Най-вкусните и бързи рецепти за мариновано цвекло в корейски стил у дома за зимата

Корейските предястия се считат за едни от най-обичаните азиатски ястия в Русия. Тази изпитана рецепта за вкусно и ароматно цвекло с подправки в корейски стил ще се хареса на любителите на зеленчукови гарнитури. Тези, които не са запознати с азиатската кухня, ще харесат това ястие, тъй като не е изобретено в Корея. Измислено е от руски корейци и тази салата от цвекло се класифицира като чае или салата чае.

Тънкостите на готвенето на цвекло в корейски стил за зимата

Тези съвети са особено полезни за тези, които приготвят това ястие за първи път. Приготвянето му е сравнително лесно, но все пак е най-добре да се подготви предварително. Опитните готвачи препоръчват използването на пресни подправки и билки, тъй като само те могат да придадат на салатата желания аромат и вкус.

Всеки готвач има своя собствена рецепта, но най-често срещаните съставки включват соев сос, мед, лук и салатен оцет. Най-добре е да купите младо цвекло и чесън или да използвате прясно набрани. По този начин предястието ще има богат вкус.

Съвет: По-добре е да изберете цели подправки, а не смлени, като например зърна черен пипер и пръчици канела.

Изисквания за подбор и приготвяне на цвекло

Когато избирате цвекло, първо обърнете внимание на кората, която трябва да е червеникаво-кафява, твърда и без повреди или гниене. Висококачественото цвекло няма неравности или кухини, а месестата част е непокътната. Избягвайте цвекло, което е меко или показва признаци на гниене.

Ако цвеклото има много листа по повърхността си, то не е било съхранявано правилно. Ако разрежете хубаво цвекло наполовина, ще видите равномерно оцветена месест плод без кухини. Цвеклото с твърди черни петна или бучки вътре е най-добре да се избягва за салати.

Методи за готвене

За да приготвите цвекло по корейски у дома или на вилата, разгледайте тези прости и бързи рецепти. Ако следвате всички съвети, ястието със сигурност ще бъде вкусно и ще се хареса на семейството и гостите.

Класическа рецепта

За тази рецепта ще ви трябват половин килограм цвекло. Ще ви трябват 3 скилидки чесън, но това няма да повлияе на пикантността на ястието. Една чаена лъжичка кориандър е достатъчна. Също така, предварително счукайте червения и черния пипер в хаванче - ще ви трябват по две чаени лъжички от всеки. Ще ви трябват 3 супени лъжици слънчогледово олио, 2 супени лъжици оцет за салата или бял оцет, 1 чаена лъжичка захар и 2 чаени лъжички сол.

Метод на приготвяне:

1. Цвеклото се вари до полуготовност, след което се обелва и настъргва на лентички с помощта на шредер.
2. Добавете кристална захар, сол, оцет, черен пипер и настърган чесън към настърганото цвекло. Разбъркайте.
3. Загрейте олио в дълбок тиган и добавете кориандър. Разбъркайте за 4 секунди, след което залейте салатата с дресинга.
4. Маринованото цвекло се оставя да се маринова около 12 часа. Може да се съхранява в стъклен буркан в хладилник.

Бърза рецепта

За да приготвите това ястие, ще ви трябват около 600 грама настъргано цвекло и глава лук. Ще ви трябват още половин чаена лъжичка смляна канела, 2 звездовидни скилидки, 5 зрънца бахар, по 2 чаени лъжички черен и червен пипер. Ще ви трябват още супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка кориандър, соев сос, ябълков или гроздов оцет, парче джинджифил, мед и 3 скилидки чесън.

Опция за готвене:

• Смелете кориандъра, карамфила и бахара в хаванче, след което добавете червения и черния пипер на зърна. Подправките трябва да са ситно смлени, като прах. Настържете чесъна и джинджифила и смесете с подправките и солта.
• Добавете една супена лъжица олио, оцет и мед към подправките. Разбъркайте и оставете дресинга да престои 10 минути.

• Добавете съдържанието на хаванчето към настърганото цвекло и разбъркайте добре. Можете да добавите още соев сос или оцет, ако е необходимо.
• Лукът се нарязва на полукръгчета и се запържва в тиган в обилно количество олио (4 супени лъжици) до златисто кафяво. Запърженият лук и ароматното олио се добавят към салатата.
• Разбъркайте ястието, поставете го в съд и го оставете да престои 1 час.

С варени зеленчуци

Цвеклото се съчетава добре с кореноплодни зеленчуци като моркови, синьо зеле и китайско зеле. Тази необичайна рецепта е интересно и необичайно празнично предястие.

Ще ви трябват около 500 грама полусварено, настъргано цвекло, 3 сварени, нарязани на жулиени моркова, 1/3 от червено зеле и същото количество китайско зеле, корен от целина и 3 скилидки чесън. За маринатата ще ви трябват 4 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка захар, соев сос, оризов оцет, микс от чушки и 1 чаена лъжичка кориандър.

Рецепта:

1. Настържете зелето пекинез и червеното зеле, а целината нарежете. Сложете ги във вряща вода за три минути. Използвайте решетъчна лъжица, за да ги извадите от тенджерата и ги поставете в гевгир, за да се отцедят напълно.
2. В метална купа смесете цвеклото и морковите, след което добавете зелето. Настържете чесъна и го смесете със зеленчуците.
3. В купа смесете подправките, солта и захарта. Добавете 1 супена лъжица соев сос и същото количество оцет.
4. Загрейте олиото в тиган (не кипвайте), изсипете го към подправките и разбъркайте. След това добавете маринатата към зеленчуците и разбъркайте добре. Оставете готовата салата да се маринова в стъклен буркан или пластмасов контейнер за 6 часа.

Как правилно да съхранявате заготовки

Салатата от цвекло в корейски стил е нетрайна. Съставките ѝ, когато се съхраняват правилно, могат да запазят вкуса и аромата си за дълго време. Освен това, в това предястие се използва оцет, който е отличен консервант.

Салатата може да се съхранява в стъклен съд в хладилник до 14 дни, но го разклащайте редовно, за да предотвратите утаяването на олиото и оцета на дъното. Стерилизираните буркани могат да съхранят салатата до 30 дни. Хладилникът или избата са подходящи за съхранение. Избягвайте пряка слънчева светлина и открито пространство.

Заключение

Струва си да опитате това просто ястие: цвекло по корейски. Това предястие е вкусно и сочно и е наравно с други корейски салати.

Дори начинаещ може да овладее този лесен метод на готвене, а опитен готвач може да усъвършенства рецептата си.