10 най-добри рецепти за сладко от тиквички с лимон и портокал

Тиквичките са универсален зеленчук. Чудесни са за приготвяне на различни летни предястия. Но за зимата тиквите се използват и за ецване, мариноване и приготвяне на хайвер. Струва си да опитате. Рецепта за приготвяне на сладко от тиквички с лимон и портокал, който може да се превърне в любимо ястие на семейството. А ползите от това ястие са безкрайни.

Спецификата на приготвянето на деликатес от тиквички и цитрусови плодове

Отличителна черта на тиквичките е липсата на киселинност. Затова сладките ястия с тиква изискват плодове, които могат да придадат тръпчив, уникален вкус на сладкото от тиквички. Цитрусовите плодове се избират, защото се съчетават добре с месестата част на зеленчука. Освен това, сладкото от тиквички с добавки ще изглежда ярко и богато, а не бледо и безцветно.

За да приготвите успешно този десерт, трябва да изберете правилните съставки. Обикновено ще ви е необходимо същото количество захар, колкото е пулпата на тиква. Ще е необходима по-малко захар, ако портокалите са сладки или ако сте добавили стафиди или сушени кайсии.

Избор и подготовка на съставки

Основното е да изберете висококачествена тиква за сладко:

• без семена;
• с тънка кожа;
• с нежна плът.

Лимоните и портокалите трябва да са узрели, с тънка кора и без повреди. Можете също да добавите сушени кайсии, ядки и подправки за готвене. Всичко зависи от вкуса на готвача и тайните на приготвяне на десерта.

Вкусни рецепти за сладко за зимата

Тези, които са опитвали да приготвят сладко от тиквички, споделят своите методи. За неопитните се предлагат различни рецепти за това вкусно и необичайно лакомство. Остава само да изберете правилната.

Класическа рецепта с месомелачка

Нека започнем с най-лесната рецепта за сладко от тиквички, в която се използват лимони и портокали.

За да приготвите десерта, ще ви е необходима месомелачка, през която ще трябва да прекарате пулпата:

• 2 тиквички, по 1,5 килограма всяка;
• 7 портокала;
• 2 лимона.

Смесете зеленчуковото и цитрусовото пюре, като разбъркате добре. Сега добавете 3 килограма захар. Варете на среден огън, докато заври, след което постепенно намалете котлона. След един час варене на тих огън, сладкото ще бъде готово. Съхранявайте го в буркани с обикновени капаци.

С джинджифил

Килограм нарязани на кубчета тиквички се нарязват на ситно и се поставят в съд за готвене. Добавя се настърганата кора от два лимона и два портокала. Останалата кора от цитрусови плодове се нарязва и се поставя в торбичка от тензух. В друга торбичка се слага настърган корен от джинджифил. Пулпът от ябълка, лимон и портокал се смесва с пюрето от тиквички.

Добавете 4 чаши захар към сместа и оставете да заври. Добавете пакетчетата джинджифил и кората към сиропа и продължете да варите на тих огън 45-50 минути.

Бърз начин в бавна готварска печка

Можете да спестите време и да приготвите вкусен десерт, като заредите съставките за сладкото в купата на мултикукъра. Нарежете ситно месестата част на тиквичките и по същия начин нарежете лимоните и портокалите заедно с кората. Поръсете съставките със захар в купата на мултикукъра. След един час ги разбъркайте, след като пуснат сок. Настройте температурата на 160 градуса по Целзий и използвайте режима „Задушаване“.

Когато сместа заври, изключете котлона и добавете една чаена лъжичка лимонена киселина. Разбъркайте отново охладената смес и я оставете отново да заври.

Съхранявайте лакомството в стерилни, запечатани буркани.

Със сушени кайсии

Преди готвене накиснете сушените кайсии във вода или ги залейте с вряща вода. Смелете тиквичките, лимоните и сушените кайсии на парчета и ги нарежете на ситно. Можете също да използвате блендер, за да направите сместа по-мека и гладка. Използвайте същото количество захар, колкото и тиквичките. Гответе, докато омекнат, като разбърквате с дървена лъжица.

