11 най-добри рецепти за сладко от цариградско грозде с портокал и лимон за зимата

Приемът на витамини е особено важен през зимата. Ето защо е изключително важно да приготвите вкусни и здравословни консерви предварително. Предлагаме ви селекция от най-успешните и лесни за следване рецепти. сладко от цариградско грозде с портокал и лимон За зимата. Комбинацията от цитрусови плодове и цариградско грозде ще осигури на тялото двойна доза витамини, ще укрепи имунната система и ще ви спаси от депресия.

Вкусови характеристики на сладко от цитрусови плодове

Сладкото от цариградско грозде, овкусено с лимон и портокал, има приятен сладко-кисел вкус. В зависимост от избора на кисели или сладки сортове цариградско грозде, вкусовият профил на десерта може леко да варира.

Любителите на сладкото трябва да изберат сортове цариградско грозде като Конфетный, Белые ночи, Сеянец Лефора, Белоруский захарный и Кооператор. Тези, които предпочитат по-кисел вкус, ще оценят Орлёнок, Защитник и Африканец.

Избор и приготвяне на основната съставка

Когато избирате цариградско грозде за сладко, независимо от сорта, обърнете внимание на няколко критерия. Плодовете трябва да са достатъчно узрели, но не презрели, и без повреди и признаци на гниене. Кожата трябва да е непокътната и твърда, с равномерен цвят и без тъмни петна или дефекти.

Препоръчително е да се берат плодове за консервиране рано сутрин, по време на сухо и бездъждовно време. По това време те имат най-атрактивен вид и съдържат най-много хранителни вещества.

Преди да приготвите цариградското грозде, изсипете го в гевгир и изплакнете обилно под студена течаща вода. След това отрежете стъблата и дръжките и изплакнете отново. Оставете цариградското грозде да изсъхне преди употреба.

Цитрусовите плодове – портокали и лимони за сладко – трябва да са гладки, с добра форма и да имат отчетлив аромат. Кората трябва да е ярка и с еднакъв цвят, без големи петна.

Измийте лимоните добре, след което внимателно отстранете кората. Нарежете ги на еднакви по размер резени и отстранете семките, за да премахнете излишната горчивина.

Измийте портокалите, нарежете ги на филийки заедно с кората, след което отстранете белите мембрани и семките.

Подготовка на контейнери

За да направите сладко от цариградско грозде с цитрусови плодове, ще ви трябват малки стъклени буркани. Те трябва да са без никакви повреди, като например стружки, пукнатини, ръжда или други следи.

Първо, контейнерът трябва да се измие със сода бикарбонат или разтвор на сапун за пране. Следващият задължителен етап от подготовката е стерилизацията.

Можете да стерилизирате стъклени съдове по всякакъв удобен начин: да ги сварите в голяма тенджера, да ги загреете във фурната или да ги държите над пара.

Най-добрите рецепти за сладко от цариградско грозде

Сладкото от цариградско грозде може да се приготви по много различни начини, вариращи в методите на готвене, времето за готвене и допълнителните съставки.

Традиционно класическо сладко с цитрусови плодове

За да приготвите това ароматно, богато на витамини лакомство по традиционна рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• 3 кг узрели цариградско грозде от избрания сорт;
• 5 кг захар;
• 3 средно големи портокала;
• 2 лимона.

За да приготвите здравословно сладко, следвайте тези стъпки:

1. Смелете цариградското грозде и цитрусовите плодове един по един в блендер или месомелачка.
2. Поставете ароматната смес от горски плодове и цитрусови плодове в емайлирана тенджера.
3. Добавете кристална захар и разбъркайте енергично, докато се разтвори напълно.
4. Настройте пламъка на котлона на средна степен и гответе за четвърт час.
5. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и затворете с херметически затворени капаци.

Вторият вариант за приготвяне на класическо сладко е следният:

1. Удобен метод за нарязване на горски плодове и цитрусови плодове.
2. Към получената ароматна маса добавете захар и ванилин.
3. Загрейте преварена вода до 90°C и я изсипете върху сместа от горски плодове и цитрусови плодове.
4. Охладете по естествен начин и оставете да къкри три минути на слаб огън.
5. Настържете портокаловата кора и я добавете към сладкото.
6. Изсипете в стерилизирани стъклени буркани и завийте на руло.

