълнете дъното с подправки, билки и чесън на вкус. Отгоре сложете нарязани краставици. Залейте с вряла вода и оставете да се запари за 1/6 от час. След това отцедете сместа. Добавете кристална захар (1 чаена лъжичка), сол (0,5 чаена лъжичка) и оцет (1 супена лъжица).

Горещата саламура се излива в контейнери и те се навиват на руло.

В сладко-кисела марината

Ще ви трябват съставки за един литър контейнер. Указания:

1. В контейнера се поставят чадър от копър, обелен лук, чесън, чушки и краставици.
2. Маринатата се приготвя и се изпраща към готвенето.
3. Контейнерът се стерилизира за 1/6 час, докато зеленчукът промени цвета си.
4. Завийте стерилизирания контейнер на руло.

Хрупкави сладки краставици

Тази проста рецепта за краставици на литър включва съставки, коригирани на вкус. Важно е да се спазват правилните пропорции за плънката.

Дъното на съда се постила с дафинови листа, копър, синапено семе, зърна черен пипер, листа от касис и хрян. Морковите и лукът се нарязват на полукръгчета. Следват зеленчуците.

Течността се кипва, излива се в съд за 1/3 час, след което се излива в купа за приготвяне на маринатата. В съда се налива още вряща вода за 1/6 час.

Пълнежът се състои от сол (1 с.л.), пясък (200 г) и оцет (200 мл), който се добавя, когато водата заври. Течността се отцежда от съда и плънката се изсипва вътре. Съдът се завинтва.

С лимонена киселина

Сложете хрян, дафинов лист, чесън, черен пипер и копър на вкус на дъното. След това добавете основната съставка.

Сварете вода и я оставете да се запари за 1/3 час. След това течността се излива в съд, за да се приготви саламура, направена от 40 грама сол и 150 грама пясък.

Лимонена киселина (1 чаена лъжичка) се добавя към вряща вода, маринатата се разбърква и се излива в препарата.

След това сладките краставици се навиват на руло.

С горчица

Изчислението за съставките е базирано на 3 кг от основния продукт. Какво да направите:

1. Разтворете 100 грама сол и 60 грама пясък във вода. Преди да заври, добавете дафинов лист, карамфил и черен пипер на вкус.
2. Налейте оцетна есенция (130 мл), добавете синапено семе (1 ч.л.), билки и лук. Подредете зеленчуците.
3. Маринатата се излива вътре.

Вкусна рецепта, която си оближеш пръстите

Пълнеж за 3 литра:

• сол 5 супени лъжици;
• пясък 9 супени лъжици;
• оцет 300 мл.

Поставете резените моркови, лука и подправките в купа. Поставете основната съставка отгоре.

Маринатата е приготвена. Пълнежът се изсипва в приготвените съдове.

На български

За мариноването рецептата е за буркан от 1 литър. Добавете обелен лук, подправки на вкус и краставици. Напълнете буркана с вряща вода за 1/4 час.

Маринатата се приготвя от 2 чаени лъжички сол и 4 чаени лъжички захар. След като се разтворят, се добавят 4 супени лъжици оцет. Врящата течност се прехвърля в съд.

Вкусна рецепта с червено френско грозде

За да мариновате краставици, ще ви е необходим съд от 1 литър. Напълнете го с подправки и овкусители, след което сложете отгоре краставиците, поръсени с 250 мл касис.

Напълнете съда догоре с вряла вода за 1/6 от час. За саламурата ще ви трябват 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар, листа от касис и черен пипер.

Врящата течност се излива в съд и сместа се пастьоризира за 5 минути.

Сладки и солени краставици за зимата

Поставете основната съставка, билките, чесъна и подправките в съд. Добавете гореща вода. След 1/4 час отцедете и използвайте като пълнеж. Изсипете течността в съдовете и затворете.

Сладки краставици в олио за зимата

Зеленчуците (4 кг) трябва да се нарежат на кръгчета, смесят се с по 250 г масло, захар и оцет, 100 г сол, чесън и смлян черен пипер. Оставете настрана за 3 часа.

Поставете в контейнер и стерилизирайте за 10 минути.

Без стерилизация

За една 3-литрова бутилка ще ви трябват 1,7 кг зеленчуци.

Добавете краставиците и билките. Добавете вряща вода и оставете да къкри 1/4 час. Отцедете и подправете на вкус.

Добавете 15 мл оцет към къкреща смес от сол и захар (3:6 супени лъжици). Изсипете сместа в съд и затворете туршиите.

Сладко и пикантно

Съставките са базирани на 2 кг краставици. Указания:

1. Първо, наредете зелените, чесъна (5 скилидки), карамфила (3 бр.) и краставиците.
2. Съдържанието на буркана се залива с вряща вода за ¼ час.
3. Течността се отцежда и се приготвя саламурата.
4. Пълнежът се изсипва в буркани.

Как и колко дълго да съхраняваме препаратите?

Консервираните продукти се съхраняват на хладно място – изба или мазе.

По-добре е да консумирате препарата преди следващия сезон на краставиците.