Описание на сорта грозде Шардоне, правила за засаждане и грижи

Шардоне е винен сорт грозде, отглеждан от винопроизводители по целия свят. Според винопроизводителите, Шардоне е единственият овощен сорт, който никога, при никакви обстоятелства, няма да развали аромата и вкуса на виното. Винопроизводителите са оценили свойствата на този нискодобивен сорт грозде преди много векове, но и до днес Шардоне се смята за елитен сорт грозде за производство на уникални вина.

История на произхода

Произходът на гроздето Шардоне продължава да бъде предмет на много дебати. Повечето лозари твърдят, че самата природа е дала плода на света.

Но учените от Калифорнийския университет отишли ​​по-далеч, като провели ДНК анализ в края на 90-те години на миналия век. Въз основа на резултатите от своето проучване те обявили гроздето Шардоне за хибриден сорт, създаден чрез естествено опрашване. Грозде Пино Ноар и един отдавна забравен сорт Гует Блан.

Гроздето Шардоне се използва за разработване на много сортове овощни култури, които се отглеждат от винопроизводители и производители на грозде по целия свят.

Интересно! Шардоне е един от трите най-добри сорта грозде, използвани за производството на автентично френско шампанско..

Описание и характеристики

Сортът придоби популярността си благодарение на лесната си адаптация към климатичните условия, непретенциозността си в грижите и отглеждането и, разбира се, уникалния си, балансиран състав от плодове, който позволява използването на плодовата култура във винопроизводството.

Буш

Храстите са високи и разперени, със светлокафяви плодни издънки. Листните остриета са заоблени, с малко или никакво раздвояване, типично за този сорт. Разсадът има зелени листа със сивкав оттенък, докато зрелите храсти имат златисти или бронзови листа. През есента листата стават ярко жълти.

През вегетационния период по леторастите се появяват гроздовидни съцветия с малки мъжки и женски цветове.

Клъстери

Гроздовете от сорта Шардоне са малки, с тегло между 90 и 200 грама, рехави и с конична или цилиндрична форма. Гроздовете рядко надвишават 12 см дължина и 10 см ширина и са прикрепени към плодния летораст чрез здрава дръжка.

Горски плодове

Шардоне е светъл сорт грозде с малки плодове, тежащи до 1,5 грама. Кожицата е тънка, със защитно восъчно покритие, белезникаво-зеленикав оттенък, а от слънчевата страна се появява златист руж и кафяви петънца. Месото е сочно, сладко-киселичко, с характерен аромат.

Важно! Вкусът на плода зависи от климата и метеорологичните условия в района на отглеждане. Зрелите грозде Шардоне са склонни към гниене и подуване.

Характеристики на сорта

Качеството на реколтата и вкусовите характеристики на плодовете зависят пряко от външните условия на околната среда.

Устойчивост на замръзване

Гроздето Шардоне не е подходящо за отглеждане в северните райони. Растението може да издържи на температури до -21°C, но изисква адекватна зимна изолация. Също така не понася пролетни слани и ще загуби плодните си пъпки.

Устойчивост на суша

Сортът Шардоне изисква много вода, но растението може да понася кратки периоди на суша и жега, без това да повлияе на добива или вкуса на плодовете.

Производителност и плододаване

Гроздето Шардоне е способно на самоопрашване; плододаването се случва през 3-та до 4-та година от растежа на храста в открита земя.

От многобройните издънки само 40% дават плод, което се отразява негативно на общия добив на овощната реколта. На лозата узряват само 1 до 3 грозда.

В промишлени количества от 1 хектар земя се получават не повече от 8-10 тона техническо грозде.

Устойчивост на болести

Гроздето Шардоне не е известно с устойчивостта си на гъбични и вирусни заболявания. Храстите с ягодоплодни плодове се третират ежегодно с химически и биологични пестициди.

Ползи и вреди

Плодовете съдържат голямо количество аминокиселини, витамини, фибри, микро- и макроелементи, необходими за здравето и правилното функциониране на организма.

Гроздето Шардоне или сокът му се препоръчва на хора със сърдечна недостатъчност, за стимулиране на стомашно-чревния тракт и за лечение на стрес, нервно напрежение и безсъние.

