ТОП 11 вкусни рецепти за сладко от червено цариградско грозде за зимата

Червеното цариградско грозде е един от най-популярните сортове на този здравословен и вкусен плод. Зрелите, сочни плодове са богати на витамини от група В, както и на А, С и Е. Те съдържат и важни хранителни вещества като магнезий, желязо, калций, калий и други. Има много рецепти за сладко от червено цариградско грозде за зимата. Като изберете някоя от тях, можете да създадете богато на витамини лакомство, което е задължително на вашата маса.

Избор и приготвяне на горски плодове

За сладкото са ви необходими узрели, но не презрели, червени цариградски грозде - красиви, с твърда текстура и равномерен цвят, не твърде малки по размер, без признаци на гниене или повреди.

Всички плодове трябва да бъдат внимателно сортирани, за да се отстранят евентуални дефектни. След това внимателно отстранете стъблата и дръжките с помощта на специални кухненски пинсети или ножици за маникюр.

В края на подготвителния процес всички плодове трябва да се измият в гевгир и да се изсушат, като се поставят върху хартиена кърпа.

Подготовка на контейнера

Препоръчително е да се използват стъклени буркани със среден размер. Първо, трябва да ги измиете с разтвор от сапун за пране или да ги натъркате със сода бикарбонат, а след това да ги изплакнете с течаща вода. След това не забравяйте да стерилизирате, като използвате всеки удобен метод:

• във фурната;
• в тенджера, пълна с вряща вода;
• над пара;
• в микровълновата печка.

Рецепти за вкусно сладко от червено цариградско грозде

Червените цариградски гроздове са идеалният плод за приготвяне на вкусно сладко за зимата. Освен класическата рецепта, има много интересни вариации.

Класическият начин

За да приготвите класическо сладко, ще ви трябват следните съставки:

• килограм червени цариградско грозде и захар;
• половин чаша вода.

Процесът е много прост. Просто следвайте тези стъпки:

1. Поставете плодовете в тенджера с подходящ размер.
2. Напълнете с вода.
3. Оставете да заври и продължете да готвите десет минути.
4. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори.
5. Гответе на слаб огън за около тридесет минути.
6. Свалете тигана със сместа от горски плодове от котлона и изчакайте, докато се охлади.
7. Оставете отново да заври и дръжте на огъня още четвърт час.
8. След като се охлади напълно, отново го оставете да заври и варете десет минути.
9. Сложете в предварително стерилизирани буркани.

Цели плодове в сироп

Тази рецепта е най-дългата и най-трудоемка, но сладкото ще се получи отлично.

Трябва да подготвите:

• 1 кг червени цариградско грозде;
• 900 г кристална захар;
• 500 мл вода.

Всяко зрънце трябва да се пробие предварително на три до пет места. Това ще предотврати спукването им по време на готвене.

Следващите стъпки са както следва:

1. Смесете водата със захарта и я оставете да заври, като бъркате непрекъснато.
2. Поставете плодовете в приготвения горещ сироп и оставете за пет часа, за да се накиснат в сладостта.
3. Изсипете сиропа, смесен със сок от цариградско грозде, в отделна купа.
4. Оставете отново да заври, след което добавете плодовете и оставете да къкри още пет часа. Повторете този процес още веднъж.
5. На последния етап варете цариградското грозде, покрито с горещ сироп, в продължение на десет минути.
6. Разпределете в стерилни буркани и затворете с херметически затворени капаци.

Петминутна рецепта

Следващият вариант, от друга страна, ще ви спести време. За да направите просто сладко, ще ви трябват следните съставки:

• 600 г зрели плодове;
• 500 г захар;
• 100 мл вода (филтрирана или негазирана минерална).

Сложете плодовете в голяма тенджера и поръсете с около половината от приготвената захар. Гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори. Налейте водата и оставете сместа да заври. Добавете останалата кристална захар и продължете да варите на слаб огън пет минути. Докато е горещо, сложете в буркани и затворете плътно.

С добавени череши

Черешите и цариградското грозде се допълват перфектно, така че тази комбинация се използва за приготвяне на сладко.

Ще ви е необходимо:

• половин килограм череши и червено цариградско грозде;
• 800 г кристална захар;
• 150-200 мл вода;
• няколко черешови листа.

За да го приготвите правилно, трябва:

1. Отстранете дръжките от черешите.
2. Прободете всички плодове няколко пъти с игла, за да предотвратите напукването им по време на готвене.
3. Измийте листата на черешата и ги поставете на дъното на тавата.
4. Поставете цариградско грозде, череши и черешови листа на редуващи се слоеве в тенджера.
5. В отделна тенджера разтворете 400 г захар във вода и сварете сиропа.
6. Залейте плодовете с горещ сироп за 4-5 часа, за да се накиснат.
7. Гответе на среден огън за 5 минути от момента на кипене и добавете останалата захар.
8. Не е необходимо да бъркате сладкото, за да избегнете смачкване на плодовете.
9. Продължете да готвите още три етапа, като всеки път оставяте сладкото да се запари за 4-5 часа.
10. Когато сиропът стане достатъчно гъст, изсипете сладкото в буркани и завийте на руло.

