Най-простите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от кора от диня в бавен котлон, с портокал и лимон

Дините са лятно лакомство, на което се радват както деца, така и много възрастни. Корите често се изхвърлят, без да се осъзнава, че могат да се използват за приготвяне на сладко, което със сигурност ще бъде истински акцент не само за чаени партита у дома, но и за празнични угощения. сладко от диня Кората е богата на полезни вещества и не предизвиква алергии, така че се препоръчва за употреба дори от деца.

Как да си направим сладко от кори от диня

За домашно консервиране се препоръчва използването на дини с дебели кори. Не се притеснявайте за вкуса на сладкото; то няма никакъв вкус на раирана ягода. Вкусът е необичаен, особено ако добавите подправки или цитрусови плодове.

Приготвянето на това необичайно сладко правилно не е лесно; препоръчително е да използвате изпитани рецепти, които включват кори от диня като основна съставка. Най-добре е сладкото да се приготви бързо – прекалено дългото му престой на високи температури може да доведе до загуба на съставките не само на хранителната им стойност, но и на вкуса им.

Основното правило, което трябва да се спазва при приготвянето на десерт от кора от диня за зимата, е да не се започва с консервирането твърде рано. Най-добрият сезон е през лятото. Ако купите неузрели плодове или раирани гиганти, наситени с вредни вещества, е малко вероятно да извлечете полза от тях – дори термичната обработка не може да премахне нитратите или излишните торове.

Приготвяне на основната съставка

Приготвянето на основната съставка за сладкото не е трудно, въпреки че има няколко препоръчителни трика за консервиране. За сладкото трябва да се използват само пресни кори от диня – дори и да са престояли известно време, те ще развият доста неприятна миризма.

Това ще повлияе и на съхранението – продуктът ще се развали бързо.

Преди да приготвите кората, изплакнете я обилно с вода, след което я накиснете в разтвор от сода бикарбонат. Този процес ще подобри хрупкавостта на сладкото. Полученото сладко ще наподобява гъст мед, с твърди, хрупкави резени, плуващи в него. Приготвянето на разтвора е лесно: разтворете 20 г сода бикарбонат в топла вода (1 литър) и залейте с течността основната съставка, която предварително е подсушена върху салфетка.

Накиснете за два часа. През това време разбъркайте съставките няколко пъти, за да осигурите равномерно накисване.

Сладко от кора от диня за зимата: най-лесната рецепта

Най-простата рецепта включва само две съставки: кора и захар. Ако сте купили динята от пазара, препоръчително е да измиете повърхността ѝ с топла сапунена вода и да изплакнете обилно. Когато правите сладко, имайте предвид, че най-добрият вкус ще се получи, като оставите част от червената месест част.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на ароматен деликатес:

1. Отстранете зелената част от всяка кора и нарежете на произволни филийки (най-често рязането се извършва на малки кубчета).
2. Съставките се вземат в равни части; можете да направите това на око, но е по-добре първо да претеглите корите - това ще ви позволи да измерите необходимото количество захар.
3. Поставете сместа на хладно място и изчакайте, докато започне да излиза сок.
4. Сварете консервите наведнъж. Времето за готвене е половин час.

Поставете приготвената смес в съд, стерилизиран във вряща вода, и затворете. Оставете да се охлади под одеяло – това ще предотврати твърде бързото охлаждане на сладкото и ще го стерилизира ефективно, поддържайки висока температура.

Сладко от кора от диня в бавен котлон

Ако нямате време да варите сладко дълго време, можете да използвате бавен котлон, което ще елиминира нуждата от продължително бъркане. Само не забравяйте периодично да отстранявате пяната, която може да доведе до бързо разваляне на готовия продукт. Простите сладка обикновено се приготвят в бавен котлон, като се добавя малко киселина или лимонов сок.

Подготовка:

1. Нарежете корите на динята (1,2 кг) на кубчета.
2. Поставете суровините в мултикукър и добавете захар (1 кг).
3. Изстискайте сока от 3 резена лимон директно в сместа (заменете с 5 г киселина, ако е необходимо).
4. Гответе без да запарвате, направете го в режим „Печене“.
5. Време за готвене: 1 час. Ако резените диня са твърде големи, увеличете леко времето за готвене.

Поставете лакомството с диня в контейнери, които предварително трябва да се стерилизират в гореща фурна. Затворете и охладете на топло място (под одеяло или покривало).

