Стъпка по стъпка рецепти за домашно приготвено гроздово сладко за зимата, в бавна готварска печка и на котлона

Гроздето най-често се използва за приготвяне на вино или като десерт. Понякога домакините правят компоти или консервират сока си. Но малцина знаят, че гроздето може да се използва и за приготвяне на вкусно сладко. Много сортове грозде са подходящи като съставка и запазват ценните си качества дори след различни обработки.

По-долу ще ви предложим най-популярните начини за приготвяне на този вкусен зимен деликатес.

Специфики на приготвянето на гроздово сладко

Преди всичко можем да подчертаем:

1. Плодовете узряват в края на лятото-началото на есента, някои едва в средата или дори в края на есенния сезон.
2. Гроздето трябва да е цяло и невредимо. Презрялото грозде не е подходящо за приготвяне на сладко.
3. Събраните плодове трябва да се сготвят в същия ден, тъй като няма да издържат дълго.
4. Колкото по-малко семки има в гроздето, толкова по-добре.
5. Тъй като гроздето е много сочно, е необходимо бланширане.

Приготвяне на основната съставка

За да осигурите задоволителен резултат, използвайте само подбрани, невредими плодове. Неузрели или повредени плодове не са подходящи.

Предварителното изплакване се извършва под течаща вода, за да се отстранят примесите. Светлите сортове грозде ще изискват бланширане за няколко минути. Тъмните сортове не изискват бланширане.

Гроздето се отделя от чепките. Ципите трябва да се пробият, за да се предотврати спукването им по време на готвене. Семките се отстраняват, ако е необходимо.

Съдът за готвене трябва да е емайлиран или направен от стъкло.

Рецепти за гроздово сладко за зимата

Можете да си направите сладко у дома от всички видове грозде. Ако изберете правилната рецепта, можете да се наслаждавате на това вкусно лакомство през цялата зима.

В мултикукър

Мултикукърът улеснява готвенето.

За да получите вкусно сладко, трябва да следвате следните стъпки:

• гроздето се смачква и семките се отстраняват;
• добавете кристална захар и смесете с горски плодове;
• Изчакайте няколко часа, настройте режима "Задушаване". Сложете готовото сладко в буркани.

Всеки готвач сам решава колко съставки да използва. Всичко зависи от вкуса и навиците.

Бърз вариант „Пет минути“

Ще ни трябват:

• кристална захар – 200 грама;
• вода – 0,15 литра;
• горски плодове – 1000 грама;

Разтворете кристалната захар във вода и загрейте, но не я оставяйте да заври. Добавете гроздето, като поддържате котлона слаб. Разбъркайте и гответе пет минути, без да заври. След това увеличете котлона и гответе още пет минути. Свалете от котлона и разпределете съдържанието в контейнери.

Без семки

Съединение:

• плодове без семки – 800 грама;
• захар – 800 грама;
• вода – три четвърти чаша.

Отстранете семките от нарязаните плодове. Прехвърлете ги в съд за готвене. Поръсете с половината от количеството кристална захар и оставете да престои 10-12 часа. Смесете останалата захар с вода, за да получите сироп. Изсипете го в захаросаната смес. Гответе сместа на среден огън, докато гроздето се уталожи. След като изстине, опаковайте и консервирайте.

Със семена

Съставки:

• горски плодове – 1000 грама;
• вода – половин литър;
• лимонена киселина – 1 чаена лъжичка.

Пригответе захарния сироп. Залейте гроздето с него. Варете получената смес десет минути. След като е готова, добавете лимонена киселина. Разбъркайте. Съхранявайте сместа в буркани.

Гъсто сладко от грозде Кишмиш

За да направите сладко според рецептата, ще ви е необходимо:

• стафиди – 600 грама;
• вода – една трета от чаша;
• кристална захар – 600 грама;
• ванилия.

Смесете кристалната захар с гореща вода. След това добавете гроздето. Варете десет минути, като разбърквате. Оставете сместа да престои една нощ. На следващия ден отцедете течността и оставете да къкри осем минути. След това върнете гроздето в тенджерата. Свалете от котлона и оставете да престои още осем часа.

