Топ 6 рецепти за приготвяне на сладко от круши с лимонена киселина за зимата

Простото сладко от круши с лимонена киселина е невероятно ароматно и вкусно. Сладостта на плода се допълва от лека тръпчивост. Освен че обогатява вкуса, лимонената киселина помага за предотвратяване на подуване на бурканите, а добавянето ѝ позволява готовото сладко да се запази по-дълго. Дори начинаещ готвач може да приготви това вкусно лакомство. Ключът е да следвате внимателно рецептата и да изберете правилните съставки.

Специфики на приготвянето на плодово сладко с лимонена киселина

Има определени нюанси при правилното приготвяне на сладко от круши. Плодовете трябва да бъдат добре измити и обелени. Семките, дръжките и костилките трябва да бъдат отстранени. Можете да нарежете крушите както желаете. Някои хора харесват плодовете нарязани на филийки, докато други предпочитат ситно нарязани. Вместо захар може да се използва мед, но само натурален мед или друг негов заместител.

Съдовете за готвене за тази рецепта са изработени само от неръждаема стомана. Факт е, че киселината, съдържаща се в лимонената киселина, реагира с други материали и това може да бъде опасно за човешкото тяло.

Изисквания за основните съставки

Най-добре е да използвате сравнително твърди круши, никога презрели или такива, които започват да губят формата си. Можете да използвате всякакъв сорт, но той трябва да е достатъчно сладък. Бланширайте крушите преди готвене; просто ги оставете покрити за 15 минути. Бланширането ще подобри вкуса на сиропа и ще помогне на плодовете да запазят формата си по време на последващото готвене.

Преди бланширане крушите се накисват в разтвор на лимонена киселина (приблизително 1 грам на литър). Това ще запази яркия, слънчев вид на плода.

Важно е да се научите как да правите сироп правилно, защото без него няма сладко. Вземете 1 килограм круши и кристална захар на литър вода. Варете 15 минути, след което добавете останалата лимонена киселина (приблизително 2 грама на литър). След това варете сместа още половин минута и изключете котлона.

Рецепти за вкусно сладко от круши с лимонена киселина за зимата

Използвайте една от простите рецепти.

Проста рецепта без стерилизация

За това сладко ще ви трябват:

• 1 килограм круши;
• четвърт чаена лъжичка лимонена киселина;
• вода;
• ванилия на върха на нож.

Първо, сварете крушите, докато омекнат, но не станат чупливи. Направете сироп от водата, в която са били варени крушите (ще ви трябват две чаши) и един килограм кристална захар. Залейте крушите със сиропа и ги оставете да се накиснат четири часа.

Поставете тенджерата с плодовете на котлона и оставете да къкри 15 минути. Не забравяйте да отлепите гъстата, лека пяна. Това ще гарантира, че сладкото ще остане бистро. След това оставете сместа на топло място за 4 часа. Върнете на котлона и оставете да къкри 15 минути. Едва след това можете да го буркнете. Това ароматно сладко ще се запази до една година.

Проверявайте периодично капачките. Ако потъмнеят, отворете сладкото веднага и го изяжте бързо.

Прозрачно сладко, приготвено от резени круши

За да направите нежно, прозрачно и вкусно сладко на малки парченца, ще ви е необходимо:

• 3 килограма круши;
• 3 килограма кристална захар;
• чаша вода.

Първо пригответе захарния сироп. Добавете кристална захар към врящата вода и оставете да къкри пет минути на слаб огън. Варете, докато се сгъсти, след което свалете от котлона и оставете леко да се охлади.

Междувременно обелете крушите и отстранете белачката. Нарежете ги на резени; важно е да са привлекателни. Поставете резените във врящия сироп и леко разклатете съдържанието. В никакъв случай не трябва да бъркате с лъжица. Варете точно пет минути, след което оставете на топло място за 5 часа.

След това върнете сладкото на котлона. Гответе, като разклащате, в продължение на пет минути. Избягвайте използването на лъжица, тъй като това може да доведе до разпадане на парчетата сладко. Едва в самия край на готвенето трябва да разбъркате сместа с дървена лъжица и дори тогава много бавно и внимателно.

Рецепта с добавени портокали

За да направите сладко-кисело, но много оранжево сладко, ще ви трябват:

• 2,2 килограма круши;
• три големи портокала;
• чаша вода;
• 3 килограма кристална захар.

Нарежете крушите на ситно и ги накиснете във вода за няколко часа. След това оставете сиропа да къкри в ароматната течност според класическата рецепта, но от самото начало добавете ситно нарязани портокали. За допълнителен вкус добавете малко коричка. Не добавяйте обаче твърде много, тъй като прекалено много ще създаде неприятна горчивина.

Ароматен препарат с джинджифил

Ще трябва да вземете:

• 3 килограма неузрели круши;
• 3,5 килограма кристална захар;
• 40-50 грама джинджифил;
• вода за варене на сироп.

Приготвянето на този ароматен конфитюр от круши и джинджифил е малко по-различно от класическата рецепта. Единствената разлика е, че настърганият джинджифил се добавя в самия край.

Кехлибарено сладко от круши с нотка на лимон

Кехлибареният цвят може да се постигне чрез многократно варене на сладкото. За 3 кг сладко ще ви трябват:

• 3 кг захар;
• 1 пакетче лимонена киселина;
• вода за варене на сироп.

Първо, залейте ситно нарязаните круши с вряла вода, добавете захар и оставете да престоят 4 часа. Варете 5 минути, след което оставете да престоят 5 часа. Повторете процеса отново. Третия път добавете лимонена киселина. За по-ароматно изживяване можете да добавите ванилия или канела.

Готвене на резени круши в бавен котлон

Взето на килограм от основната съставка:

• 500 грама кристална захар;
• 1 чаша вода;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Това е най-лесната рецепта. Смесете всички съставки и ги поставете на дъното на мултикукъра. Гответе на режим „Задушаване“ за 25-30 минути (в зависимост от мощността на уреда).

Условия за правилно съхранение

Важно е да съхранявате сладко от круши с лимонена киселина на място, далеч от слънчева светлина. Подходящо е мазе или изба в частен дом, докато в градски апартамент можете да съхранявате този деликатес в килер. Оптималната температура е не повече от 20 градуса по Целзий. При тези условия ароматното лакомство ще остане годно за консумация до три години.

По-добре е да не го държите отворено повече от 2 седмици.