Сладко от диня с портокал

Вкусно лакомство с примамлив цитрусов аромат е лесно за приготвяне от кори от диня с добавяне на портокали. Това ястие често се използва като самостоятелно ястие на празничната трапеза - то е перфектен десерт, особено ако се сервира прясно изпечено. Не е необходимо накисване преди готвене - дори без разтвор от сода бикарбонат, кората на динята ще запази своята хрупкавост.

Подготовка:

1. Нарежете кората на динята на дълги ленти (ще ви трябват 1,3 кг).
2. Налейте малко вода и варете сместа в продължение на четвърт час.
3. Смесете захарта (1,3 кг) и водата (650 мл), настържете кората на един портокал в течността, след което изстискайте сока в нея.
4. Сложете сиропа на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
5. Смесете кората и сиропа и гответе всичко заедно за четвърт час.
6. По време на процеса на варене, отстранете пяната с решетъчна лъжица.

С помощта на голяма лъжица разпределете горещата смес в подготвените контейнери (препоръчително е първо да ги стерилизирате във фурната). Затворете контейнерите; няма нужда да ги поставяте под одеяло, за да се охладят; можете да ги поставите директно в хладно мазе.

Сладко от кора от диня с лимон

Консервите, приготвени с кора от диня като основна съставка, са доста сладки и сладникави, така че много готвачи предпочитат да добавят кисели съставки. За тази цел често се използва лимон, който добавя пикантен тръпчив вкус и подобрява вкуса на конфитюра.

Подготовка:

1. Накиснете корите (2 кг) в разтвор с добавка на сода и нарежете на блокчета или големи кубчета.
2. Сварете сладка меласа (смесете 1,5 кг захар и 600 мл вода и оставете да заври).
3. Залейте кубчетата кори с врящия сладък разтвор и оставете за половин час.
4. Поставете съда със сместа от диня на силен огън.
5. Настържете един голям лимон в сместа, не го белите, използвайте цитрусовия плод с кората.
6. Ако няма лимон, се препоръчва да го замените с лимонена киселина (10 г).
7. Разбъркайте, гответе, като редовно отстранявате пяната, за 35 минути.

Поставете готовото сладко в стъклен съд. Не се препоръчва незабавно затваряне; за да удължите срока на годност, стерилизирайте сладкото. Процесът отнема около 15 минути.

След запечатване, не забравяйте да поставите бурканите за сладко върху равна, хоризонтална повърхност, като първо ги обърнете с дъното нагоре. За да удължите охлаждането, използвайте топло одеяло. Препоръчително е сладкото да се съхранява едва след 24 часа. Важно е бурканите за сладко да са плътно затворени – небрежното боравене с този важен процес може да доведе до бързо разваляне на консервите.

Един прост трик може да ви помогне да проверите целостта на печата. Поставете чист лист хартия под бурканите, когато ги обръщате с главата надолу. Ако след охлаждане по хартията останат петна, това показва, че печатът е счупен. Трябва да ги стерилизирате отново, преди да ги запечатате.

Съхранение на сладко

Основното правило, което трябва да се спазва при съхранение на сладко от кора от диня, е да го затворите в буркан веднага след варенето и да го затворите херметически. Препоръчително е да го съхранявате само след като е напълно изстинало. Консервите трябва да се съхраняват на постоянна, хладна температура през цялото време.

Дори малки температурни колебания могат да доведат до разваляне на готовия продукт. Препоръчително е лакомството да се съхранява в хладилник веднага след приготвяне. Съхраняван на долния рафт, той ще запази вкуса и хранителната си стойност до една година.

Ако използвате контейнер за съхранение в студен контейнер, ще трябва редовно да проверявате качеството на сладкото си. Внимателно проверете повърхността на конфитюрите – ако се появят признаци на мухъл, отворете бурканите незабавно и изхвърлете разваленото сладко. Поставете останалото сладко в тенджера, поставете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Не забравяйте да разбърквате сместа енергично, за да предотвратите изгарянето.

Не се препоръчва съхранението на регенерирано сладко. Най-добре е да го съхранявате в хладилник и да го сервирате със сутрешни палачинки или крепчета. Сладкото може да се използва и в печива. Ключът е да се консумира в рамките на една седмица; ако развалянето започне отново, няма да е възможно да се запази.

Сладкото, приготвено от кори на диня, е деликатес, който е трудно да се сравни с други зимни консерви. Различава се както по вкус, така и по текстура. Хрупкави резенчета в меден сос са най-подходящото описание за този зимен консерв, приготвен от продукт, който често се изхвърля, без дори да осъзнаваме колко лесно е да се направи вкусен десерт.