2 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от полукултивирани плодове на филийки за зимата

Сладкото, приготвено от полукултивирани ябълкови резени за зимата, е също толкова добро, колкото и сладкото, приготвено от други плодове. Просто трябва да усвоите техниката. Тайната не се крие в едноетапното варене, а в поредица от многократно загряване до кипене и охлаждане. По този начин резените остават непокътнати и придобиват полупрозрачен вид. А вкусът на това ябълково сладко е наистина божествен, деликатен.

Полезните свойства на полукултивирано ябълково сладко

Правилно приготвеният десерт запазва витамините, микроелементите и други полезни вещества, включително пектин, в първоначалното им състояние. Ароматът и естественият вкус на ябълка също присъстват. По желание, добавянето на малко портокалова кора създава нова комбинация от тръпчиви и сладки нотки в десерта. Сладкото е отлично като самостоятелно ястие и може да се препоръча като универсално средство за лечение на настинка.

Подготовка на плодове и контейнери

Преди готвене измийте ябълките и отстранете дръжките и евентуалните дефекти. Съхранението и вкусът на сладкото зависят от това колко старателно е извършена тази стъпка. Измийте бурканите с топла вода с гъба или мека кърпа. След като процесът приключи, стерилизирайте ги както обикновено. Сега сте готови да приготвите сладкото.

Рецепта и стъпка по стъпка приготвяне на зимно лакомство

Първо, изберете рецепта за готвене. За начинаещи готвачи се препоръчва първо да опитат класическия метод, преди да преминат към други варианти. Най-важното е да се спазват правилните пропорции: трябва да има точно същото количество ябълки, колкото е и захарта.

Но в този случай се взема предвид „нето“ теглото на суровината, тоест без резници, семена, повредени участъци и други отпадъци.

Стъпка по стъпка процесът изглежда така:

1. Сортирайте ябълките, като отстраните всички развалени. Измийте, обелете и нарежете останалите ябълки. Ако кожата на полуузрелите ябълки е дебела и жилава, можете да я отстраните с нож.
2. За да направите сладко, ви е необходим подходящ съд – купа или тенджера. Ябълките се поставят в него, слой по слой, поръсени със захар. След това сладкото се покрива с капак, кърпа и дъска за рязане, за да могат ябълките да пуснат соковете си. Полукултивираните ябълки се оставят в това състояние от 12 до 24 часа.
3. Сладкото ще се готви в същия съд. Ако имате по-подходящ съд, прехвърлете ябълките в него. Сега започваме готвенето: поставете съда на котлона и изчакайте да заври. Оставете сместа да къкри около 5 минути, не повече, след което я оставете да се охлади.
4. След като сладкото се охлади до стайна температура, загрейте го отново, варете 10 минути и след това го оставете да се охлади. За третия кръг варете от 5 до 30 минути. Целта е парчетата сладко да се сварят, докато станат прозрачни, без да се превърнат в каша. Можете да повторите процеса толкова пъти, колкото желаете, като регулирате цвета и консистенцията на крайния продукт.

След като готвенето приключи, остава само да поставите готовия десерт в буркани и да ги навиете.

Класическа версия

Класическият метод води до бистро, умерено течно сладко с ясно очертани плодови сегменти. За по-фин вкус се препоръчва щипка канела. Най-добри са твърдите, дори зеленикави плодове: това са тези, които дават кехлибареното сладко. Средно десертът се готви около 6 часа. Тайната е същата: загрейте до кипене, оставете да къкри, охладете и повторете.

Консумацията на съставките е:

• ябълки – 1 килограм;
• захар – от 700 грама до килограм.

Изчислението се базира на вече приготвени резени, без стъблата, сърцевините и семената.

Сладко от полукултивирани плодове в прозрачни резени

За да направите бистро сладко от полукултивиран сорт, ще ви е необходимо:

• ябълки – 1 килограм;
• захар – 1,1 килограма;
• лимонена киселина – 23 грама;
• ванилова захар – 1 пакетче.

Пригответе плодовете както обикновено: обелете, отстранете кората, ако е необходимо, и нарежете на равни лентички. Поставете готовите резени в широка купа и поръсете с кристална захар. Оставете ги да престоят поне 12 часа. След това бавно оставете да заври (не бъркайте!) и оставете да къкри 5 минути.

Тази процедура се повтаря до три пъти. Така сладкото става бистро. Преди окончателното кипване добавете лимонов сок и ванилова захар. Накрая разпределете сладкото в буркани и затворете.

Условия и срокове на съхранение на готовия продукт

Сладкото се съхранява при стандартни условия за консервиране – далеч от пряка слънчева светлина, при стабилна температура. Това може да бъде шкаф, килер или изба.

Правила за сервиране

Сладкото изглежда особено впечатляващо в прозрачни розетки или салатни купички. Чудесно е да се сервира с чай, като отделно ястие или като десерт.