11 най-добри рецепти за мариновани кълнове от чесън за зимата

Всяка домакиня се нуждае от рецепта за мариновани чеснови палачинки. Тази подправка може да се добавя към салати и основни ястия през зимата; тази подправка добавя нов вкус. Но може да се използва и като самостоятелен продукт. Разбира се, предимството на тази приготовление е приятният ѝ вкус, но минималната ѝ цена и лекотата на приготвяне също допринасят за нейната привлекателност.

Какви са ползите от чесновите стрелки?

Чесновите кълнове са не само много вкусен продукт, но и здравословен, който има положителен ефект върху организма, а именно:

• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт и служи като превантивна мярка срещу запек;
• ускорява метаболизма, елиминирайки токсините от тялото;
• предотвратява появата и насърчава елиминирането на чревни паразити;
• намалява нивата на холестерола в кръвта;
• помага за понижаване на кръвното налягане;
• служи като превантивна мярка срещу развитието на рак;
• елиминира стреса и депресията.

Накратко, кълновете от чесън са уникален продукт, който ще позволи на човек винаги да остане в добро здраве и отлична форма.

Подгответе съставките

Ключът към приготвянето на това сладко е правилното приготвяне на съставките за мариноване. Ключовата съставка са стръковете чесън и има няколко неща, които трябва да се имат предвид при избора им:

• Могат да се мариноват само пресни продукти. Увехналите или изсушени филизи не са подходящи за тази цел, тъй като няма да придадат желания вкус.
• Те трябва да се берат своевременно, без да се чака, докато зеленчуковата глава достигне голям размер.
• Важно е розичките на карфиола все още да не са се образували. Тъмнозелените стръкове имат отличен вкус.
• Друго положително качество, което трябва да се вземе предвид при избора на продукт, е неговата текстура. Препоръчително е той да е мек на допир.

Изборът на правилните кълнове от чесън е ключът към успеха, позволявайки ви да създадете много вкусно и ароматно ястие.

Подготовка за зимата: вкусни рецепти

Струва си да се отбележи, че чесновниците се съчетават добре с билки, подправки, зеленчуци и дори някои горски плодове. Следователно, има огромен брой различни рецепти за приготвяне на този зимен консерв, но си струва да се откроят някои от най-популярните.

Мариновани кълнове от чесън

Най-простият и най-разпространен метод за приготвяне е класическата рецепта. За да приготвите ястието по този начин, ще ви е необходим минимален брой съставки:

• вода - 1 литър;
• сол - 2 супени лъжици;
• кристална захар - 1 супена лъжица;
• трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица;
• чеснови кълнове - в зависимост от обема на буркана;
• смлян бахар - на вкус;
• дафинов лист - на вкус.

Както се оказва, приготвянето на марината не изисква много пари. Всички съставки могат да се намерят във всяка домашна кухня. Методът на приготвяне е доста прост. Отнема не повече от 30 минути:

1. Първо, трябва да приготвите маринатата. За целта налейте вода в тенджера, оставете я да заври и добавете сол, захар и оцет. Ароматната марината е почти готова. Остава само да разбъркате добре течността и да я оставите да се запари за известно време. Препоръчително е тенджерата да се покрие плътно с капак.
2. Докато маринатата се приготвя, е време да приготвим основната съставка: стръковете чесън. Изплакнете ги обилно, подсушете ги върху кухненска хартия и след това ги подредете на стегнати редове в буркан. За да придадете на сместа богат и уникален вкус, поставете няколко смлени зърна черен пипер и няколко средно големи дафинови листа на дъното на буркана.
3. След това трябва да добавите марината към чесновите кълнове до нивото на гърлото на буркана.
4. Последният етап от подготовката е плътно затваряне на контейнера с капак.

Ако основният продукт има плътна структура, тогава за да го омекотите, първо трябва да го залеете със студена вода и да го оставите да престои 20-40 минути.

След това време течността може да се отцеди и да се използва за приготвяне на марината.

С червен пипер и кориандър

Класическият метод за приготвяне на мариновани каймани е прост и икономичен, но далеч не е единственият. За наистина пикантен вкус добавете червен пипер и кориандър към основната рецепта. Основните съставки за тази зимна рецепта са следните:

• чеснови стрелки - 400 грама;
• растително масло - 50 милилитра;
• соев сос - 50 милилитра;
• трапезен оцет (9%) - 1 супена лъжица;
• кристална захар - 1-1,5 супени лъжици;
• каменна сол - 1 супена лъжица;
• кориандър (задължително смлян) - 1 чаена лъжичка;
• червен пипер - 4 чаени лъжички;
• бахар - 3-4 грахчета;
• червен пипер - 3-4 граха;
• чесън - 3-4 средно големи скилидки.

Както се оказва, тази рецепта съдържа съставки, които могат да придадат пикантен вкус на ястието. За да мариновате чеснови клонки, трябва да следвате няколко стъпки:

1. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте леко. Добавете основната съставка и пържете 8-10 минути.
2. Добавете оцет и соев сос към стръковете чесън. След това увеличете котлона и оставете да заври.
3. След като това се случи, добавете кристална захар, кориандър, червен пипер, сол, бахар и червен пипер в тигана. Разбъркайте добре всички съставки и оставете да къкри още 5-7 минути.
4. Добавете чесъна последен. Продължете да варите на тих огън още 7-10 минути.

Препаратът е готов, сега трябва внимателно да се постави в буркани и плътно да се затвори с капак.