Рубинено сладко

За да приготвите това красиво и здравословно сладко от цариградско грозде, което ще е лакомство за всяка маса, ще ви трябват:

• 1 кг червени цариградско грозде;
• 1,5 кг захар;
• 150 мл вода;
• 2-3 средни портокала;
• малко ванилия или канела.

Този деликатес се приготвя по следния начин:

1. Накиснете цариградско грозде в студена вода за 12 часа.
2. Отцедете водата и добавете кристална захар.
3. Добавете нарязани портокали и ванилия или канела.
4. Залейте със 150 мл вряща вода и сложете на котлона.
5. Разбъркайте ароматната смес на слаб огън, докато захарта се разтвори.
6. След като заври, дръжте сладкото на котлона още три минути и след това го изключете.
7. Охладете сладкото и го оставете отново да заври на среден огън.
8. Повторете процедурата два пъти.
9. Поставете горещата ароматна витаминна маса в стерилизирани контейнери и навийте на руло.

Сладко в мултикукър

Бавната готварска печка ви позволява да приготвите здравословно и вкусно лакомство, като същевременно спестите време. За целта ще ви трябват следните съставки:

• 1 килограм горски плодове и захар;
• 1 узрял портокал;
• 200 мл вода.

Подготовката се състои от следните етапи:

1. Сложете цариградското грозде в купата на мултикукъра.
2. Добавете портокала с кората, нарязан на малки парченца.
3. Налейте вода.
4. Изсипете кристална захар.
5. Настройте мултикукъра на режим „Сладко“ или „Десерт“.
6. След 15-25 минути сладкото ще бъде готово и трябва да се изсипе в буркани.

С добавка на портокал и киви

За да приготвите екзотичен десерт, ще ви е необходимо:

• 1 кг цариградско грозде от всякакъв сорт;
• 3 парчета киви и портокали;
• 1,5 кг захар.

Приготвя се просто и бързо:

1. Смелете всички плодови съставки в месомелачка или блендер, или намачкайте с вилица.
2. Добавете захарта и разбъркайте.
3. Настройте горелката на висока температура.
4. Оставете сместа да заври, след което варете пет минути.
5. Напълнете стъклените буркани с горещо сладко и ги завийте на руло.

Сладко от цариградско грозде и портокал с лимон

Трябва да подготвите:

• 2 кг узрели плодове;
• 2 средни портокала;
• 1 лимон;
• 3 кг захар.

Пасирайте горските плодове и обелените цитрусови плодове в блендер или мелачка до гладкост. Поръсете със захар. Разбъркайте и оставете да къкри 15-20 минути. Докато е горещо, изсипете в подготвени стерилизирани съдове и затворете плътно.

Петминутна рецепта

За най-бързата рецепта ще ви е необходимо:

• килограм узрели цариградско грозде от всякакъв сорт;
• два портокала и два лимона;
• 500-700 г захар;
• литър вода.

Поставете горските плодове и счуканите парченца цитрусови плодове в емайлирана тенджера. Добавете кристална захар във втора тенджера и залейте с вода. Разбърквайте от време на време, оставете да заври и продължете да варите на слаб огън за не повече от пет минути. Изсипете горещия сироп върху горските плодове и цитрусовите плодове и разбъркайте. Отстранете образувалата се пяна. Намалете котлона и оставете да къкри още пет минути, този път без да заври. Изсипете горещата, ароматна смес в стъклени съдове и затворете плътно със стерилни капаци.

Метод без готвене и без навиване

Детайл, който не е термично обработен, запазва всичките си ценни свойства. Този метод изисква:

• 1 кг всякакъв сорт цариградско грозде и захар.
• 2 средно големи лимона.

Смелете измитите плодове, обелените, почистените от семки и нарязаните на резени лимон (в кухненски робот, блендер или месомелачка). Прехвърлете сместа в отделна купа и поръсете със захар, след което разбъркайте. Оставете на хладно място за три часа, за да се разтвори захарта и цитрусовите плодове и цариградското грозде да се накиснат. Разбъркайте отново и разпределете в стерилизирани контейнери, като затворите плътно с найлонови капаци. Този деликатес трябва да се съхранява само в хладилник.

Рецепти за сладко по царски

Често се казва, че императрица Екатерина е обичала да се наслаждава на сладко от цариградско грозде. Оттогава то е известно като „царско“.

