7 най-добри рецепти за консервиране на праскови в сироп за зимата

Някои хора смятат, че прасковите са подходящи само за консумация пресни, но това не е вярно. Те могат да се използват за приготвяне на вкусни зимни консерви. Най-често домакините приготвят праскови в сироп за зимата. Преди да го направят обаче, е важно да се запознаете със спецификата на това ястие.

Спецификата на консервирането на праскови в сироп за зимата

Преди да навиете прасковен бонбон, трябва да се запознаете със спецификата на създаването на препарата.

Избор и приготвяне на плодове

Първо, трябва да изберете и подготвите плодовете, от които се нуждаете за готвене.

Основната съставка за консервиране са прасковите. Препоръчително е да изберете узрели праскови.

Не трябва да се използват зелени плодове, тъй като те могат да повлияят негативно на вкуса.

Закупените праскови трябва да се подготвят за консервиране. Те се измиват предварително, за да се отстранят евентуално натрупаните по повърхността замърсявания и прах. След това се нарязват на парчета и се отстранява костилката от центъра. Някои хора обелват плодовете, за да не се получи горчив вкус приготвеният продукт.

Стерилизиране на контейнери

Консервирането на закуски изисква предварително стерилизирани буркани. Ето защо е важно да се запознаете с процеса на стерилизация. Този процес включва няколко последователни стъпки:

1. Почистване. Първо отстранете всички замърсявания от контейнерите. За целта ги измийте със студена или топла вода. Можете също да използвате сапун или други почистващи препарати.
2. Дезинфекция. За да се премахнат нежелани микроорганизми от буркан, се извършва дезинфекция. Това включва третиране на повърхността със специални дезинфектанти.
3. Стерилизация. За да стерилизирате бурканите, напълнете тенджера с вода и поставете дървена дъска върху нея. Поставете бурканите върху дъската, след което варете течността 15-20 минути. Този процес стерилизира бурканите.

Рецепта за вкусни праскови в сироп

Има седем често срещани рецепти, които могат да се използват за приготвяне на прасковена закуска.

Класическият начин

За да приготвят плодове в захарен сироп, много хора използват класическата рецепта. Това изисква специални съставки:

• килограм праскови;
• един и половина литра вода;
• половин килограм захар;
• 10 мл лимонена киселина.

Избраните плодове се нарязват и се поставят в стерилни буркани. След това водата се кипва в тенджера, след което врящата вода се излива в бурканите. Към напълнените буркани се добавят захар и лимонена киселина. След това бурканите се оставят да се накиснат за двадесет и пет минути и се затварят със стерилизирани капаци.

Контейнерите с приготвени закуски се прехвърлят в избата за по-нататъшно съхранение.

Консервиране на праскови без захар

Някои хора предпочитат консервирани храни без добавена захар. Тази рецепта е по-малко сладка от класическата. За да приготвите това ястие, ще ви трябват:

• 800-900 грама плодове;
• лимонена киселина;
• литър вода.

Прасковата се нарязва, обелва и се отстраняват костилките. След това резените праскова се поставят на дъното на бурканите. След това тенджерата се пълни с вода и се вари 5-10 минути. Преварената течност се излива в съда, оставя се да се запари за 5-6 минути, отцежда се, кипва се отново и се излива обратно в бурканите.

Консервираме плодовете в собствения им сок.

За да приготвите вкусно ястие, трябва да консервирате плодовете в собствения им сок. Ще ви трябват следните съставки:

• два килограма плодове;
• 300 грама пудра захар;
• два и половина литра пречистена вода.

Преди готвене обелете всеки плод. За целта направете напречен разрез и поставете плодовете в гореща вода за пет минути. След това разрежете прасковите наполовина, прехвърлете ги в буркани за консервиране и поръсете със захар. След 1-2 часа, когато започнат да пускат сок, можете да добавите малко вряла вода.

С кост

Най-често домакините решават да приготвят сладкото със семките. В този случай необходимите съставки са същите като тези, използвани за класическата рецепта.

Преди да запечатате плодовете, измийте ги старателно и ги обелете. След това ги прехвърлете в стерилни буркани. Към напълнените буркани се добавя захар, след което плодовете се оставят да се накиснат за 2-4 часа. След това бурканите се напълват с вряла вода и се затварят плътно с капаци. Преди да се съхраняват приготвените плодове в мазето, те се оставят да се накиснат за една седмица на стайна температура.

Методът на приготвяне е същият като на закупените от магазина.

Понякога домакините искат да консервират праскови, за да имат вкус на купените от магазина. За да приготвите това ястие, ще ви трябват следните съставки:

• 800 милилитра вода;
• килограм плодове;
• 450 грама захар;
• 10-15 милилитра лимонена киселина.

Всяка праскова се обелва внимателно. За целта плодът се потапя в студена и гореща течност за 5 секунди. След това се разрязва, за да се отстрани костилката. След като всички праскови са в бурканите, ги напълнете с вряла вода. След 10 минути отцедете врящата вода, оставете я отново да заври и върнете прасковите в бурканите.

Без стерилизация

За да приготвите праскови без стерилизация, ще ви трябват следните съставки:

• два килограма праскови;
• 400-600 грама пудра захар;
• 1-2 литра вода;
• 2-3 чаени лъжички лимонена киселина.

За приготвянето на това ястие използвайте сухи, чисти плодове. С помощта на остър нож отстранете костилките. След това разполовените плодове се поставят в буркани за консервиране. Водата се пълни в тенджера, оставя се да заври и се излива в бурканите. След половин час водата се отцежда, смесва се с лимонена киселина и захар. Отново се вари и се излива в буркани.

Една проста рецепта за филийки

За да приготвите това предястие на клинчета, ще ви трябват същите съставки, както в предишната рецепта. Преди да нарежете плодовете, обелете ги. Това се прави с остър, заострен нож. Кората се повдига внимателно с острието, след което се обелява на ръка. След това нарежете плодовете и поставете половинките праскови в стъклен съд.

След като сте приготвили плодовете, можете да започнете да варите течността. Можете да я сварите в обикновена тенджера или чайник. След това изсипете врящата вода в напълнените буркани. След половин час отцедете водата и сока от праскови и ги сварете отново. След това отново сварената течност се изсипва в буркани и се консервира.

Срок на годност и характеристики на съхранение на консервирани храни

Препоръчително е предварително да се запознаете с правилните условия за съхранение на консервирани прасковени закуски. Ако консервите са били консервирани в стерилни контейнери, те могат да се съхраняват дори на стайна температура. При тези условия консервите ще останат свежи до осемнадесет месеца.

Когато съхранявате консервирани продукти, уверете се, че те не са изложени на слънчева светлина. Затова експертите препоръчват да избирате тъмни места за съхранение на консервирани продукти. Подземни мазета или изби са идеални.

Прасковите с костилки не издържат повече от година и затова трябва да се консумират бързо.

Заключение

Прасковите в сироп се считат за популярна зимна закуска. Преди да ги приготвите обаче, трябва да се запознаете с рецепти и съвети за приготвяне на този плодов консерв.