Как да си направим сладко от праскови в бавен котлон: Топ 10 рецепти и съхранение на консерви

За да задоволите любителите на сладко и плодове тази зима, опитайте тази рецепта за приготвяне на прасковено сладко в бавен котлон. Това ароматно, домашно приготвено лакомство е идеално за всяко чаено парти. Почти всеки в семейството, включително бременни и кърмещи майки, може да се наслади на вкуса му. То е хипоалергенно. За да приготвите прасковено сладко за зимата, можете да го направите на котлон, но бавният котлон е по-лесен и бърз.

Тънкостите на приготвянето на сладко в бавна готварска печка

Приготвянето на сладко започва с избора на съставките. За да предотвратите разпадането на прасковите и да запазят правилната си форма, изберете твърди плодове. Неузрели, твърди плодове са подходящи – те ще изглеждат апетитно във всяко ястие и ще запазят отличния си вкус.

Има тайни за запазване на цвета на прасковите. За да го поддържате наситен, използвайте разтвор от лимонена киселина и вода в съотношение 10 грама на литър. Прасковите няма да потъмнеят, ако се накиснат за кратко в разтвора и след това се изсушат.

Друг начин за запазване на естествения цвят е бланширането. Това се използва при консервиране на плодове, зеленчуци и месо. Преди приготвяне на сладко, прасковите трябва да се бланшират, като се потопят във вряща вода за 2-3 минути.

Дори твърдите плодове могат да се спукат при готвене. Затова, преди да ги поставите в съда за готвене, можете да ги пробиете на няколко места.

Основни съставки

За приготвяне на сладко от праскови Можете да използвате най-различни съставки – от ябълки, портокали и нектарини до ароматни подправки: канела, карамфил, ванилия, шафран или джинджифил.

Може да има много комбинации и всяка домакиня избира рецепта въз основа на вкусовите си предпочитания.

Но повечето рецепти се основават на две съставки: праскови и захар. Обикновено те се използват в съотношение 1:1, което означава, че за всеки килограм плодове има килограм захар. Има обаче начини да се приготви десерт с праскови, който не съдържа захароза.

Класическо сладко от праскови в бавен котлон

За да приготвите този деликатес по класическата рецепта, трябва да приготвите минимум съставки в традиционните пропорции:

• 1 килограм праскови;
• 1 килограм кристална захар.

Залейте пресните плодове с вряща вода, оставете ги в горещата вода за няколко минути и след това ги потопете в студена вода. Този кулинарен трик помага за бързото и лесно обелване на плодове и зеленчуци. Корите стават по-меки и по-гъвкави.

Освен че трябва да се обели, плодовете трябва да се почистят и от костилките. Ако прасковите са узрели, костилките ще излязат лесно. Можете да използвате лъжица за отстраняване на костилки, за да ги отстраните от твърдите плодове. Нарежете плодовете на малки резенчета или кубчета.

Всеки модел кухненски уред е подходящ за приготвяне на сладко в бавен котлон. Подредете съставките на пластове в подвижната купа: поставете един пласт плодове, след това го покрийте с пясък и повторете това няколко пъти.

Поставете пълната купа в хладилника за една нощ. На следващия ден я поставете в мултикукъра, изберете настройката „Задушаване“, включете уреда и изчакайте, докато сместа заври. След няколко минути изключете мултикукъра и оставете сладкото да се запари за още 10-12 часа.

След това включете уреда обратно на режим „Задушаване“ и оставете сместа да къкри 30 минути. Изсипете готовото лакомство в предварително стерилизирани буркани и затворете капаците.

Сладко от праскови с канела в бавен котлон

Десертът с праскови придобива по-богат вкус с добавянето на канела. За да приготвите това ароматно лакомство, ще ви трябват:

• 1 килограм праскови;
• 1 килограм кристална захар;
• пръчица канела или една супена лъжица смляна канела.

Измийте плодовете, обелете ги и ги почистете от костилките, нарежете ги на малки парченца и ги поставете в купата на мултикукъра. Поръсете с кристална захар.

Настройте мултикукъра на някой от следните режими: „Каша“, „Задушаване“ или „Варене“. Когато сладката смес започне да ври, отстранете пяната. Продължете да готвите още 5 минути, след което изключете уреда и оставете купата със сладкото настрана да се охлади.

След това варете сладкото 5 минути и го охладете още два пъти. По време на третото варене добавете канела. Прехвърлете готовия десерт в буркани, докато е горещ.

Сладко от праскови и сливи в бавен котлон

Можете да добавите свеж щрих към прасковеното сладко, като добавите други горски плодове и плодове. Една такава съставка, която се съчетава идеално с прасковите, са сливите. За да приготвите този асортимент, ще ви трябват:

• 1 килограм праскови;
• 300-400 грама сливи;
• 1,3 килограма кристална захар.

Обелете плодовете. Можете да ги бланширате за тази цел. Отстранете костилките и нарежете месестата част на парчета с еднакъв размер. Смесете прасковите и сливите и ги наредете на пластове в бавен котлон, като поръсите с кристална захар.

За да пуснете сока, охладете плодовете в хладилник за една нощ. След това ги оставете да заврят в бавен котлон на степен „Задушаване“. Отстранете всякаква пяна, която се появява на повърхността. Гответе 30 минути, като разбърквате от време на време, за да не загорят.

Изключете мултикукъра, оставете го да се охлади и след това повторете процеса на готвене отново – варете 30 минути, като бъркате непрекъснато. Изсипете готовата сладка смес в стерилизирани буркани и затворете.

Как да съхраняваме сладко

Сладкото от праскови трябва да се съхранява при следните условия:

• бурканите трябва да бъдат херметически затворени с метални капаци;
• стаята трябва да се поддържа на хладна температура;
• избягвайте излагане на слънчева светлина;
• Мястото за съхранение трябва да е сухо.

Избите и мазетата отговарят на всички тези изисквания. Отворените контейнери с десерт трябва да се съхраняват в хладилник.

Максималният срок на годност на неотворени буркани е 2 години, при условие че сладкото е приготвено с плодове без семки. Ако десертът съдържа семки, срокът на годност е 8 месеца. Това е така, защото семките отделят токсично вещество, което се натрупва с времето.

Консервираните праскови са наслада по всяко време на годината. Могат да се добавят към печени изделия или да се консумират като десерт с чай. Дори тези, които следят теглото си, могат да им се насладят. Прасковите съдържат доста фруктоза, така че количеството захар в консервите може да се сведе до минимум.