Петминутна рецепта с тиква

Особеността на този метод е, че парчетата плодове и зеленчуци се варят 5 минути, след което се оставят настрана да се охладят, като процедурата се повтаря три пъти.

Пригответе пулпата от тиква и тиквички, като вземете равни части и я нарежете на кубчета. За всеки килограм тиква използвайте един лимон и един портокал. Отстранете семките и нарежете на тънки резени. Покрийте всичко със захар и оставете за една нощ. На сутринта, след като разбъркате, гответе на три порции.

Нека приготвим лакомство с ядки

Стъпка по стъпка, пригответе сладкото, както следва:

1. Сложете нарязаната на кубчета месест тиквичка в тенджера за готвене.
2. Кората от портокал и лимон се настъргва.
3. Филмът и семената се отстраняват от цитрусовата пулпа и се нарязват на ситно.
4. Обелете орехите и ги нарежете.
5. Смесете съставките с тиквичките и добавете захарта.
6. След 5 часа разбъркайте и гответе на среден огън.

Когато десертът е готов, той се поставя в буркани.

Сладко от тиквички и цитруси

За да направите сладко, трябва да използвате:

• 1,5 килограма тиквички;
• 1 лимон и портокал;
• 700 грама захар.

Първо, пасирайте пулпата от тиква. Можете да използвате месомелачка, ренде или кухненски робот за това. След като добавите захарта, разбъркайте пюрето и оставете да къкри 20-30 минути.

Междувременно настържете кората на лимона и портокала и ги нарежете на ситно. Изстискайте сока в тиквичките и пасирайте с ръчен блендер. Подправете тиквичките със сместа, като варите сладкото на тих огън, докато достигне средна консистенция.

Рецепта за вкусна мента, която си оближеш пръстите

За това ястие е необходима бавна готварска печка. Получава се вкусно и ароматно ястие, което е абсолютно неприятно за облизване. Всички съставки – тиквички, лимон и портокалова пулпа с оставена кора – се нарязват и се поставят в купата на мултикукъра. Добавят се листа от мента. Гответе един час, след което охладете леко. Пасирайте в блендер и гответе още половин час.

Сладко от тиквички с обелени портокали

Тази рецепта отнема минимално време, но полученият вкус е невероятен. Обелената и нарязана пулпа от тиквички се смесва със захар. Ако има твърде много сок, не добавяйте вода. След като заври малко, добавете пулпата от портокала. Но първо отстранете всички мембрани или семки. По-добре е цитрусовите плодове да са сладки и кисели. Трябва да готвите, докато сте готови.

Приготвяне на деликатес „Кехлибар“

Сладкото получава кехлибарения си цвят от съставки като портокал, пъпеш и лимон. Можете също да добавите няколко зърна грозде и червена ябълка. Първо смесете пулпата от пъпеша и тиквичката. Добавете обелената и почистена от семки ябълка. След като заври, оставете да къкри 10 минути с половината захар.

Добавете обелените и почистени от семки лимони и измитото грозде към сладката смес, след което добавете останалата захар. Разбърквайте и варете 10 минути. Свалете от котлона, докато се охлади. Повторете този процес 3-4 пъти. Внимавайте да не преварите лакомството, иначе ще стане твърде гъсто.

Продължителност и правила за съхранение на заготовки

Когато хората говорят за срока на годност, те не се замислят колко бързо се изяжда това вкусно лакомство. Сладкото от тиквички е любимо само на малцина. Прави се от тези, които обичат да експериментират и да изненадват семейството си с нови ястия. Сладкото определено ще се яде през цялата зима, ако е приготвено с любов.

Не съхранявайте под метални капаци повече от 12 месеца.

Вкусът на десерт от тиквички с аромати на лимон и портокал остава непроменен на хладно и тъмно място. Най-подходящо е мазе с температура от 0 до 4°C (от 32 до 40°F) и 75% влажност.

Отворените буркани с лакомството могат да се съхраняват в хладилник до 1-2 седмици. Мухлясалите не трябва да се ядат.