12 най-добри рецепти за приготвяне на сладко от кехлибарени круши с резени за зимата

Кехлибареното сладко, приготвено от нарязани круши, е вкусно и здравословно лакомство. Може да се яде само по себе си, да се използва като пълнеж или гарнитура за печени изделия, или да се използва в кисели млека и десерти. За да направите перфектното сладко, трябва правилно да подготвите съставките, да изберете правилния съд и стриктно да следвате рецептата.

Тънкостите на приготвянето на сладко от круши на филийки за зимата

За да сте сигурни, че вашето сладко е вкусно, богато и има дълъг срок на годност, трябва не само да го приготвите правилно, но и да изберете правилния сорт и правилно да подготвите контейнера.

Как правилно да изберем и подготвим суровините

За това приготвяне могат да се използват всякакви видове плодове. За основата се препоръчва да се изберат твърди, но не прекалено твърди круши. Крушите трябва да са гладки и привлекателни, без видими дефекти. Избраните круши се измиват и нарязват на малки резени, като се оставя кората. Сърцевината и костилките се изхвърлят.

Правила за подготовка на контейнери

Най-добрият съд за варене на плодове и горски плодове за сладко е 5-литрова алуминиева купа или тенджера. След това приготвеното сладко се изсипва в буркани. Приготвят се по следния начин:

• измийте обилно със сода или горчица;
• изплакнете няколко пъти със студена вода;
• Стерилизирайте над чайник или във фурната.

Капаците също трябва да бъдат предварително измити и поставени във вряща вода за 5-10 секунди.

Как да си направим сладко от круши на филийки у дома

Кои съставки да използвате и как точно да приготвите деликатеса зависи от рецептата.

Класическа рецепта стъпка по стъпка

За да направите бистро сладко, ще ви трябват следните съставки:

• круши – 2 кг;
• пясък – 2 кг.

Гответе деликатеса според този алгоритъм:

1. Поставете резените в купа, покрийте с пясък и оставете за 5-7 часа, докато се пусне сокът.
2. Поставете купата със запарената смес на котлона и я оставете да заври. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. След това изключете котлона и оставете лакомството да се охлади.
3. На сутринта варете сместа отново 10 минути и я оставете да се охлади до вечерта. Вечерта варете трето.
4. На следващия ден сварете сладкото за последен път за 50 минути.

Накрая деликатесът се изсипва в буркани.

Кехлибарено сладко, приготвено от резени круши

Ще ви трябват по 1 кг от основните съставки и захарта, заедно с 200 мл вода. Смесете захарта с водата и оставете да заври на слаб огън. Когато сиропът стане бистър, свалете от котлона. След 15-20 минути залейте нарязаните череши със сиропа, разбъркайте и върнете сместа на слаб огън.

Гответе 6 минути, след което оставете сместа да се охлади. След това върнете сместа на котлона и гответе за същото време. Гответе 2-5 пъти. Когато лакомството се сгъсти, го изсипете в буркани и затворете.

С канела

Ще ви е необходимо:

• круши – 4 кг;
• пясък – 3,5 кг;
• лимон – 2 бр.;
• канела – 2 супени лъжици.

Залейте плодовете с лимонов сок. След 20 минути получената течност се отцежда в тенджера и се добавя още половин литър вода. Сместа се вари до сироп и се залива върху резените круши. Получената смес се оставя да къкри 20 минути. След 6 часа се прави второ варене (за половин час), като се добавя канела. Готовото, вкусно сладко се налива в буркани и се съхранява.

С оранжево

Ще ви трябват 1 кг круши и захар, 250 мл вода и 1 портокал. Сложете обеления и нарязан портокал в тенджера с вода и варете 3 минути. Изсипете сместа във водата и изстискайте портокала. Оставете сместа да заври и добавете захарта на 3 пъти. Залейте плодовете с приготвения сироп. След 2 часа върнете сместа на котлона и оставете да заври.

Гответе 10 минути. След това свалете от котлона и оставете да престои 4 часа. Повторете този процес 3 пъти. Накрая изсипете сладкото и парчетата в буркани.

С ябълки

Можете да направите това сладко, използвайки предишната рецепта, но вместо портокал, използвайте голяма ябълка.

С мляко

Ще ви е необходимо:

• круши – 5 кг;
• захар – 3 кг;
• мляко – 3 супени лъжици;
• сода – 1 ч.л.

Поръсете филийките със захар и оставете да къкри един час на слаб огън, като бъркате непрекъснато. След това добавете млякото и содата бикарбонат и оставете да къкри още 3 часа. След като изстине, пасирайте сместа в блендер, върнете на котлона и отново оставете да заври.

С лимон

Приготвя се по същата рецепта като портокаловата закуска. Портокалът се заменя с лимон.

С мента

Съставки:

• круши – 1,2 кг;
• ябълки – 1,1 кг;
• захар – 2,3 кг;
• лимонена киселина – 12 г;
• мента – 20 г.

Нарежете плодовете, поръсете със захар и оставете да се запарят за 12 часа. Добавете 150 мл вода и разбъркайте. На следващия ден поставете тенджерата на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 1,5 часа. Половин час преди края на времето за готвене добавете лимонената киселина и ментата. След като сварите, извадете листата от ментата и затворете сладкото в буркани.

С ядки

Ще ви трябват 3 кг круши, 2 кг кристална захар и 500 г ядки. Покрийте плодовете със захар и оставете да престоят един час. След това върнете тенджерата на котлона и гответе, като бъркате, за 7 минути. Добавете нарязаните ядки и гответе още 15 минути. Изключете котлона и оставете да се охлади за 30 минути. След това гответе още 15 минути, след което лакомството е готово за сервиране.

С лимонена киселина

Ще ви трябват 3 кг от основната съставка, 2 кг захар, 250 мл вода и една чаена лъжичка лимонена киселина. Измитите и нарязани плодове се покриват с пясък и се оставят да се накиснат. След това сместа се кипва и се оставя да къкри 5 минути. След 6 часа се вари отново. След като заври, се добавя лимонена киселина и се оставя да къкри още 7 минути. Изсипете горещото сладко в буркани.

В мултикукър

Съставки:

• круши – 1,5 кг;
• пясък – 1 кг;
• лимонена киселина – 2 щипки.

Поставете резените круши в съд за готвене и покрийте с пясък. Гответе на степен „Задушаване“ за 10 минути, като отстранявате образувалата се пяна. Повторете процеса след 4 часа. След третото готвене добавете лимонена киселина.

Бързо сладко на филийки "Пет минути"

Ще ви трябват килограм захар и килограм круши. Нарязаните круши се поръсват със захар и се оставят за 6 часа. След това време поставете съда на котлона, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. След като изстине, повторете процеса. Готовото сладко се опакова и съхранява.

Допълнително съхранение на сладко

За да се удължи срокът му на годност, сладкото трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Хладилник или изба са идеални. При тези условия сладкото ще издържи поне една година.