За да приготвите тази изискана кралска рецепта, ще ви е необходимо:

• 1 кг неузрели зелени цариградски грозде;
• 1 кг захар;
• 400 мл вода;
• един портокал и един лимон.

Първо, трябва да приготвите сладкия сироп. За да направите това:

1. Налейте вода в емайлиран тиган.
2. Оставете да заври.
3. Разтворете кристалната захар във вряща вода и оставете за няколко минути.

След това изпълнете следните стъпки:

1. Поставете горски плодове и малки цитрусови плодове в емайлирана купа.
2. Изсипете приготвения сироп.
3. Оставете да престои пет часа.
4. Изсипете сиропа обратно в тигана.
5. Оставете да заври и изсипете обратно в сместа от горски плодове и цитрусови плодове.
6. Оставете да се запари отново за пет часа.
7. Оставете сместа да заври.
8. Гответе още 15 минути на слаб огън.

Можете да направите кралско сладко по малко по-различен начин. Съставките са същите и в същите количества:

1. Поставете цели плодове, нарязани на резени портокал и лимон, в контейнер за храна и поръсете с вода.
2. Поставете във фризера за двадесет минути.
3. След това време го преместете в общото отделение на хладилника и го оставете за една нощ.
4. На следващата сутрин пригответе захарен сироп.
5. Добавете сместа от хладилника към горещия сироп.
6. Изчакайте, докато заври и изключете котлона.
7. Охладете готовия десерт.
8. Отделете сиропа от сместа от горски плодове и цитрусови плодове, като го прецедите през гевгир.
9. Оставете сиропа отново да заври.
10. Изсипете цариградско грозде и цитрусови плодове в него.
11. Оставете отново да заври, изключете котлона и изчакайте лакомството да се охлади.
12. Повторете процеса на готвене още два пъти. Не бъркайте, за да избегнете нараняване на плодовете и парченцата цитрусови плодове.
13. Последното готвене трябва да продължи половин час.
14. Докато е горещо, разпределете сладкото в буркани и затворете.

Нека приготвим вкусно лакомство, използвайки месомелачка.

Този метод е бърз и удобен. Ще ви е необходимо:

• килограм цариградско грозде и захар;
• един портокал и един лимон.

Смелете съставките в месомелачка и ги сложете в широка купа или тенджера. Добавете захарта и разбъркайте. Сложете на котлона и загрейте на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Когато сместа се сгъсти достатъчно, свалете от котлона и изсипете в стъклени съдове. Затворете с херметически затворени капаци.

Рецепта с лимон

За този здравословен витаминен десерт ще ви трябват следните съставки:

• един килограм цариградско грозде и захар;
• три средно големи лимона.

Обелете лимоните, отстранете горчивите семки и след това ги нарежете на няколко парчета. Смелете лимоните и горските плодове, като използвате предпочитания от вас метод. Поръсете със захар и оставете да къкри половин час. Оставете да се охлади и повторете процеса още два пъти. Докато са горещи, изсипете в буркани и затворете.

Сладко от портокалови кори

За този икономичен вариант трябва да подготвите:

• 1 кг горски плодове;
• 500 г портокали;
• 1,5 кг захар;
• 50 мл качествена водка.

Десертът се приготвя по следния начин:

1. Измийте добре портокалите, обелете ги и ги нарежете на лентички.
2. Смелете цитрусовата пулпа с блендер или месомелачка.
3. Изстискайте сока през тензух, сгънат на няколко слоя.
4. Добавете към него водка и разбъркайте.
5. Смесете цариградско грозде с цитрусова кора.
6. Изсипете смес от сок и алкохол.
7. Изсипете захарта и разбъркайте всички съставки.
8. Запарете на хладно място за около осем часа.
9. Поставете съда с ароматната маса на слаб огън и оставете да заври.
10. Варете, докато цариградското грозде омекне.
11. Поставете лакомството в предварително стерилизирани буркани и затворете с херметически затворени капаци.

Продължителност и условия на съхранение

В зависимост от метода на приготвяне, сладкото може да се съхранява от една до три години. Най-доброто място за съхранение е затъмнен килер със средна температура на въздуха от +20 °C. Не се препоръчва съхранението на сладко в мазето или на балкона, тъй като температурните промени ще доведат до влошаване на хранителните, вкусовите и полезните свойства на продукта.

Десерт, приготвен без термична обработка, трябва да се съхранява на долния рафт на хладилника не повече от една година.