Топ 15 бързи рецепти за мариновани краставици за зимата

Маринованите краставици са вкусно и здравословно зимно ястие. Те могат да се сервират като самостоятелно предястие или да се добавят към различни салати, супи и сосове. За да научите как бързо да мариновате пресни краставици, трябва да разберете правилата за избор на правилния сорт зеленчуци и нюансите на приготвяне на предястия с различни съставки.

Избор и приготвяне на краставици

За ецване трябва да изберете следните сортове краставици:

1. Мартин.
2. Муромски.
3. Святослав.
4. Московско кисели краставички.

Преди да започнете процеса, огледайте зеленчуците и отстранете всички повредени или изсъхнали. Отстранете стъблата на краставиците и ги накиснете във вода за няколко часа.

Как бързо да мариновате краставици у дома: рецепти

Приготвянето на краставици за зимата е лесно, ако следвате съветите и препоръките на опитни готвачи. По-долу са най-добрите рецепти за мариноване на зеленчуци.

Бързи кисели краставички с оцет за 1 час

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Измийте 1 кг кореноплодни зеленчуци и ги разрежете наполовина.
2. Добавете към сместа 2 супени лъжици захар, малко сол и 5 счукани скилидки чесън.
3. Нарежете зелените и ги смесете със зеленчуковата смес.
4. Изсипете 2 супени лъжици трапезен оцет в сместа и разбъркайте съставките.
5. Загрейте растително масло на водна баня и го изсипете върху зеленчуците.

Получената смес се оставя в хладилник за 1 час, след което ястието може да се сервира.

Метод без оцет

Можете да мариновате кореноплодни зеленчуци за един ден без оцет, като използвате следния метод:

1. Нарежете половин килограм краставици на четвъртинки.
2. Поставете ги в херметически затворен контейнер и поръсете с нарязан копър.
3. Добавете лъжица сол, малко черен пипер.
4. Затворете контейнера и разклатете добре.
5. Поставете сместа в хладилник за 3 часа.

Сега можете да сервирате краставиците.

Важно! Не се препоръчва съхранението на закуската в хладилник повече от 6 дни.

Бързо мариновани хрупкави краставички в торбичка за 2 дни

Хрупкавите краставици се приготвят лесно:

1. Разрежете 500 г кореноплодни зеленчуци наполовина.
2. Поставете ги в херметически затворена торбичка.
3. Нарежете чесъна и копъра и ги изсипете в съд.
4. Добавете 2 супени лъжици сол и разклатете торбичката.
5. Завържете детайла с въже.

Поставете краставиците в хладилник за 2 часа, след което ястието може да се сервира.

Хрупкави кисели краставички в минерална вода

Лесно е да се приготви хрупкава закуска:

1. Накиснете 1 кг краставици в студена вода за 3 часа.
2. Нарежете ги на четвъртинки.
3. Пригответе бурканите предварително и поставете на дъното им нарязан копър и счукан чесън.
4. Поставете нарязаните кореноплодни зеленчуци в контейнер.
5. Добавете отгоре бахар, копър и дафинов лист.
6. Започнете да правите маринатата. Смесете 1 литър минерална вода с 2 супени лъжици сол и разбъркайте до гладкост.
7. Изсипете получената саламура в буркани и покрийте с капаци.

Важно! Преди да съхранявате краставиците в мазето, оставете ги да се накиснат на стайна температура. Оптималното време е 20 часа.

Мариноване във вряща вода

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Накиснете 1 кг кореноплодни зеленчуци в студена вода за 3 часа.
2. Налейте 1,5 литра вода в тенджера, добавете 3 супени лъжици захар, малко сол и подправки.
3. Когато течността заври, налейте 200 мл трапезен оцет и добавете разполовените краставици в саламурата.
4. Варете зеленчуците във вода за 15 минути, като разбърквате от време на време.
5. Разпределете краставиците в стъклени съдове. Използвайте щипки, за да не се изгорите.

Добавете бахар в бурканите, залейте с маринатата и затворете.

Бързо мариновайте краставици в студен саламура с вода в 3-литров буркан, без да навивате

Процесът на готвене е следният:

1. Измийте 1,5 кг краставици и накиснете във вода за няколко часа.
2. За да добавите хрупкавост на зеленчуците, можете да добавите няколко лъжици сол към чаша вода.
3. След известно време кореноплодите трябва да се обелят от стъблата им и да се разрежат наполовина за бързо консервиране.
4. Добавете листа от хрян и череши в стерилизиран буркан. Това ще придаде на консервите уникален вкус.
5. Поставете корнишоните плътно в буркана, като се стараете да няма празно място.
6. Поставете лист от хрян върху приготвеното.
7. Залейте ги със солената сода, в която са били накиснати зеленчуците.
8. Завийте буркана с руло и го поставете на тъмно място за 3 дни.

След като изтече времето, корнишоните могат да се сервират или да се прехвърлят в избата.

Бързо приготвени краставици в тенджера

Това е един от най-лесните методи за консервиране. Приготвянето на тази закуска е лесно:

1. Изплакнете обилно 2 кг корнишони с вода и оставете да се накиснат за няколко часа.
2. За да добавите хрупкавост на кореноплодите, можете да добавите 3 супени лъжици сол към сместа.
3. Отстранете стъблата на краставиците и отрежете повредените участъци.
4. Добавете нарязан копър и чесън в тигана, поръсете с кисели краставички и няколко дафинови листа.
5. Сега можете да започнете да приготвяте маринатата. За целта разтворете 3 супени лъжици захар, една супена лъжица сол и няколко подправки в 1 литър вода.
6. Залейте корнишоните с получената саламура, покрийте ги с фолио и ги прехвърлете на хладно място за 3 часа.