Препоръчително е хората с висока кръвна захар и алергии да ограничат консумацията на горски плодове.

Киселинност

Благодарение на балансираната комбинация от киселини и захари, гроздето Шардоне дава напитки с уникален вкус и аромат.

100 мл пресен сок съдържа различни захари от 18 до 23 г, киселини от 8 до 11 г/л.

Важно! Презрелите плодове имат по-високи нива на захар, което се отразява негативно на вкуса и качеството на получените напитки.

Време за зреене

Времето за зреене на реколтата варира в зависимост от метеорологичните условия и правилните грижи. От началото на вегетационния период до пълното узряване на плодовете, реколтата се нуждае от 130 до 140 дни при комбинирана температура от 2600-2800 градуса по Целзий.

Най-ранните дати на зреене са регистрирани в Северен Кавказ и Краснодарски край.

Предимства и недостатъци на сорта

Както всяка овощна култура, гроздето Шардоне има както предимства, така и недостатъци, които е важно да се знаят преди засаждането на разсад.

Предимства:

1. Съставът на плодовете ни позволява да получим висококачествен материал за производството на вина и шампанско.
2. Устойчивост на горещ климат и суша.
3. Относителна толерантност към ниски температури до -21 градуса.
4. Много сортове и клонинги на овощни култури.

Друга положителна характеристика е възможността за смесване на грозде Шардоне с други технически сортове плодове, за да се получат вина с необичайни вкусове и аромати.

Недостатъци:

1. Ниска устойчивост на гъбични и вирусни инфекции.
2. По време на пролетните слани храстите губят плодни пъпки и яйчници.
3. Сортът е взискателен към състава на почвата.
4. Ниски нива на добив.
5. Презрелите плодове бързо падат, разпространяват се или гният.

Съвет! За да предпазите лозето от повтарящи се пролетни слани и да избегнете загуба на по-голямата част от реколтата, подрязвайте рано набъбналите плодни пъпки по време на периоди на резки температурни колебания..

Как да засаждаме правилно

Висококачествена реколта от грозде Шардоне може да се получи само с правилното време на засаждане и правилно подготвена почва.

Препоръки за избор на крайни срокове

Ягодовият храст обича много топлина и слънце. Дори в южните райони се препоръчва гроздето Шардоне да се засажда на открито през пролетта. По този начин младите растения ще имат време да се вкоренят, да пораснат и да получат хранителни вещества преди зимата.

Важно! Когато засаждате разсад през есента, внимателно го изолирайте преди зимните слани.

Избор и подготовка на място

За засаждане на овощни култури изберете слънчеви места на малки хълмове от южната или западната страна, защитени от течение и северни ветрове.

Ако подпочвените води са на по-малко от 3 метра под повърхността на почвата, се създават допълнителни дренажни канавки. В противен случай корените на растенията бързо ще изгният и ще умрат.

Гроздето Шардоне предпочита плодородна, добре навлажнена почва с високо съдържание на вар.

Подготовка на обекта:

1. Мястото е внимателно изкопано, почистено от плевели и разрохкано.
2. Почвата се смесва с органични и минерални торове.
3. Дупките се изкопават 3-4 седмици преди засаждането.
4. Дълбочината и ширината на засаждащите ями са 80 см, разстоянието между насажденията е 2 м, между редовете 3 м.
5. На дъното на дупките се поставя дренажен слой от натрошен камък или трошен камък, а отгоре се изсипва плодородна почва.
6. В дупката се забива опорен кол и растението се полива обилно.

Съвет! За да насърчите допълнително растежа, развитието и образуването на лози, инсталирайте перголи или арки.

Как да изберем и подготвим посадъчен материал

Висококачествен посадъчен материал се закупува изключително от надеждни градински центрове и разсадници въз основа на следните критерии:

1. Разсадът се проверява за повреди и болести.
2. Стволът е гладък, еднороден на цвят, със задължителното наличие на плодни пъпки или зелени листа.
3. Корените са добре развити и овлажнени, без израстъци, туберкули, гнилостни или гъбични отлагания.

