Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на прасковено сладко за зимата у дома, в бавна готварска печка и на котлона

Сочното сладко от праскови е любим зимен десерт за повечето сладки зърна. Приготвя се много лесно, не изисква специални умения или сложни съставки. Това е вкусно лакомство, идеално за чай или други сладки ястия.

Особености при приготвянето на прасковено сладко

За да направите добро сладко, са ви необходими висококачествени плодове. Приготвянето може да се извърши по различни начини, като се използват както цели, така и преработени плодове. Много зависи от сорта. При приготвянето е важно да се има предвид, че прасковите са доста сладки. Затова е необходимо внимателно да се следи количеството захар, за да се избегне разваляне на сладкото.

Избор и приготвяне на плодове

Започват с измиване на плодовете, за да отстранят всички примеси. Те се поставят във вода със стайна температура за десет минути и след това се изплакват.

Ако плодът е неузрял, той се бланшира. Преди бланширане пробийте кората, за да предотвратите спукването ѝ. След това го потопете във вряща вода за не повече от пет минути. След това го оставете да се охлади.

Прасковите, които са в средата на сезона, се обелват сурови. За да предотвратите потъмняването на сърцевината, потопете я в разтвор от лимонов сок. Ако семката е трудна за отстраняване, използвайте чаена лъжичка.

Как да си направим сладко от праскови у дома?

Ще ни трябват:

• вода – 0,2 литра;
• кристална захар – един килограм.

Бавно загрейте водата, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Варете сместа, докато се сгъсти. Добавете обработените плодове към получения сироп. Варете на слаб огън, докато свършат.

Ако парчетата праскови са малки, приготвянето може да се извърши наведнъж. Ако плодовете са големи, ще са необходими няколко етапа, като се редуват варене и охлаждане. Гответе на среден огън, за да предотвратите свиването на парчетата праскови. Важно е да се уверите, че парчетата плодове са разпределени в цялото сладко. Готовото сладко след това се опакова в буркани и се съхранява.

Една проста рецепта за зимата

Тази рецепта не изисква допълнителни съставки. Плодовете се нарязват и семките се отстраняват. Продуктът ще бъде готов за консумация след известно време; трябва да престои.

За да направим сладко, ще ни трябват:

• плодове – три килограма;
• кристална захар – два килограма.

Плодовете се подготвят и семките се отстраняват. Към счуканите праскови се добавя кристална захар и се оставят да престоят до десет часа. След това се поставят на котлона и се оставят да заврят. Този процес може да се повтори до три пъти. Готовият продукт се пакетира и консервира.

В мултикукър

Готвенето в мултикукър има няколко важни предимства: сладкото не залепва, а дизайнът на фурната позволява равномерно разпределение на топлината. Това съкращава времето за готвене. Вкусът е идентичен с традиционното готвене.

Важно е обаче да следвате инструкциите, когато използвате мултикукъра.

По желание можете да добавите ванилия и други подправки.

С пектин

Домакините често добавят пектин на прах при готвене, което сгъстява сладкото и намалява времето за приготвяне. Пектинът помага сладкото да е вкусно дори с малко кристална захар.

За приготвянето ще ви трябват чисти, обезкостени плодове. Пектинът на прах се добавя към натрошената смес, докато е още леко мека. Варете 15 минути. Консервирайте без да охлаждате. Сладкото ще бъде готово за консумация след два дни.

С желатин

Добавянето на желатин на прах ви позволява да направите по-гъсто сладко.

Ще ни трябват:

• плодове – два килограма;
• кристална захар – 1800 грама;
• желатинови гранули – сто грама.

Приготвяне: Покрийте нарязаните и почистени от семки плодове с кристална захар и оставете да се накиснат до пет часа. Разтворете желатина на прах. Междувременно загрейте захаросаните плодове и ги варете десет минути. След това ги оставете да се охладят. Добавете желатиновия разтвор, разбъркайте и загрейте на среден огън, като внимавате да не заври. Свалете от котлона и консервирайте.

С Желфикс

Желфикс ви позволява да направите сладкото по-гъсто.

Плодовете се счукват. Прахът Zhelfix се смесва с кристална захар и се добавя към плодовата смес. Слага се на котлона и се добавя останалата кристална захар. Вари се пет минути. Подправя се с подправки и готовият продукт се опакова в буркани.

Без захар

Съединение:

• плодове – един килограм;
• нектарини – един килограм;
• лимонов сок – 0,15 литра;
• Прах Желфикс – двадесет и пет грама.

Нарежете плодовете, отстранете семките, добавете гелфикса и лимоновия сок. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Консервирайте готовия продукт.

С портокали

Добавянето на портокал ще подобри вкуса на готовия продукт. Сладкото ще има по-приятен аромат.

Нарежете прасковите и отстранете костилките. Смесете с портокалите и добавете кристална захар. Загрейте и варете половин час. След това разпределете в контейнери и консервирайте. Сладкото е готово.

В машина за хляб

Домашната машина за хляб прави приготвянето на сладко бързо и лесно. Много машини имат настройка „Сладко“, която позволява автоматично приготвяне на сладко. Просто пригответе съставките и ги поставете в специален контейнер. Полученият продукт след това се опакова и консервира.

С нектарини

Към приготвения сироп се добавят нарязани нектарини и праскови.

Оставете да престои един ден. След това го оставете да заври и оставете да престои още един ден. След това оставете да къкри още осем минути и консервирайте.

Със сливи

Нарежете крушите и сливите, отстранете костилките. Загрейте и варете 15 минути. Добавете лимоновия сок и оставете леко да се охладят. Сложете в контейнери и консервирайте.

Как да съхраняваме сладко в буркани

Приготвеното сладко трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Ако се съхранява правилно, то запазва вкуса си и е безопасно за консумация до една година.

Съхранението зависи от спазването на рецептата, стерилизирането на контейнери и плодове и използването на правилната технология за консервиране.