ТОП 11 рецепти за приготвяне на вкусно сладко от цариградско грозде за зимата

Приготвянето на вкусно сладко от цариградско грозде „Царско“ не отнема повече време от готвенето на всяка друга градинска ягода. Това лакомство е не само необичайно, но и здравословно. Цариградското грозде е богато на аскорбинова киселина, магнезий и калий. Редовната консумация помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Има няколко рецепти за това сладко.

Как да си направим "царско" или изумрудено сладко от цариградско грозде за зимата

За да сте сигурни, че сладкото ви е вкусно и има дълъг срок на годност, трябва не само да следвате рецептата, но и правилно да подготвите съставките и контейнера.

Избор и подготовка на суровини

За основа може да се използва всякакъв сорт горски плодове. Предпочитат се леко неузрели плодове. Набраните или закупени плодове трябва да се измият, изсушат и след това да се отстранят дръжките и основата. По време на този процес изхвърлете всички развалени, меки или гнили плодове. След това пробийте плодовете с клечка за зъби и отстранете семките.

Как правилно да подготвим контейнерите

Най-добре е да използвате обикновена алуминиева купа или тенджера като съд за готвене. Готовото сладко се изсипва в половинлитрови буркани, които са предварително измити със сода бикарбонат и стерилизирани.

Рецепти за готвене

Има няколко метода за приготвяне на сладко от цариградско грозде, които се различават не само по алгоритъма на действие, но и по използваните съставки.

Класически метод с черешови листа

Ще ви е необходимо:

• основен компонент – 1 кг;
• захар – 1,3 кг;
• вода – 2 чаши;
• черешови листа – 15 г.

Деликатесът се приготвя стъпка по стъпка, както следва:

1. Отделете половината листа, измийте ги, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Течността трябва да стане зелена.
2. Изсипва се в подготвените плодове и се оставя за една нощ.
3. След това течността се отцежда в отделен съд, а плодовете се прецеждат в гевгир.
4. Добавете захарта към отцедената течност и я оставете да заври.
5. След това трябва да измиете останалите листа и да ги хвърлите във врящия сироп заедно с плодовете.
6. Деликатесът се готви 20 минути, плодовете трябва да станат полупрозрачни.

Пригответе ледена вода 2 минути преди края на готвенето. Когато цариградското грозде стане прозрачно, потопете тенджерата в леда; това ще запази изумрудения цвят на сладкото.

Забележка: По време на готвене не забравяйте да отстранявате всяка пяна, която се появява.

Бърза кралска рецепта: „Пет минути“

Ще ви трябват по 1 кг плодове и пясък, заедно с 250 мл вода. Добавете пясъка, оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Изсипете получената течност върху плодовете, оставете да заври и отстранете пяната. След това намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 5 минути.

"Живо" изумрудено сладко (без готвене)

Съставки:

• цариградско грозде – 2 кг;
• захар – 2,5 кг.

За да направите това сладко, смелете плодовете на ситно, добавете захарта и разбъркайте. След като захарта се разтвори, изсипете сладкото в стерилни буркани и ги затворете с пластмасови капачки.

С цели плодове

Ще ви трябват 1 кг горски плодове, 1,5 кг захар и 0,5 литра вода. Надупчете всяко зрънце с игла, без да отстранявате костилките, сложете плодовете в тенджера и покрийте със захар. След 8 часа добавете вода и разбъркайте. Поставете тенджерата на слаб огън, докато захарта се разтвори. Оставете сместа да се охлади за 20 минути. След това оставете сладкото отново да заври. Когато на повърхността се появят мехурчета, изсипете го в буркани.

Вариант с киви

За да направите това сладко, ще ви трябват 300 г от основната съставка, 1 киви и една супена лъжица кристална захар. Сложете плодовете в тенджера, поръсете със захар и добавете нарязаното киви. Залейте сместа с 2 чаши вода и оставете да заври. След като заври, намалете котлона на слаб огън, оставете да къкри 50 минути и след това изсипете в буркани.

С череши

Това вкусно сладко се приготвя по същия начин като лакомството с киви, но вместо киви използвайте 100 г обезкостени череши.

С орехи

Ще ви е необходимо:

• цариградско грозде – 1 кг;
• пясък – 1,5 кг;
• вода – 250 мл;
• ядки – 100 г.

Изпечете обелените ядки и ги добавете към плодовете. Направете сироп от вода и пясък, залейте плодовете с него и варете 5 минути. След 12 часа оставете сладкото от цариградско грозде да заври отново и го налейте в буркани.

С водка

Ще ви е необходимо:

• горски плодове – 1 кг;
• пясък – 1,2 кг;
• вода – 500 мл;
• водка – супена лъжица.

Поръсете плодовете с водка и ги поставете във фризера за 30 минути. След това направете сироп от пясък и вода и го залейте с основната съставка. Оставете сместа да заври и я свалете от котлона. Сега отцедете сиропа, оставете го отново да заври и върнете плодовете във фризера. Оставете сместа да заври. Повторете този процес четири пъти.

С касис

Ще ви трябват 300 г от основната съставка и 100 г касис. Залейте цариградското грозде с 200 мл вода и оставете да къкри, докато се появи сок. След това добавете касиса. Когато касисът започне да се напуква, добавете 300 г захар. Оставете да къкри още 10 минути и налейте в буркани.

С оранжево

Ще ви трябват 1 кг цариградско грозде, пясък и 2 портокала. Накиснете портокалите в гореща вода за 2 часа, за да премахнете горчивината от кората. След това ги нарежете на малки парченца, обелете и ги смачкайте. Смелете цариградското грозде и портокалите в месомелачка и добавете захар. Оставете сместа да заври и варете на слаб огън около 20 минути.

От червени цариградско грозде

Килограм плодове се изсипва във врящ сироп, приготвен от 1,2 кг кристална захар и 600 мл вода. Сместа се запарва на тих огън 5 минути, след което се сваля от котлона и се оставя за 10 часа. След това сместа се оставя отново да заври и се запарва на тих огън 5 минути. Горещото лакомство се поставя в буркани и се запечатва.

Как правилно да съхранявате готовия продукт

Както всяко друго сладко, сладкото от цариградско грозде се съхранява най-добре на хладно и тъмно място. Всички петминутни сладка се съхраняват на стайна температура. Срокът им на годност е 12 месеца.