Най-вкусните рецепти за приготвяне на сладко от физалис за зимата, как да направите сладко и да го съхранявате

Физалис, член на семейство Паслън, произхождащ от Америка, има богат вкус, което го прави популярно зимно лакомство за домакините. Ядливи са обаче само ягодовите (ягоди) и зеленчуковите (мексикански домати) сортове. Този деликатес се използва като пълнеж за печени изделия или като гарнитура към чай.

Тънкостите на готвенето

Има определени препоръки за всички сортове:

• Сладкото се прави само от узрял физалис. Измива се обилно с топла вода. Трудно отстраняем восъчен налеп усложнява този процес; той ще трябва да се изстърже.
• Измиването на плодовете ще бъде по-лесно, след като ги накиснете във вряща вода за няколко минути. Това помага за премахване на горчивия вкус.
• За готвене е най-добре да използвате широк емайлиран съд. Това често се прави в леген.
• Зърната се пробиват няколко пъти, за да се гарантира, че са добре напоени със сироп.
• Лакомството се приготвя на няколко етапа с почивки за накисване в сироп.
• При готвене е необходимо да премахнете пяната, която се появява отгоре, която също е годна за консумация.

Лакомството се съхранява в стъклен, стерилизиран, херметически затворен съд, за да се предотврати вкисването му.

Как да изберем физалис за сладко?

Окончателното узряване се характеризира със изсъхнала чашка. За прибиране на реколтата се използват само ядливи сортове. Декоративният физалис, известен като китайски фенер, е отровен; той е малък и ярко жълт. Ядливите плодове са много по-големи. Ядливите сортове имат по-приглушен цвят, напомнящ на чери домати.

Методи за готвене

Благодарение на богатите си вкусове, това сладко е изключително популярно. Има няколко начина за приготвяне на този деликатес. Ключът е да подготвите плодовете за готвене. Всяка рецепта изисква една и съща подготовка. Плодовете се обелват, измиват с гореща вода и се надупчват.

Сладко от зрял физалис със слива

Този вкусен продукт се приготвя от следните съставки:

• слива (0,8 килограма);
• физалис (1,7 килограма);
• пясък (2,4 килограма);
• 0,4 литра вода;
• лимонена киселина - по ваша преценка.

Сливата се нарязва на обезкостени резени. Физалисът се потапя във вряща вода за половин минута и след това се нарязва. Захарта се разбърква във водата, докато се разтвори. Добавят се основните съставки и плодовете се оставят за три часа.

След този период, оставете всичко да къкри на слаб огън и гответе 15 минути. Когато плодовете станат полупрозрачни, добавете лимонена киселина и гответе 8 минути.

Ароматно сладко от физалис с джинджифил

Тази комбинация постига отличен противовъзпалителен ефект. Лекарството ще помогне при настинки и инфекции.

За да го приготвите, ви е необходимо:

• физалис (1 килограм);
• пясък (1,2 килограма);
• корен от джинджифил (30 грама);
• чаша вода.

Коренът от джинджифил се обелва, измива, подсушава и нарязва на малки парченца. Джинджифилът се пуска в тенджера с вода и се оставя да заври, след което се вари 2 минути. Постепенно се добавя захарта, разбърква се и се оставя отново да заври. Парените плодове се поставят в тенджера, добавя се сместа от захар и джинджифил и сместа се оставя да се запари за един час. Тенджерата се поставя на котлона и се готви, докато стане прозрачен. Свалете от котлона, докато е още топъл.

Сладко от физалис с круша и ябълка

За да приготвите деликатес от круша и ябълка, ще ви е необходимо:

• по 1 килограм физалис, ябълки и круши;
• 3 килограма захар;
• 1 лимон.

Пригответе физалиса: почистете сърцевината на ябълките и крушите (кожата е по избор) и нарежете всичко на малки парченца. Сложете ги в тенджера за няколко часа. След това, на слаб огън, оставете да къкри, докато заври, отстранете пяната и оставете да къкри, докато се сготви, с наситен меден цвят и прозрачни плодове. Попарете лимона, изстискайте сока и го изсипете в сместа.

Сладко от физалис с лимон

За да се подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• по един килограм ягодов физалис и захар;
• лимон;
• щипка лимонена киселина;
• чаша вода.

Нарежете изсушен и измит лимон на тънки резени, като отстраните семките. Добавете вода, оставете да къкри пет минути, добавете половината захар и оставете да къкри още пет минути. Изсипете сместа върху подготвените плодове. Поставете на слаб огън за 10 минути, като избягвате силно кипене. Разбъркайте и оставете сладкото да престои една нощ. На сутринта добавете останалата захар, оставете да къкри 10 минути, разбъркайте и добавете лимонена киселина.

Сладко от сочен ягодов физалис

За приготвянето се използват следните продукти:

• половин килограм ягодов физалис;
• две чаши захар;
• 4 супени лъжици вода;
• една четвърт лимон;
• 1 пръчка канела.

Напълнете тенджера с дебело дъно с вода и захар, загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори, и добавете канелата. Добавете измит, обелен, обезсемен лимон, нарязан на резени, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Добавете приготвените плодове и оставете да къкри още 1/3 час. След това свалете тенджерата от котлона и изхвърлете канелата, за да не засилите аромата.

На следващия ден оставете съдържанието да заври и варете една трета от час. Готвенето може да се повтаря периодично (колкото по-дълго готвите, толкова по-гъст ще бъде продуктът).

Рецепта с добавен портокал

Използва се следният състав на съставките:

• по 1 килограм физалис и захар;
• портокал (1-2 броя);
• щипка смляна канела (на вкус).

Поставете подготвените, надупчени плодове в съд със захар и ги оставете на стайна температура за 24 часа, като разклащате от време на време, докато се образува сок. Ако сиропът не тече лесно, добавете малко вода. Поставете портокалите в гореща вода за 10 минути, след което ги подсушете, нарежете ги и отстранете семките.

В тенджера кипнете физалиса. Добавете портокалите и смляната канела; разбъркайте всичко и свалете от котлона. Оставете тенджерата на стайна температура за 24 часа. След това оставете съдържанието да къкри 20-30 минути.

Рецепта за необичаен физалис с ананас

Има по-сладък вкус и за приготвянето му ще ви трябват:

• 1 килограм плодове;
• вода (1 чаша);
• захар (1,2 килограма);
• лимонена киселина (3 грама).

Накиснете надупчените плодове със захар за 3-4 часа. Загрейте до кипване, след което оставете да къкри още пет минути. Охладете, след което отново загрейте до кипване, след което добавете лимонена киселина. Оставете сместа да заври.

Функции за съхранение

Плодовете се съхраняват на хладно и сухо място в малки вентилирани кутии или решетъчни щайги.

Зрелите плодове могат да се съхраняват не повече от 2 месеца. Високите температури ускоряват узряването, както и развалянето им. Важно е редовно да проверявате състоянието на плодовете и да отстранявате всички, които са се развалили.