След това оставете съдържанието да къкри на слаб огън, докато гроздето се утаи. Добавете ванилията. Съхранявайте в стъклени буркани.

От зелено грозде

Приготвяме го от следните продукти:

• плодове без семки – два килограма;
• вода – 200 грама;
• кристална захар - един килограм;
• лимон – 1 брой;
• ванилия.

Смесете водата, гроздето и захарта в тенджера. Сложете на котлона и варете, докато се сгъсти. Оставете да се охлади, след което добавете лимоновия сок и ванилията. Варете на слаб огън, докато е готово. Може.

Бяло грозде с орехи

Вкусно сладко с интересни вкусови нотки. Приготвя се бързо и лесно. За целта ще ви трябват:

• плодове – 1000 грама;
• кристална захар – 1000 грама;
• вода - 1 чаша;
• лимонена киселина – 1 чаена лъжичка;
• ванилия;
• обелени орехи – 300 грама.

Подгответе гроздето за готвене. Смесете кристалната захар и водата в тенджера. Сложете я на котлона. Оставете течността да заври и оставете да къкри пет минути на слаб огън. Добавете гроздето към охладения сироп. Оставете да престои няколко часа. След това го поставете обратно на котлона и го оставете да заври.

Добавете ядките и гответе още един час. Важно е да разбъркате и да отстраните евентуалната пяна. Продуктът е готов, когато гроздето се е уталожило. Добавете лимонената киселина и ванилията и разбъркайте. Готовият десерт се поставя в буркани и се консервира.

По-добре е да се съхранява в мазе при ниски температури.

От Изабела

За да приготвите според рецептата стъпка по стъпка, ще ви е необходимо:

• Плодове Изабела - един и половина килограма;
• вода – 0,3 литра;
• кристална захар – 600 г.

От този сорт плодове може да се приготви особено ароматно и вкусно зимно лакомство. Преди готвене измийте добре гроздето и го отделете от дръжките. След това загрейте водата и добавете кристална захар, като бъркате редовно, докато се разтвори. След това добавете гроздето и оставете да къкри около пет минути на слаб огън.

След като съдържанието се охлади, върнете на котлона и гответе тридесет минути, като добавите останалата кристална захар. След като готвенето приключи, изсипете готовото сладко в буркани и консервирайте.

От листа от грозде и касис с ябълки

Комбинирането на ябълки, касис и лозови листа в един десерт създава интересен вкусов профил. За да го създадете, накиснете касиса и лозовите листа в загрята вода за два часа. След това добавете обелени резени ябълка. Получената смес се вари на слаб огън, докато се сгъсти, след което се охлажда и консервира.

С череши

Черешите и гроздето се съчетават много добре. Това сладко се приготвя като обикновено гроздово сладко. Черешите могат да бъдат с костилка или без. Готовото сладко се налива в буркани и се запечатва.

С тиква

За да добавите тиквена пулпа към сладкото, нарежете я на малки резени и добавете захар. Оставете да се накисне за двадесет минути, след което печете във фурната за тридесет минути на 100 градуса по Целзий. Получената смес сложете в тенджерата, където гроздето вече се готви. Варете, докато се сгъсти, и консервирайте.

С цариградско грозде

Цариградското грозде и гроздето се използват в съотношение едно към две. Приготвените плодове се смесват и счукват. Добавя се захар и сместа се готви около четиридесет минути.

С ябълка

Нотките на ябълка и грозде се съчетават, за да създадат прекрасен вкус. Сладостта не е прекалено силна, така че едва можете да добавите захар.

С канела и лимон

Канела на прах често се добавя към различни рецепти за сладко. Гроздовото сладко не е изключение. Добавя се непосредствено преди готвене. Лимонов сок се добавя четвърт час преди края на готвенето, за да се избегне разваляне на вкуса.

От синьо грозде

Това грозде се разделя на две половини, за да се подобри производството на сок. Добавят се кристална захар и вода. Варенето отнема малко повече от половин час.

От винено грозде

Тези плодове се използват за направата на нещо повече от вино. Полученото сладко ще има леко тръпчив вкус, което го отличава от другите сортове. Приготвя се по същата рецепта.

От черно грозде

Това сладко е по-ароматно и почти черно на цвят. Може да се приготви по стандартната рецепта.