6 най-добри рецепти за приготвяне на сладко от червено френско грозде за зимата без готвене

След прибирането на реколтата, домакините мислят за консервирането ѝ. Плодовете и горските плодове се използват за приготвяне на сокове, компоти, желета, конфитюри и мармалади. Ако в градината расте френско грозде, то винаги се използва за консервиране. сладко от червено френско грозде без варене Можете да запазите всички ползи и вкус на плодовете.

Ползи от събирането на касис без готвене

Консумацията на пресни червени касис и студено приготвено сладко има следните ползи:

• червеното френско грозде се счита за средство против настинка;
• има противовъзпалителни и потогонни ефекти, помага за понижаване на температурата;
• плодовете са богати на фруктоза, органични киселини, витамини;
• Консумацията на пресни плодове има диуретичен и хемостатичен ефект.

Консервираните плодове се консумират през зимата с превантивна цел; те помагат за предотвратяване на настинки и грип.

Какво е необходимо

За да направите сладко, ще ви трябват сортирани, измити плодове и захар. Стандартното съотношение за сладко е 1:1, което означава, че 1 кг плодове се добавя към 1 кг кристална захар. За тези, които предпочитат сладко-кисело сладко, се препоръчва да използват 1 кг плодове и 500 г кристална захар.

Можете да консервирате сладко без варене, като използвате съотношение 1:2, при което добавяте 2 кг захар към 1 кг касис.

Съставки и горски плодове

„Студеното“ сладко се приготвя с едроплодни сортове касис. Дребноплодните сортове имат подчертано тръпчив вкус, така че съдържанието на захар се увеличава по време на готвене. Малките плодове са трудни за обработка и трудно се отделят от клоните. Най-доброто решение е да се направи сладко с клоните. В допълнение към захарта и касиса, наборът от съставки включва портокали, боровинки, малини, къпини, банани, ягоди и мента.

Тара

Контейнерите за консервиране трябва да са стерилни, без повреди, пукнатини или отчупвания, особено по гърлото. Те трябва да бъдат старателно измити в разтвор на сапун или сода бикарбонат и изплакнати 2-3 пъти. Бурканите с капаци могат да се стерилизират с пара. или във фурната.

Рецепти и стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на сладко от сурово червено френско грозде

Плодовете трябва да са цели; презрелите или изгнили екземпляри се изхвърлят. Сортираните и измити плодове се пасират до получаване на гладка смес. Сместа се изсипва в тенджера, смесва се с кристална захар и се разбърква. След като сладкото се накисне 30 минути, то се изсипва в стерилизирани съдове.

Приготвяне на студено червено френско грозде за зимата

Без готвене, захарта ще се нуждае от повече време, за да се разтвори. Сместа от горски плодове може да се сервира като самостоятелно ястие, пълнеж за печени изделия или като десерт.

Приготвянето на студено не е пълно без:

• плодове 2 кг;
• захар 1,8 кг.

Метод на готвене:

• Плодовете се измиват, отстраняват се стъблата и листата. Зърната се смилат с помощта на месомелачка или блендер.
• Сместа от горски плодове се филтрира с помощта на сито - това е необходимо за отстраняване на кожите и семената.
• Кашата се смесва с кристална захар и се оставя, докато се разтвори напълно.
• След като течността се превърне в рядко желе, тя се опакова в стерилизирани контейнери и се навива на руло.

Консервите се съхраняват в хладилник или се сервират веднага.

Сурово сладко, приготвено от червено френско грозде, смляно със захар

Тази опция изисква минимален брой процедури и е подходяща за дългосрочно съхранение.

За студено приготвяне трябва да се запасите с:

• захар 1,5-2 кг;
• горски плодове 1 кг.

Технология на готвене:

• Плодовете се почистват, листата и клоните се отстраняват и се измиват.
• След изсушаване, касисът се смилат с половината захар.
• Масата се оставя за 30-50 минути, докато се отдели сок.
• След като сместа се смеси със захарта (250 г), тя се прехвърля в стерилизиран съд, поръсен с останалите 250 г кристална захар.

Бурканите са стерилизирани и запечатани. Оптималното място за съхранение е изба, мазе или хладилник.

Червено френско грозде, пасирано със захар, за съхранение във фризера

Зрелите плодове се сортират, като се отстраняват всички изгнили или натъртени. Измиването трябва да се извършва в съд, а не под пряка течаща вода. Силното налягане може да разкъса деликатната кожица.

Следващата стъпка е сушене с гофрета или кухненска хартия. След като плодовете се разпределят, те се покриват с парче плат, за да се осигури бързо изсъхване. Касисът се смачква по два начина: ръчно и механично.

Ако нарязвате касиса на ръка, ще ви е необходима преса за месо или месомелачка. Ще получите паста от касис, съдържаща семки. Използването на блендер ще доведе до по-хомогенна смес.

Пулпата се прецежда през цедка, изсипва се в контейнер и се поставя във фризер. Замразяването се извършва в съотношение 5:1 — към 1 кг касис се добавят 200-250 г захар.

Витаминно желе без готвене

Ако имате деца у дома, можете да направите сладко, вкусно желе.

Необходими компоненти:

• червени плодове 1 кг;
• захар 1 кг.

Подготовка стъпка по стъпка:

• Плодовете се измиват, клонките се оставят и се поръсват с кристална захар.
• Сместа се разбърква в продължение на 10 минути, докато се разтвори напълно, излива се в съд и се вари на силен огън.
• Гответе сместа за 7-10 минути, като бъркате непрекъснато.
• След като заври, ще се образува пяна; отстранете я веднага. След 1-3 минути пяната ще се утаи и ще започне да бълбука.
• Варете желето 3-4 минути, след което го изсипете в тенджера, като го прецедите през парче тензух. След прецеждане в тенджерата трябва да остане само сокът.

Течността се излива в стерилизирани контейнери, но не се запечатва. Бурканите се оставят отворени на закрито за 24 часа, за да може желето да стегне.

Рецепта за зимата с червено френско грозде и боровинки без готвене

Червеното френско грозде и боровинката са богат на витамини тандем с отличен вкус. Сладкото от боровинки и френско грозде укрепва зрението, сърдечно-съдовата система и повишава имунитета.

За да приготвите този деликатес, ще ви е необходимо да се запасите с:

• боровинки 500 г;
• касис 500 г;
• захар 900 г;
• лимон 1 бр.

Технология на готвене:

• Касисът и боровинките се измиват, листата и клонките се отстраняват и се сушат.
• Плодовете се смилат с помощта на блендер, докато се превърнат в паста.
• Сместа се смесва със захарта и се разбърква. Лимонът се изстисква и се добавя към сместа с горските плодове.

Лимонът е естествен консервант, удължаващ срока на годност на препарата и засилващ полезните му свойства. Течността се налива в стерилизирани бутилки и се запечатва.

Витаминна смес с портокали

Можете да засилите благотворното действие на червените плодове, като добавите портокали. Това сладко е богато на аминокиселини, витамини и полезни минерали.

Необходими компоненти:

• портокали 1 кг;
• касис 3 кг;
• кристална захар 3 кг;
• ванилин 10 г

Метод на готвене:

• Плодовете се смилат заедно с цитрусовите плодове в месомелачка. Портокалите трябва да са с кора.
• Добавете кристална захар към сместа от горски плодове и цитрусови плодове и оставете за 1 час, докато се разтвори напълно.
• След това сварете сместа на среден огън и гответе още 15-20 минути.

Съдът се сваля от котлона и съдържанието се смесва с ванилията.

Правила за съхранение

Сладкото трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, като например килер, изба или мазе. Невареното сладко трябва да се съхранява в хладилник и ще се запази за не повече от 2-3 месеца.

Херметически затворените буркани могат да се съхраняват 6-7 месеца.