Топ 3 рецепти за приготвяне на пюрирани ябълки със захар за зимата

Ябълките, смлени със захар за зимата, са известни в кулинарните среди като „славянска шжурка“ – вкусно и здравословно ястие, което е лесно за приготвяне у дома. Ако тази година сте имали изобилна реколта, няма да е трудно да се запасите с няколко буркана от този невероятен деликатес. Има няколко метода, които ще ви помогнат да приготвите тези сладка и ще ви зарадват със своята простота.

Ползи от консервирането на ябълки със захар за зимата

Този вид съхранение има няколко предимства, нека ги обсъдим:

1. Можете да използвате всякакъв вид плодове, които имате на разположение.
2. Няма да е нужно да полагате специални усилия, за да приготвите това лакомство.
3. Няма да ви е необходимо нищо друго освен захар и ябълки, ако следвате класическата рецепта.

Какви сортове трябва да изберете?

Можете да изберете всякакъв вид плодове, но в зависимост от сладостта на ябълките, ще трябва да коригирате количеството захар:

• ако плодовете са сладки, тогава ще ви трябват по-малко от 100 грама на литров буркан;
• Класическата пропорция се счита за 100 грама на литър;
• Ако ябълките са кисели, можете да добавите малко повече захар, за да коригирате вкуса.

Много зависи от индивидуалните предпочитания; по време на процеса на готвене, преди да изпратите бурканите за стерилизация, е препоръчително да ги опитате.

Подготовка на плодове и контейнери

С плодовете се справяме по следния начин:

1. Измиваме ги под течаща вода и ги оглеждаме за гниене и мухъл.
2. Нарежете на четвъртинки, отстранете сърцевината и обелете с нож.

В зависимост от рецептата, плодовете ще трябва да бъдат нарязани; по-често се настъргват, но по-рядко се прибягва до други методи.

Контейнерите също ще трябва да бъдат подготвени за създаване на заготовки; ще ви трябват:

• изплакнете ги под течаща вода, като използвате сода бикарбонат като препарат за миене на съдове;
• стерилизирайте над пара, но често стерилизацията се извършва по-късно, като настърганите плодове се поставят в измити буркани;
• Капаците се стерилизират отделно в малък съд, като се варят поне 5-7 минути.

Съвет: контейнерите трябва да се проверяват за стружки, пукнатини и повреди, обикновено след измиване.

Методи за готвене

Тези рецепти ще ви помогнат да създадете вкусен и ароматен „консервант“ за зимата. Тази селекция от най-добрите ще добави разнообразие.

Класическа рецепта: "Ябълки, пасирани със захар за зимата"

За да приготвите десерт по класическата рецепта, ще ви е необходимо:

1. Измийте ябълките, обелете ги, почистете ги от семките и ги настържете.
2. Сложете нарязаните плодове в буркан и ги покрийте със захар.
3. Притиснете всичко с вилица, докато контейнерът се напълни на 70%.
4. Покриваме контейнера с капак и го изпращаме за стерилизация.
5. Поставяме контейнерите, заедно със съдържанието им, в тенджера, на дъното на която е поставена ленена кърпа.
6. Времето за стерилизация на един литров буркан е 20 минути.

Настъргани ябълки за зимата "по словашки"

Тази рецепта не се различава коренно от предишната, трябва да направите следното:

• почистете сърцевината и обелете киселите ябълки и ги нарежете на филийки;
• Поставете плодовете върху кърпа, за да се отцеди водата;
• настържете плодовете на едро ренде, поръсете с малко количество канела, можете да използвате смляна или пръчици (тя е по-ароматна);
• поставете сместа в чиния или в тенджера, поръсете със захар и изчакайте 10-15 минути;
• след това го слагаме в контейнери и изпращаме всичко за стерилизация.

След стерилизацията затворете контейнерите с капаци, обърнете ги, покрийте ги с топло одеяло или кърпа и изчакайте, докато се охладят.

Настъргани плодове със захар

Ще готвим по следната рецепта:

1. Измийте добре плодовете, отстранете сърцевината и обелете.
2. Нарязваме ги на филийки и ги настъргваме, поръсваме със захар и разбъркваме.
3. Поставете ги в предварително стерилизирани контейнери.
4. Затваряме контейнера с капак и поставяме консервите в хладилника.

Ако продуктът не е стерилизиран, не го съхранявайте на стайна температура. Най-добре е да го съхранявате в хладилник. Срокът на годност на този десерт е не повече от 2 седмици.

Характеристики и продължителност на съхранение

Ако следвате инструкциите за готвене, можете да съхранявате съставките на стайна температура; няма нужда да ги поставяте в изба или мазе.

Срокът на годност на пюрираните със захар плодове не надвишава 12 месеца.

Има различни начини за консервиране на ябълки за зимата, включително чрез пюриране със захар. Тази проста рецепта ще създаде вкусен и ароматен десерт, който ще ви напомня за слънчеви летни дни през зимния студ.