5 най-добри рецепти за приготвяне на меко сладко от круши за зимата

Това просто сладко, приготвено от меки круши, е вкусно лакомство, което дори и най-начинаещият готвач може да приготви. Това сладко е и чудесен начин да използвате презрели круши, които са станали твърде меки и прекалено сладки. Ако класическата рецепта ви омръзне, винаги можете да опитате по-необичайна, като използвате канела и лавандула.

Може ли да се направи сладко от презрели круши?

Домакините често се оплакват, че нищо не може да се направи от презрели круши. Най-много, което правят с тези плодове, е да правят компоти, да пълнят пайове или торти, или да ги пасират в десерти за малки деца. Има обаче някои рецепти за сладко, които са много вкусни и ароматни, ако използвате презрели круши.

Приготвяне на презрели плодове

За съжаление, най-меките, най-тъмни круши не са подходящи за приготвянето на това зимно лакомство. Използват се меки, но все пак добри круши. Плодовете първо се измиват и след това се сушат по естествен път. Нарязват се на половинки или четвъртинки и се отстраняват семенните шушулки и костилките. Ако обаче крушите са много малки, не е необходимо да отстранявате костилките.

Няма нужда да белите кожите на плодовете. Съдържащите се в тях танини ще помогнат за сгъстяване на сместа.

Ето защо често не се използват желфикс, желатин и други сгъстители.

Стерилизирайте бурканите

За да направите сладко от круши, използвайте съд с ниски стени. Крушите са с ниско съдържание на киселина, така че метален или стоманен съд ще свърши работа. Емайлирана или тефлонова тенджера е по-добра. Основното е, че дъното е с високо качество и дебело, в противен случай парчетата просто ще изгорят по време на готвене.

За запечатване на бурканите са подходящи еднолитрови или двулитрови буркани. Първо, изберете буркани, които са без ожулвания, тъмни петна или пукнатини. Измийте ги с препарат за миене на съдове. Обърнете специално внимание на гърлото; ако има тъмни петна, измийте ги старателно с твърда четка и сода бикарбонат. След това изплакнете бурканите обилно.

Стерилизацията отнема поне 10 минути. Можете да поставите бурканите във фурната или микровълновата печка. Ако имате малък брой контейнери, можете да ги стерилизирате и над гърлото на врящ чайник.

Рецепти и стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на сладко от круши от меки круши

Използвайте една от доказаните рецепти.

Класически метод на приготвяне

Приготвянето на това лакомство по тази рецепта е много лесно и бързо. Ще ви трябват:

• 1 килограм узрели круши;
• 800 грама кристална захар;
• 1 чаша вода.

Първо, крушите се нарязват на малки парченца и се покриват със захар, слой по слой. Оставете да къкри един час, максимум час и половина. След това добавете вода и намалете котлона на слаб огън. Оставете да къкри 5 минути, след което оставете за 2 часа. Повторете процеса. Едва след това сладкото може да се запечата в буркани. Често се добавят канела, ванилия, индийско орехче или карамфил, за да се подсилят вкусът.

Желеобразно лакомство, приготвено от презрели плодове за зимата

Това е един от най-лесните начини за приготвяне на сладко от круши. Ще ви трябват:

• 1 килограм презрели круши;
• 700 грама захар (можете да добавите повече, ако плодът не е твърде сладък, а по-скоро кисел);
• малък лимон;
• 1 чаша вода.

Обелете крушите (можете да ги поставите във вряща вода за по-лесно обелване), след което ги нарежете на малки резенчета. Сложете подготвените плодове в купа и оставете да къкри 15 минути. Едва след това добавете захарта, разбъркайте и оставете да къкри 40 минути. Лимонов сок се добавя в самия край.

За да се получи гладка желеобразна консистенция, сместа се пасира през блендер. След това се излива в буркани. Стерилизацията продължава още 10 минути. Едва след това сместа може да се запечата с метални капачки.

Цели круши в сироп

Можете да направите зашеметяващо красиво сладко от презрели круши. Но използвайте само малки круши, които все още не са загубили формата си. Съставки:

• 1 килограм круши;
• 1 чаша чиста вода;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина или сок от пресен лимон;
• около 700-800 грама кристална захар (изчислена в зависимост от сладостта на плода).

Крушите се измиват, подсушават и се надупчват с вилица или клечки за зъби в различните краища. Приготвя се захарен сироп по традиционния метод и малките круши се пускат в него. Варят се около час, докато текстурата омекне, но крушите запазят формата си. След това се оставят за три часа, за да може сиропът да поеме от плодовете.

След това го върнете на котлона. Този път го гответе само 15 минути, а не час. Оставете го да престои 2 часа. След това го върнете на котлона, но го гответе 10 минути. Веднага го изсипете в буркани и ги затворете.

Ароматен препарат с канела и лавандула

Тази рецепта беше незаслужено забравена от домашните готвачи. Но за щастие, тя е запомнена и възприета. За тази рецепта ще ви трябват:

• 1 килограм презрели круши;
• 800 грама кристална захар;
• половин чаша чиста вода;
• смляна канела на върха на нож;
• стръкче лавандула, сухо или прясно.

Първо, пригответе сироп, използвайки посочените количества захар и вода. Варете не повече от пет минути, след което добавете ситно нарязаните плодове. Веднага добавете смляната канела и разбъркайте. Варете 20 минути. Не забравяйте да разбърквате и да отстранявате евентуалната пяна. В противен случай сладкото ще стане мътно и ще загуби красивия си оранжев цвят. Оставете сместа да престои три часа, за да се охлади.

След това добавете стръкче лавандула, върнете на котлона и загрейте много бавно. Веднага щом започне да завира, извадете лавандулата и изключете котлона. Бързо разпределете сладкото в буркани и ги затворете с метални капачки.

Приготвяме сладко "Кехлибарено" на резени

Постигането на кехлибарено сладко е съвсем лесно. Номерът е да не използвате вода. Сложете нарязаните плодове в съд с дебело дъно на силен огън и оставете да къкри точно пет минути. След това оставете да се запари за пет часа. Повторете този процес три пъти. Не разбърквайте сладкото - разклащането е единствената опция.

Условия за съхранение

Стерилизираният продукт може да се съхранява до 2 години.

Отвореният буркан може да се съхранява в хладилник не повече от 2 седмици.