ТОП 10 рецепти за вкусно сладко от ябълки и лимон за зимата

През август е време да приготвите сладки зимни консерви с градински плодове. Ябълковите конфитюри са най-популярният избор. Препоръчват се рецепти за ябълково сладко с лимон. Този десерт изглежда красив и е полезен през зимата, когато на тялото му липсват витамини.

Характеристики на зимното приготвяне на ябълково сладко с лимон

След като наберете ябълките, ще искате да ги консервирате за зимата, не само пресни. В края на краищата, можете да се наслаждавате на плодовете само три месеца. Затова си струва да направите ябълково сладко. Парчетата ябълки, консервирани в захарен сироп, ще бъдат кехлибарени на цвят и вкусни, като същевременно ще запазят хранителната си стойност. Можете да добавите лимон към сиропа, което ще придаде тръпчив вкус на сладките ябълки.

Избор и подготовка на основните съставки

Основната съставка в сладкото са ябълките. Изберете невредими, узрели плодове. Готвенето трябва да се извършва на резени. Затова измийте добре ябълките и отстранете семките. Останалата част се нарязва на резени.

Лимонът трябва да бъде отстранен от семките и белите, плътни жилки.

По-добре е да готвите храната в специален тиган и да бъркате непрекъснато с дървена лъжица, за да предотвратите изгарянето.

Стерилизация на контейнери

Стъклените контейнери за сладко трябва да са с вместимост 0,7-1,0 литра. Избягвайте буркани с пукнатини или отчупвания. След като измиете старателно контейнера, го стерилизирайте, като използвате:

• фурна;
• параход;
• мултикукър;
• тенджера с вряща вода.

Бурканите трябва да се държат над пара за 10 минути. Използвайте лакирани капаци за запечатване; те също се стерилизират във фурната заедно с бурканите. Сладкото се съхранява добре в изба под найлонови капаци.

Популярни рецепти за лакомства с ябълки и лимон

Има много начини за приготвяне на ябълки с лимон за зимата. За да предотвратите преваряването и смачкването на резените ябълка, най-добре е първо да приготвите захарния сироп.

Традиционен метод на готвене

Ето един бърз начин да приготвите ябълков десерт за зимата:

1. Сварете 1 килограм захар и чаша вода, за да направите сироп, докато стане бистър.
2. 2 килограма ябълки се обелват, отстраняват семките и се нарязват на равни резени.
3. Потопете подготвените парчета плодове в сиропа.
4. Оставете да заври на среден огън, като намалите котлона, след като се появи пяна.
5. Отстранете пяната и, като разбърквате, гответе до готовност.
6. Добавете парченца от 2 лимона.
7. След 5 минути свалете от котлона.

След като разбъркате добре сместа от ябълки и лимон, я поставете в буркани.

Рецепта с добавена лимонова кора

За тези, които обичат солено сладко, добавете лимонова кора към сиропа заедно с ябълките. Обелете кората от цитрусовите плодове с ренде. След като заври резенчетата ябълка в захарен сироп, докато станат прозрачни, добавете кората. След това, след като разбъркате, добавете резенчетата лимон без семките. Гответе няколко минути и свалете от котлона. Оставете да се охладят леко, преди да прехвърлите в съд.

С орехи

Пикантно и изненадващо вкусно сладко се приготвя от:

• килограми зимни ябълки;
• лимон;
• 150 грама обелени орехи.

Сложете нарязани на кубчета ябълки, резенчета лимон, 2-3 грахчета бахар и дафинов лист в тенджера. Добавете 600 грама захар и половин чаша вода.

Разбъркайте внимателно, сложете на котлона и оставете да заври. След като къкри 10-15 минути, свалете от котлона и оставете да престои половин час. Отстранете подправките.

Добавете леко запържени парченца ядки в сух тиган и гответе 20 минути.

С ванилия и канела

Поръсете подготвените резени ябълка и лимон със захар. Оставете ги да престоят 20 минути, след което оставете да къкри. Можете да използвате половин лимон вместо цял. Можете също да нарежете половин портокал.

Варете парчетата плодове за 40-45 минути, като бъркате непрекъснато. След това, 5 минути преди края на времето за готвене, добавете чаена лъжичка канела и ванилия.

Десертът се приготвя до готовност и след това се поставя в буркани.

С джинджифил

Направете сироп от килограм захар. След като стане бистър, добавете ябълките към сиропа в съотношение 1:1. Най-добре е ябълките да се накиснат в сока на един лимон. Оставете да къкри 5-10 минути. Междувременно настържете корена от джинджифил. Коренът трябва да е дълъг около 6 сантиметра. Добавете пулпата от един лимон заедно с настъргания джинджифил.

Гответе половин час след като заври. Препоръчително е редовно да отстранявате пяната.

Деликатно и прозрачно ябълково сладко на резени

Можете да получите нежна смес от ябълки и лимон, като поръсите нарязани плодове със захар за една нощ. На сутринта разбъркайте и сложете на котлона. След като заври, оставете да къкри 8-10 минути.

В мултикукър

Този домакински уред ще ви помогне да приготвите зимно лакомство бързо, без да губите време или усилия.

Сложете 1 килограм парченца ябълка и лимон в купата, едно по едно. Ще ви е необходим 1 килограм захар. Не забравяйте да добавите четвърт чаша вода. Разбъркайте всичко заедно, след което включете режима „Задушаване“.

Готвенето отнема 30-40 минути.

Петминутна рецепта

За да приготвите сиропа, вземете половината от количеството захар и добавете малко вода. Сиропът е готов, когато е бистър. Залейте го върху подготвените резени ябълка и лимон и оставете да къкри за една нощ. На следващия ден добавете останалата захар и оставете да заври. След 5 минути свалете от котлона и оставете да се охлади. Повторете този процес два пъти.

Амбър с лимон

За да направите красив кехлибарен десерт, вземете лимон и портокал с кората. Нарежете всички плодове на парчета, като отстраните семките и твърдите сърцевини. Поръсете всичко със захар и оставете да престои 3-4 часа.

Сега поставете тенджерата на среден огън и оставете да заври. Отстранете пяната, като намалите котлона. Разбъркайте лакомството в продължение на 40 минути.

Можете да готвите плодовата маса на 3-4 етапа за 10 минути с почивка от 3 часа.

Гъсто ябълково сладко с цитрусови плодове

За гъсто сладко са необходими ябълки с високо съдържание на пектин. Сортовете Антоновка и Семеренко са най-подходящи.

Обелете ябълките. Не изхвърляйте кората, а я поставете в торбичка от тензух. Налейте половин чаша вода в тенджера и отгоре сложете килограм обелени и едро нарязани ябълки. Спуснете торбичката от тензух, така че да се виждат нишките. Варете на тих огън 20 минути. След като ябълките омекнат, свалете тенджерата от котлона.

Извадете тензуха и отцедете излишната течност от парченцата плодове. След това пасирайте плодовете през цедка или в блендер.

За всеки килограм ябълки добавете 600 грама захар и я поръсете върху ябълковата смес. Добавете сока на 1 лимон.

Варете сладкото дълго време на слаб огън. Можете да използвате и фурната. Разпределете ябълковата смес на тънък слой върху тава за печене и я сложете във фурна, предварително загрята на 200 градуса по Целзий. Дръжте я там за 1 час, като намалите температурата с 50 градуса по Целзий.

Препоръчително е сладкото да се сипва в буркани, докато е горещо.

Продължителност и условия на съхранение на консервирани храни

Сладкото от ябълки и цитруси се съхранява под обикновени капаци на хладно място и се консумира през цялата зима.

Можете да приготвите лакомство и като го завъртите, но е необходимо да се уверите, че капачетата са лакирани.

Оптималната температура за съхранение на сладко е до +5°C. Сладкото, съхранявано на стайна температура, няма да се развали, ако се съхранява в добре стерилизирани буркани.