Преди засаждане растенията се поставят в разтвор от вода и глина за 10-15 часа, след което корените се третират с антибактериален разтвор на манган.

Диаграма на засаждане

В деня на засаждането коренищата на растенията се подрязват, оставяйки само дълги и добре развити издънки.

Кацане:

1. Разсадът се поставя в предварително подготвена дупка.
2. Корените се разпределят внимателно в дупката и се покриват с почва.
3. Почвата се уплътнява внимателно и се полива.
4. Разсадът се връзва на опорен кол, а зоната около ствола се мулчира със слама или хумус.

Важно! След засаждане на гроздовия разсад, кореновата шийка трябва да остане на 5-7 см над нивото на почвата.

Инструкции за грижа

Качеството и количеството на бъдещата реколта зависят от по-нататъшните грижи за плодовата култура.

Режим на поливане

Лозите се поливат 4-5 пъти през вегетационния период. Поливането е особено важно преди цъфтежа и по време на завръзването на плодовете. За да се предотврати прекаленото сладкост на плодовете, поливането се спира 10-15 дни преди техническото узряване.

Младите разсад се поливат ежедневно, докато вкореняването завърши.

Преди настъпването на зимата, гроздовите храсти се поливат обилно, със скорост до 50 литра влага на растение.

Важно! По време на периоди на продължителна суша и жега, увеличете честотата на поливане.

Подхранване

По време на вегетационния период овощните дървета посвещават цялата си енергия и хранителни вещества на узряването на лозите и плодовете. Следователно, гроздето се нуждае от допълнителни торове и добавки.

През пролетта гроздовите храсти се подхранват с кравешки или пилешки тор, разреден във вода.

По време на периода на цъфтеж и образуване на яйчници, ягодоплодните култури се нуждаят от фосфор и калий.

След прибиране на реколтата, гроздето се тори с органична материя и балансиран минерален комплекс.

Подрязване

С настъпването на пролетта, преди началото на вегетационния период, плодните издънки на лозите се подрязват до 8-12 пъпки. Този сорт има нисък добив, така че е приемливо максимум 50 пъпки на храст.

През есента се извършва санитарна резитба, като се премахват всички стари, счупени и повредени клони и издънки.

Защита от птици и насекоми

Птиците и осите представляват реална заплаха за зреещите плодове. За да се предпази гроздето, върху гроздовете се опъват мрежи с фини отвори, а по храстите се окачват лъскави предмети, за да отблъскват птиците.

Подготовка за зимата

През есента плодовата реколта се подготвя за зимен покой по следната схема:

1. Ягодовият храст се полива обилно.
2. Почвата се разрохква и мулчира с дебел слой хумус, а отгоре се покрива със смърчови клони.
3. В региони с топли зими гроздето Шардоне се отглежда по метода с високи стъбла; такива растения не изискват допълнителен подслон.
4. При ветрилообразния метод за оформяне на лозе, храстите се огъват към земята и се покриват със специални материали.

Важно! Преди зимен покой, налейте до 50 литра вода под всеки храст. Ако лятото и есента са били сухи, увеличете количеството до 80-100 литра..

Превантивно пръскане

Поради слабата устойчивост на сорта грозде Шардоне към болести и вредители, храстите се третират с химически и биологични пестициди два пъти годишно.

Мулчиране

Мулчирането на ствола на дървото се комбинира с поливане и торене на растенията. Като мулч се използват суха трева, слама, хумус, торф и дървени стърготини.

Методи за размножаване

Гроздето Шардоне се размножава вегетативно. Най-добре е това да се прави в началото на пролетта, преди да се отворят пъпките.

Резници

За да приготвите резници, изберете силен, здрав издънка от зрял храст и я подрежете. Издънката се разделя на няколко равни части, всяка с дължина 25-35 см, и трябва да съдържа пъпки или листа. Резниците се засаждат в саксии или оранжерии с плодородна почва; през есента растенията се преместват на открито.

Присадка

За присаждане резниците се приготвят по същия метод. Подготвеният резник се присажда върху подложката на стара лоза.