С цариградско грозде и кориандър

Комбинация от пикантни зеленчуци и сладки плодове. Изглежда невъзможно, но не е. Тази туршия, която включва стръкове чесън, цариградско грозде и кориандър, ще ви зарадва с невероятния си вкус. За туршията ще ви трябват:

1. Смесете половин килограм измити плодове и 500 грама чеснов клон, прекарани през месомелачка.
2. Към сместа от горски плодове и зеленчуци трябва да добавите по 1 връзка нарязан копър, магданоз и кориандър, както и 60 милиграма растително масло.
3. Последният компонент за този препарат е каменна сол, която ще трябва да се добави в количество от 40 грама.
4. Цялото съдържание трябва да се смеси добре, да се прехвърли в буркани и всеки от тях да се затвори с капак.

Това е може би най-лесната и бърза рецепта за приготвяне на този консерв. Не изисква никаква термична обработка.

С мащерка и босилек

Мащерката и босилекът са две от най-често използваните подправки в много първи и втори ястия. Маринатата се приготвя по същия начин като класическата рецепта за марината. Въпреки това, заедно със захарта, солта и оцета, ще трябва да добавите още две съставки към водата: няколко нарязани стръкчета пресен мащерка и босилек.

Билките ще направят саламурата за чесновите кълнове още по-ароматна и богата. Ако е необходимо допълнително да подсилите вкуса ѝ, можете да разнообразите основния състав с още 2-3 скилидки.

С черен пипер и канела

Чесновите кълнове с черен пипер и канела се приготвят по подобен начин на класическата марината. Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат пикантен вкус. Тези две подправки не само подобряват вкуса на готовото ястие, но и придават полезни свойства за човешкия организъм, като спомагат за нормализиране на метаболизма и подобряване на стомашно-чревната функция.

За приблизително 400 грама от основния продукт ще ви трябват 1 счукана пръчица канела или 1 чаена лъжичка канела на прах, 6 зрънца бахар и 2 чаени лъжички смлян черен пипер. Всички съставки ще трябва да се добавят и към водата, заедно с кристална захар, сол и оцет, когато приготвяте маринатата.

С горчица

Горчицата е може би една от най-пикантните и богати подправки, използвани от любителите на пикантна храна в различни зеленчукови ястия, включително зимни консерви. Тя се съчетава чудесно и с чеснов дресинг. Тези две пикантни съставки създават невероятно вкусно ястие, което може да се използва като добавка към салати и гарнитури.

Когато се приготвя по класическата рецепта, добавете 2 чаени лъжички синапено семе и 1 чаена лъжичка лют пипер на 500-700 милиграма течност. Това трябва да се направи в самия край на готвенето, след като кълновете са поставени в буркани и маринатата е излята в тях.

На корейски

Студените методи за готвене са най-популярни сред домакините, елиминирайки отнемащия време и досаден процес на готвене на съставките. Освен това, вкусно ястие може да се приготви само за няколко минути, като например чеснов консерв по корейски. Рецептата стъпка по стъпка е следната:

1. Необходимо е чесънните кълнове и морковите да се прекарат през месомелачка.
2. Добавете 50 милилитра растително масло към получената каша и разбъркайте добре.
3. Добавете основната съставка със специална подправка за корейски салати, чесън, смлян през месомелачка, сол и кристална захар на вкус.

В края на готвенето разбъркайте добре всички съставки, прехвърлете ги в буркани и затворете плътно с капаци. Ако ястието ви се струва прекалено ароматно, можете леко да запържите стръковете чесън и морковите в растително масло.

Бърз начин без стерилизация

Приготвянето на чеснови стръкове е сравнително лесен и бърз метод. Ако е необходимо обаче, можете да съкратите времето за приготвяне няколко пъти с малък трик. Както всички знаем, по-голямата част от времето, прекарано в приготвянето на чеснови стръкове, се отделя за стерилизиране на контейнерите, в които ще се съхраняват. Но тази процедура може да се избегне, като се залеят стръковете с гореща марината и се добави 1 супена лъжица оцет. Важно е бурканите да се завият веднага, преди маринатата да е имала време да се охлади.

Мариновани кълнове от чесън

Тези, които предпочитат натуралната кухня и здравословното хранене, не ценят готовите храни, особено защото съдържат подправки. За тези хора маринованите чеснови стърготини са отлична алтернатива на това зимно лакомство и могат да се приготвят само в няколко стъпки:

1. Преди всичко, трябва да нарежете чесновите кълнове на няколко парчета, всяко от които трябва да е с дължина между 30 и 50 милиметра.
2. Трябва да добавите основния компонент към вряща подсолена вода, да варите 2 минути, след което да го прехвърлите в гевгир и да го оставите в него, докато течността изчезне напълно.
3. Стръковете чесън трябва да се накиснат в 1 литър вода с добавени 30 до 40 грама сол. По желание можете да добавите копър или нарязани листа от касис към течността, за да създадете приятен вкус и аромат.
4. Върху готовия продукт трябва да се постави тежест.

Ястието ще се готви две седмици. През това време добавяйте подсолена течност и периодично отстранявайте пяната.

Лечо с чеснови стрелки

Стъблата и издънките на чесъна също могат да се използват за приготвяне на питателно лечо. За всеки половин литър марината, приготвена по някой от горните методи, добавете 500 грама доматено пюре (за предпочитане натурално).

Консервиране на шушулки чесън

Обикновено стръковете чесън, както всички други консерви, се съхраняват в стъклени буркани, които трябва да бъдат плътно затворени с капаци, за да се създаде херметично уплътнение.

Правила за съхранение

Срокът на годност на продукта е 8 месеца, при условие че се съхранява на сухо и хладно място при температура до 15 градуса по Целзий.