След известно време ястието може да се опакова в буркани и да се съхранява в мазето или да се сервира на масата и след това да се постави в хладилника.

В медена марината

Сладките краставици в медена марината се приготвят, както следва:

1. Накиснете корнишоните във вода и ги разрежете наполовина.
2. Нарежете 7 скилидки чесън с нож или преса за чесън.
3. Пригответе и измийте буркана.
4. Поставете лист от хрян, стръкчета копър и бахар на дъното.
5. Натъпчете краставиците плътно и поръсете отгоре с няколко синапени семена.
6. Започнете да приготвяте саламурата. Изсипете водата в дълбок съд, добавете 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол и 100 мл мед.
7. Поставете разтвора на огъня и го варете, докато заври.
8. Ако се появи пяна, отстранете я с лъжица.
9. Залейте кореноплодите с получената марината.
10. Завийте бурканите с капаци.

Преди съхранение в хладилник или мазе, оставете закуската да престои на стайна температура за около 9 часа. Покрийте бурканите с дебела, топла кърпа.

Хрупкави кръгчета краставици с чесън и билки за 30 минути

Можете да приготвите това ястие вкусно и правилно благодарение на тази проста и добре позната рецепта:

1. Накиснете 500 г кореноплодни зеленчуци в подсолена вода за 3 часа.
2. Нарежете краставиците на дебели пръстени.
3. Поставете ги в запечатан плик, добавете малко сол и разбъркайте.
4. Нарежете копъра и го добавете към сместа.
5. Повторете стъпките с чесъна.
6. Торбата ще трябва да бъде добре разбъркана и плътно затворена.

За да ускорите процеса на мариноване, охладете корнишоните за 30 минути. След това време предястието е готово за сервиране.

Със соев сос

Маринованите краставици в соев сос се приготвят по следния начин:

1. Измийте 500 г корнишони и ги нарежете на четвъртинки.
2. Изсипете ги в дълбок съд, добавете 6 супени лъжици сол и оставете за 30 минути.
3. В отделен съд смесете половин чаша соев сос, 150 мл зехтин, 3 супени лъжици оцет и малко джинджифил.
4. Смесете всички съставки, добавете нарязан чесън и сол на вкус.
5. Поставете кореноплодите в буркани, залейте със соевата марината и затворете капаците.

Съхранявайте сместа на хладно място. Идеалната температура за съхранение е между 0 и 7 градуса по Целзий.

Как бързо да мариновате краставици с горчица – сухо ецване

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Измийте 3 кг корнишони и ги накиснете във вода за 3 часа.
2. Подгответе бурканите за запечатване, поставете лист от хрян или касис на дъното.
3. Поставете краставиците в контейнер и отгоре сложете малко нарязани билки.
4. Сложете тенджера с вода на котлона, добавете 3 супени лъжици сол и разбъркайте добре.
5. Изсипете получения разтвор в буркани и ги оставете за 30 минути.
6. Отцедете малко количество от разтвора, изсипете лъжица суха горчица и малко оцет в съда.
7. Разклатете леко бурканите и ги навийте.

Важно! За да ги запазите, най-добре е да ги обърнете с главата надолу за 24 часа и след това да ги съхранявате в мазето.

С лук и сладки чушки

За да приготвите закуска за зимата, ще ви е необходимо:

1. Измийте 600 г краставици и ги нарежете наполовина.
2. Нарежете чушката на филийки.
3. Нарежете лука.
4. Сложете зеленчуците в дълбока тенджера и ги напълнете с вода.
5. Изсипете 3 лъжици захар, 2 лъжици сол и малко подправки.
6. Добавете 100 мл олио и оцет.
7. Оставете разтвора да заври и оставете да къкри още 7 минути.

Получената салата се опакова в буркани или контейнери и се поставя в хладилник.

С лимонена киселина

Предястието се приготвя по следната рецепта:

1. Измийте 2 кг кореноплодни зеленчуци и ги разрежете наполовина.
2. Поставете листата от касис и билките в чист буркан.
3. Нарежете чесъна и също го изсипете на дъното на буркана.
4. Варете краставиците на слаб огън в гореща вода за около 15 минути, докато заври.
5. Към получения разтвор добавете захар, сол и малко лимонена киселина.
6. Поставете краставиците в буркан, изсипете получения разтвор в тях и добавете бахар.

Прехвърлете консервите в мазето след 3 часа.

С ябълков оцет

За да се подготвите, ще ви е необходимо:

1. Накиснете краставиците във вода и ги нарежете наполовина.
2. Поставете ги в буркан, добавете листа от касис и копър.
3. Пригответе марината от вода, 3 супени лъжици ябълков оцет и 100 мл слънчогледово олио.
4. Варете го 20 минути.
5. Изсипете разтвора върху краставиците.

Завийте бурканите на руло и ги поставете на хладно място.

С лайм

Зимната закуска се приготвя, както следва:

1. Измийте корнишоните (около 2 кг).
2. Нарежете ги на четвъртинки.
3. Пригответе буркан, сложете на дъното му малко подправки, нарязан чесън и черешови листа.
4. Утъпчете корнишоните и поставете резенчета лайм отгоре.
5. Пригответе марината от вода, оцет, захар и подправки.
6. Варете го 30 минути.
7. Смесете кореноплодни зеленчуци със саламура.
8. Завийте бурканите на руло.

След 3 часа ги преместете на хладно място.

Как и колко дълго да съхранявате препаратите

Препоръчително е маринованите корнишони да се съхраняват на хладно и влажно място. За тази цел е подходящо мазе или изба. През зимата закуските могат да се съхраняват на балкона.

Ако ястието е приготвено за еднократна употреба, препоръчително е да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни.