6 най-добри рецепти за сладко от цариградско грозде и малини за зимата

Този сладко-кисел десерт, пълен с витамини и аромат на зрели плодове, ще зарадва както деца, така и възрастни. Сладкото от цариградско грозде и зрели малини е връхната точка на всяка зимна колекция, идеално средство за лечение на настинки по време на вирусния сезон. Създаването на този кулинарен шедьовър е лесно; ключът е правилно да се подготвят съставките, да се сортират плодовете и да се стерилизира контейнерът.

Спецификата на приготвянето на сладко от малини и цариградско грозде

За да се гарантира, че десертът ще се радва на превъзходен вкус и аромат, е важно да се следва стъпка по стъпка процесът на приготвяне. Първо плодовете трябва да се сортират, като се отстранят отпадъците, дръжките и всички гниещи части.

Колкото повече цариградско грозде използвате в сладкото си, толкова по-кисел ще бъде вкусът. Малините добавят сладост и отчетлив аромат, така че съотношението на плодовете една към друга се определя от вкусовите предпочитания на целевата аудитория.

Забележка! Ако сладкото се окаже твърде течно, увеличете количеството захар. Това може да се случи, ако готовото лакомство съдържа твърде много малини.

За да се запазят повече витамини в десерта, се използват петминутни рецепти; колкото по-дълго вари сладкото, толкова по-малко витамини запазва.

Бране и приготвяне на горски плодове за сладко

Колкото по-бързо се приготвят прясно набрани плодове на сладко, толкова по-вкусен и по-здравословен ще бъде крайният продукт. Препоръчително е малините и цариградското грозде да се берат сутрин, като се уверите, че са сухи.

След прибиране на реколтата плодовете трябва да се сортират, като се отстранят отпадъците и всички дефектни или изгнили екземпляри. Цариградското грозде също се почиства от стъблата и избледнелите венчелистчета.

Не се препоръчва да се прави сладко от размразени плодове, тъй като деликатесът ще се окаже течен и по-малко ароматен.

Стерилизиране на контейнери

Препоръчително е приготвеният десерт да се съхранява в стъклени буркани. Контейнерите трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани с гореща пара. Трябва да се използват капаци на винт или стандартни железни капаци; те също трябва да бъдат изварени.

Когато запечатвате бурканите, обърнете внимание на плътността на уплътнителната гума около гърлото на съда. Ако капакът не е завинтен плътно, бурканът с готовия десерт няма да издържи дълго.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне

Когато приготвяте домашно сладко за зимата, е важно да следвате всички стъпки. Много готвачи експериментират и добавят различни подправки към десерта: мед, канела, листа от мента или резенчета джинджифил.

Нека разгледаме изпитани във времето оригинални и традиционни рецепти за приготвяне на сладко от малини и цариградско грозде.

Традиционен метод за приготвяне на малини с цели цариградски грозде

Класическата рецепта за малиново сладко с цели цариградски грозде е обичана от готвачите заради лесното си приготвяне и превъзходния вкус. Сладкото е сладко, докато целите цариградски грозде добавят тръпчив, тръпчив вкус.

Първо, плодовете трябва да бъдат сортирани и почистени от отпадъци. Дръжките на цариградското грозде се отстраняват внимателно.

Сибирското грозде трябва да е леко неузряло, за да се запази по-добре в сладкото като цяло.

Съотношението на малини, цариградско грозде и захар е 1:1:2. Сортираната смес се поръсва със захар и се оставя да кисне 6-8 часа. След това се разбърква с дървена шпатула, изсипва се в съд за готвене и се поставя на слаб огън. След като сладкото заври, се отстранява пяната от плодовете и се оставя да се охлади, след което се разбърква и отново се оставя да заври. Крайното време за варене е около 30 минути, след което към десерта се добавя лимонов сок и се налива в буркани.

Оригинална рецепта за асорти от горски плодове

Комбинацията от малини и сибирско грозде се допълва от парченца ябълка и банан. Бананите трябва да са неузрели и все още да запазват формата си. Ябълките трябва да са обелени и без семки.

Смесете горските плодове и зеленчуците заедно и добавете захар в съотношение 1:1. Изсипете сместа от горски плодове и зеленчуци в съд за готвене, оставете да заври и отстранете пяната, преди да охладите. Оставете десерта отново да заври и оставете да къкри около половин час. Добавете лимонената киселина 10 минути преди края на времето за готвене.

конфитюр-желе

Можете да направите желеобразен десерт от малини и цариградско грозде. Важно е желатинът да се разтвори правилно. Прахът трябва да се разтваря само в студена вода и да не се оставя да заври след добавяне към десерта, затова добавете желатина в края на готвенето.

Като цяло малините съдържат голямо количество пектин, сгъстяват се прекрасно сами, количеството желатин се изчислява въз основа на количеството използвано цариградско грозде.

За да се придаде оригинален привкус на сладкото, малините се отстраняват от семките и се прекарват през цедка, а цариградското грозде се добавя цели.

Сладко от цариградско грозде и малини "Пет минути"

Тази рецепта ви позволява да запазите повечето витамини и важни микроелементи в готовото сварено сладко.

Пребраното сибирско грозде и малини се покриват със захар и се оставят да се накиснат шест часа, за да пуснат соковете. След това сладкото се поставя на котлона и се оставя да заври. Вари се пет минути, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната от плодовете. След това сладкото се оставя да се охлади и петминутното варене се повтаря още два пъти.

Сладко от цариградско грозде и малини

За да направите сладко, прецедете плодовете през цедка и добавете желатин. Първо, поръсете пресни, почистени плодове със захар и ги оставете да престоят 3-4 часа, след което оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.

Охладете. След това пасирайте сместа в блендер и прецедете през цедка. Оставете да заври, охладете и добавете разредения желатин. Сладкото от малини със сибирско грозде е готово.

Приготвяме ароматно сладко с помощта на месомелачка.

За да се приготви сладко, пасираните пресни плодове се смилат, добавя се захар, сместа се разбърква и се изсипва в съд с незалепващо покритие. Сместа от плодове се оставя да къкри 30-40 минути, добавя се лимонов сок и сместа се изсипва в стерилизирани буркани.

За да се добави пикантен вкус, към сместа се добавят малки парченца портокал заедно с кората.

Как и колко дълго трябва да съхранявате зимни препарати?

Сладкото от малини и цариградско грозде може да се съхранява в мазето в продължение на няколко години, дори без добавяне на консерванти, тъй като малините съдържат голямо количество аскорбинова киселина. Когато запечатвате бурканите, обърнете внимание на плътността на гуменото уплътнение около гърлото на съда; ако капакът не е плътно завинтен, бурканът с готовия десерт няма да издържи дълго.

Петминутните рецепти се съхраняват под винтови капачки в хладилника на долния рафт.