С листа от череша и касис

Добавянето на листа от череша и касис ще направи вкуса на сладко от цариградско грозде по-изтънчен.

Необходими съставки:

• 1 кг червени цариградско грозде;
• 3 листа от касис и череша;
• 800 г захар;
• 500 мл вода.

Поставете измитите, ароматни листа на дъното на плитка тенджера. Поръсете с плодовете и захарта отгоре. Оставете да се запари за около половин час. Добавете вода и оставете да се запари за пет часа. Изсипете течността, напоена с листата и сока от плодовете, в отделна тенджера и оставете да заври. След това оставете да къкри пет минути. Залейте плодовете с горещия сироп и ги оставете да заври три часа. След това отново отцедете сиропа и го оставете да заври. Повторете този процес четири пъти, след което опаковайте готовото сладко в стерилизирани буркани.

Ароматно лакомство с портокали

Това сладко е вкусен източник на аскорбинова киселина. За да го приготвите, ще ви трябват:

• 1 кг узрели червени цариградски грозде;
• 800-900 г захар;
• 2 портокала.

Процес на готвене:

1. Измийте добре портокала и го задръжте във вряща вода за една минута.
2. Без да се бели, се нарязва на равни по размер резени.
3. Отстранете семената.
4. Прекарайте цариградското грозде и резенчетата портокал през месомелачка.
5. Поръсете сместа от горски плодове и цитрусови плодове със захар и я сложете в тенджера.
6. Сложете на среден огън и гответе десет минути, като бъркате непрекъснато.
7. Разпределете в стерилизирани буркани и навийте капаците.

С лимон

За тази рецепта ще ви е необходимо:

• килограм цариградско грозде и захар;
• 1 лимон.

Измийте лимона, обелете го, отстранете семките и след това го нарежете на резени или клинчета. Смелете лимона и цариградското грозде в блендер или месомелачка. Сложете ги в тенджера и поръсете със захар. Оставете да се запарят за един час. Поставете на среден огън, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. След като се загрее, прехвърлете в съдове.

Сладко от цариградско грозде

За да приготвите витаминно сладко, ще ви е необходимо:

• 1 кг червени цариградско грозде;
• 700 г захар;
• 100 мл вода.

Процесът включва следните стъпки:

1. Сложете плодовете в тенджера и ги покрийте с вода.
2. Сложете на котлона, оставете да заври и намалете котлона.
3. Варете на слаб огън 20 минути.
4. Охладете сместа от горски плодове и я смелете (с помощта на блендер или месомелачка).
5. Изсипете захарта и върнете на котлона.
6. Гответе на слаб огън, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.
7. Сложете горещото сладко в буркани и завийте на руло.

С ягоди

За да използвате тази рецепта, ще ви е необходимо:

• половин килограм узрели цариградско грозде и ягоди;
• половин чаша захар;
• няколко капки сок от лайм;
• 2 чаени лъжички ванилова захар.

Първо измийте ягодите и отстранете дръжките. Ако плодовете са големи, нарежете ги на няколко парчета. Отстранете дръжките и стъблата на цариградското грозде, изплакнете и подсушете. Сложете всички плодове в тенджера и ги покрийте със смес от обикновена и ванилова захар. Разбъркайте и оставете да заври три часа, като бъркате непрекъснато и отстранявате евентуалната пяна. Изсипете гъстото, горещо сладко в стерилизирани буркани и затворете.

С орехи

Съставки за приготвяне на лакомство:

• 500 г червени цариградски грозде;
• чаша кристална захар;
• 50 г орехи.

Процес:

1. Леко запечете ядките във фурната.
2. Поставете плодовете в незалепващ съд.
3. Поръсете със захар.
4. Оставете да заври.
5. След като излезе сокът, варете седем минути.
6. Добавете ядките и гответе отново за същото време.
7. Охладете сместа от горски плодове и ядки.
8. Повторете процеса на готвене.
9. Сложете сладкото в стерилни контейнери и навийте на руло.

Фруктозно сладко

Сладко от цариградско грозде, приготвено с фруктоза, е полезно за диабетици. За да го приготвите, ви е необходимо:

• 1 кг горски плодове;
• 700 г фруктоза;
• 500 мл вода.

Смесете вода и фруктоза, за да направите сироп. Добавете малко желатин, за да се сгъсти. Оставете да заври и варете 3 минути, като разбърквате. Сложете плодовете в сиропа и варете 10 минути. Подредете в буркани и затворете.

Продължителност и условия на съхранение на зимните препарати

Сладкото, приготвено по традиционната рецепта, може да се съхранява 2-3 години в мазе, изба или килер. Десертите без термична обработка трябва да се съхраняват в хладилник. Крайният срок е 1 година.