Слоеве

Отводките са долните издънки на храстите, които са наведени към земята и покрити с пръст. Само горната част на издънката се оставя над повърхността на почвата. През лятото отводката развива свои собствени коренища. През есента разсадът се отрязва от майчиния храст и се засажда в отделна дупка.

Болести и вредители

Неправилната грижа и честите промени във времето провокират развитието на гъбични, вирусни и бактериални инфекции в гроздето.

Антракноза

Гъбичната инфекция се проявява като лилави или кафяви петна по надземните части на растението. Листата, леторастите, яйчниците и гроздовете плодове бързо изсъхват и умират. За лечение и профилактика растенията се третират със системни фунгициди.

Хлороза

Болестта се проявява като пожълтяване на листата при отслабени растения по време на периоди на продължителни валежи или поради неправилни земеделски практики. Лечението включва подхранване на храста с минерални добавки на желязна основа.

Бактериоза

Бактериалното увяхване засяга цялото растение. Проявява се като различни петна и след това изсъхване на листа, плодове, леторасти и яйчници. За борба с болестта се използват продукти на основата на сяра и биологични продукти за растителна защита.

Рубеола

Гъбичната инфекция се проявява като светли петна, които в крайна сметка стават кафяви, листата изсъхват и падат, а издънките забавят растежа си.

Системните фунгициди се използват за предотвратяване и лечение на гъбични инфекции.

Бактериален рак

Болестта се проявява като светли, неравни образувания по лозовите филизи и клони. Туморите растат и се развиват бързо, което води до смъртта на растението.

Ако засегнатата площ е голяма, растението се изкоренява и унищожава. В началния стадий на заболяването засегнатите места се подрязват, а лозите се третират със сложни антибиотици.

Брашнеста мана

Болест, причинена от гъбична инфекция, тя се развива бързо и унищожава както реколтата, така и самото растение. Брашнестата мана се проявява като белезникаво или сивкаво покритие по листата, яйчниците, леторастите и плодовете.

За профилактика и лечение се използват продукти на основата на фунгициди и биологични препарати.

Събиране и съхранение

Времето за бране на гроздето Шардоне зависи пряко от метеорологичните и климатични условия в региона. В Краснодарски край и Северен Кавказ плодовете достигат техническа зрялост в началото до средата на септември.

Препоръчително е гроздето да се бере веднага, в противен случай плодовете ще се напукат, ще паднат и ще мухлясат. Гроздето Шардоне не се съхранява добре за дълги периоди от време, така че събраните плодове се преработват веднага.

Важно! Презрялото грозде натрупва твърде много захар и става негодно за винопроизводство..

Приложение във винопроизводството

Вкусът и ароматът на виното, произведено от грозде Шардоне, зависят от мястото на отглеждане, състава на почвата, навременните грижи и метеорологичните условия в района.

Френски вина

Френските вина Шардоне са признати за най-добрите в света. Това се дължи на уникалната варовикова почва по хълмовете, където се отглеждат лозята, и на дългото отлежаване на виното в дъбови бъчви. Вината придобиват кремообразен вкус и карамелен аромат.

Италиански

През 2008 г. Италия зае водеща позиция в производството на вино, измествайки Франция и Америка.

Гроздето Шардоне, отглеждано по италианските склонове, се отличава с богатия си медено-плодов вкус и аромат.

австралийски

Сортът грозде е внесен в Австралия през 19 век. Оттогава австралийските лозари и винопроизводители произвеждат елитни напитки, известни по целия свят. Австралийските вина се отличават с уникалните си вкусове и аромати на цариградско грозде, ориенталски сладкиши и ядков послевкус.

Напитки от Южна Африка

Вината от Южна Африка се отличават със своята лекота и носят вкуса и аромата на цитрусови плодове, ананас и жълта ябълка.

Чилийски

Чилийските вина Шардоне се считат за леки, неотлежали, с аромати и вкусове на лимон или зелена ябълка.

Съвети и препоръки от опитни градинари

Опитните лозари и градинари препоръчват засаждането на грозде Шардоне по склонове със западно изложение във варовита почва. Тази топлолюбива овощна култура е най-добре да се засажда на открито през пролетта, когато почвата се затопли до 10-12 градуса по Целзий.