Прости рецепти за сладко от сливи и ябълки за зимата, методът "Пет минути"

Всяка година, след прибирането на реколтата, всеки градинар се чуди как да съхрани продукцията си и какви ястия да приготви с нея. В този случай си струва да помислите за сладко, приготвено от градински ябълки и сливи. Този прост, но вкусен десерт е идеален за чай и ще върне усещането за лято в зимните вечери, осигурявайки тласък на енергия и витамини.

Характеристики на приготвянето на сладко от ябълки и сливи

Сладкото от ябълки и сливи се е превърнало в любимо ястие сред много готвачи благодарение на уникалния си вкус. Десертът се отличава с тръпчив вкус от ябълките, докато сливите му придават сладък и сочен вкус. Ето защо е важно да избирате внимателно плодовете, които използвате.

Най-добре е да използвате кисели сортове ябълки (като Бяла Налив, Антоновка, Шарапай или Грени Смит). Те ще придадат тръпчив вкус на готовото ястие. Сливите, използвани в тази рецепта, трябва да са сладки, едри и узрели.

Най-добре е да използвате голяма емайлирана тенджера за готвене – тя предотвратява окисляването на съставките. Ако нямате такава, обикновена медна тенджера ще свърши работа.

Приготвяне на основните съставки

Преди да приготвите сладко, пригответе плодовете. Измийте добре ябълките, отстранете кората и всички червиви части. След това нарежете плодовете на четвъртинки (или половинки, ако ябълките са малки) и отстранете сърцевината.

Сливите също трябва да се измият старателно, всички гнили или повредени места да се изрежат с нож и сливите да се разполовят. Костилките трябва да се отстранят.

Методи за приготвяне на сладко от ябълки и сливи

Днес има многобройни рецепти за сладко от ябълки и сливи. Те се различават по използваните съставки, количествата им и времето за готвене. Но без значение коя рецепта изберете, ще получите вкусен и апетитен десерт.

Една проста рецепта

Този метод използва минимум съставки, но вкусът остава също толкова мек и приятен.

Необходими компоненти:

• обелени ябълки – 900 грама;
• сливи – 500 грама;
• захар – 1 килограм.

Етапи на готвене:

1. Нарежете четвъртинките на ябълката на малки резенчета.
2. Смесете съставките и разбъркайте.
3. Оставете сместа да престои четири часа. През това време плодовете ще пуснат соковете си и малко количество захар ще се разтвори.
4. Поставете съда на слаб огън и оставете плодовете и захарта да заврят.
5. Увеличете котлона и варете десет минути при силно кипене.
6. Свалете сладкото от котлона и го оставете да се охлади за 12 часа.
7. След почивка, оставете ястието отново да заври, дръжте го на силен огън за десет минути и го изключете.
8. Охладете сладкото.
9. Изсипете в стерилизирани буркани. За да стерилизирате бурканите, или ги сварете, или ги загрейте в микровълнова фурна на висока мощност за седем минути.

Сладко в мултикукър

Методът на бавно готвене е забележителен с това, че отнема малко време и изисква минимални усилия. Въпреки това, вкусът остава също толкова богат и отличителен.

Ще ви е необходимо:

• обелени ябълки – 500 грама;
• сливи – 500 грама;
• захар – 800 грама.

Стъпки:

1. Смесете подготвените плодове в един контейнер.
2. Добавете към тях захарта и разбъркайте.
3. Оставете сместа за два часа.
4. Поставете го в мултикукър и включете режим „Задушаване“ за 30-40 минути.
5. Охладете и изсипете в стерилизирани буркани.

Сладко от ябълки и сливи с канела

Въпреки че канелата се използва пестеливо в тази рецепта, тази подправка придава уникален, пикантен вкус на готовия десерт. Канеленото сладко най-често се използва като пълнеж за печени изделия, което им придава тръпчив вкус.

Необходими съставки:

• вода – 100 милилитра;
• обелени ябълки – 900 грама;
• сливи – 800 грама;
• захар – 700 грама;
• смляна канела – 5 грама.

Стъпки за готвене:

1. Сложете плодовете в тенджера и ги залейте с вода, след което поръсете със захар.
2. Поставете приготвената смес на слаб огън и оставете да къкри около час, като разбърквате от време на време. Сместа ще стане яркочервена, когато приключи с готвенето.
3. Свалете тенджерата от котлона и оставете ястието да се охлади за 12 часа.
4. След почивка, варете сместа отново около час, след което добавете канела и дръжте на котлона още десет минути.
5. Свалете от котлона, охладете и изсипете в подготвени буркани.

Петминутна рецепта

Хубавото на тази рецепта е, че се готви бързо, но запазва вкуса си. Тя е идеална и за тези, които нямат бавна готварска печка, но искат бързо да приготвят вкусно и здравословно сладко.

Съставки:

• обелени ябълки – 500 грама;
• сливи – 500 грама;
• захар – 900 грама.

Последователност на готвене:

1. Смесете плодовете и ги поръсете със захар.
2. Сложете сместа на силен огън.
3. Оставете да заври и варете пет минути.
4. Свалете сладкото от котлона и го оставете да се охлади.
5. Повторете целия горен процес още 5 пъти.
6. Гответе сместа за последен път за около тридесет минути.
7. Свалете от котлона, охладете и налейте в буркани.

Съхранение на готовия продукт

Сладкото обикновено се приготвя през лятото и се съхранява за по-късна зима. Следователно, за да се предотврати разваляне на продукта в рамките на няколко месеца, е важно да се спазват правилните указания за съхранение. Консервираното сладко се съхранява най-добре на хладно и тъмно място, като хладилник или изба.

Понякога след известно време върху сладкото се появява мухъл. В този случай отстранете мухъла и сварете сладкото с добавена захар. Ако това не помогне и сладкото отново мухляса след кратко време, изхвърлете го. Мухълът е признак за неправилно съхранение или висока влажност в помещението, където е било съхранявано сладкото.

Рецептата за сладко от ябълки и сливи съществува отдавна, но въпреки това десертът остава популярен. И заслужено. Необичайната комбинация от сладки сливи и кисели ябълки ще зарадва всеки гурман.