Описание и тънкости на отглеждането на грозде Совиньон

Гроздето Совиньон е сред най-популярните в света. То се отглежда практически по целия свят. В момента се полагат усилия за въвеждането му в Русия. Зърната имат тръпчив и отличителен вкус, но се използват във винопроизводството за създаване на напитки. Совиньон е вторият най-популярен винен сорт грозде.

Описание и характеристики

Описанието на сорта включва лоза, цветове, плодове, вкус и район на отглеждане. Можете да отглеждате това грозде в собствената си градина. Необходими са обаче оптимални условия. Совиньон Совиньон е винен сорт грозде.

Лоза

Лозовите храсти образуват лози. Това е характеристика на растежа на тази култура. Тези лози се състоят от дълги клони, прикрепени към пергола. От тези клони се простират листа и висят гроздове.

В началото на вегетационния период лозите имат червеникаво-зелен оттенък. По-късно те стават зелени и след това се покриват с кора. Дървесните лози плододават няколко години подред. Листата е зелена, с големи остриета, разчленени на 3-5 части.

Съцветия

Съцветията са гъсто събрани. Цветовете са бели, със заострени венчелистчета. След цъфтежа се образуват плодове. Плодовете се образуват на мястото на почти всяко цвете. Цъфтежът е дълъг и сортът се счита за среднозрял. Беритбата започва през септември или октомври.

Горски плодове

Плодовете са събрани в цилиндрични или конусовидни гроздове с тегло до 150 г. Всяка зрънца тежи 3 г и са плътно слепени една за друга. Гроздовете са светложълти или зелени на цвят. Формата на гроздовете е удължена и овална. Гроздовете не опадат, а узряването им отнема около 1,5 месеца.

Вкус

Совиньон е един от най-популярните сортове. Вкусът му е отличен. Гроздето съдържа доста захар и витамин С. Зърната имат приятен сладък вкус.

Регион на отглеждане

След разработването си, сортът грозде е разпространен по целия свят. Не всички страни обаче предлагат оптимални условия за отглеждане поради различния климат. Най-широко се отглежда в:

• България;
• Черна гора;
• САЩ;
• Африка;
• Франция;
• Италия;
• ЮЖНА АФРИКА.

Важно! Напоследък се правят опити за отглеждане на Совиньон в Русия.

История на селекцията

Гроздето Совиньон е разработено във Франция. В момента то е вторият най-популярен сорт грозде в света след Шардоне. Сортът е създаден чрез естествено кръстосване на сортовете Трамнер и Шенин Блан. Целият процес се е осъществил в долината на Лоара. В средата на 19-ти век Совиньон се разпространява в почти целия свят за сравнително кратък период от време.

Основни характеристики

За да започнете да отглеждате грозде на собствения си парцел, трябва да проучите задълбочено неговите характеристики. Различните региони изискват специфични адаптации към околната среда.

Устойчивост на суша

Лозата е средно толерантна към топлина. Предпочита умерено топъл климат. Корените ѝ не са достатъчно добре развити, за да черпят вода от почвата. Ако е засадена на юг, Совиньон Винифера ще изисква редовно и допълнително поливане.

Устойчивост на замръзване

Растението може да издържи на температури до -25°C. Коренната система се мулчира за зимата, а лозите и леторастите се покриват с дишащи изолационни материали. В противен случай храстът ще замръзне и ще трябва да бъде пресаден. В най-лошия случай корените на лозата ще загинат и растенията ще трябва да бъдат пресадени.

Приложения на горски плодове

Гроздето Совиньон се преработва във вино, гроздов сок и други продукти, съдържащи сок. Този сорт е търговски грозде. След прибирането на реколтата, плодовете не се съхраняват, а се изпращат директно за преработка.

Някои сортове елитни вина се произвеждат от това грозде:

• Шато Лос Болдос;
• Сотърс;
• Луда риба;
• Късна реколта.

Виното обикновено съдържа 13% алкохолно съдържание или повече. Има лек аромат на цариградско грозде и тръпчив вкус. Получените вина включват сухи, полусухи, полусладки и сладки разновидности.

Совиньон не се запазва дълго свеж, дори на гроздове. Когато го отглеждате в собствената си градина, трябва да планирате бързата му обработка.

Устойчивост на болести и вредители

Лозето има силен имунитет към почти всички болести, характерни за тази култура. Единственият му враг е сивата плесен. Понякога се срещат и листни завъртачки. С превантивни мерки Совиньон е устойчив на болести.

Разновидности

Совиньон има свои собствени сортове грозде. Предлага се в черно, розово, бяло и мускатово.

Черно

Този среднозрял сорт дава големи гроздове, до 400 грама всеки. Зърната са малки и леко удължени. Храстът е средно голям и вирее на юг, като дава до 60-70 литра плодове на растение. Плодът е тъмнолилав, почти черен. Използва се за производство на червени вина.

Розово

Совиньон Гри дава плодове с розов оттенък. Времето за зреене е в средата на сезона, като реколтата се извършва в края на септември или началото на октомври. Лозата е средно голяма и расте добре на пергола. Това грозде се използва за производство на розе вина, които имат светлорозов оттенък.

Бяло

Плодът узрява в средата на есента. Подходящ за отглеждане в южните райони, образува малки гроздове с тегло до 180 г, цилиндрични или конусовидни. Умерено устойчив е на слана и суша. Има силна имунна система и рядко боледува.

Индийско орехче

Специален хибриден сорт. Плодовете му имат светлорозов оттенък. Храстът мирише на мускат. Узрява в средата на сезона, като дава малки плодове, до 3 грама всяко. Събират се на гъсти гроздове с тегло 200 грама. Гроздето се използва за производство на мускатови вина.

По-голямата част от вината се произвеждат от бяло и черно грозде.

Плюсове и минуси на сорта

Всеки сорт грозде има своите предимства и недостатъци. Препоръчително е да ги проучите, преди да засадите в градината си. Положителните аспекти включват:

• лесна грижа;
• висок добив;
• устойчивост на болести;
• адаптивност към нови условия;
• средно косопад;
• специален вкус.

Градинарите отбелязват следните недостатъци:

• ярък, тръпчив вкус;
• склонност към грах;
• склонност към линеене;
• краткосрочно съхранение.

Как да засаждаме правилно

Правилното засаждане на лози е ключът към добра реколта и здраво лозе. За да се осигури правилно засаждане, се препоръчва да се проучи изборът на разсад, мястото за засаждане и техниките на засаждане.

Препоръки за избор на крайни срокове

Есента или пролетта са идеалното време за засаждане на грозде. Ранното пролетно засаждане е успешно и лозите имат време да се вкоренят добре преди зимата. Това обаче не гарантира оцеляване през зимата. Младите разсади трудно ще преживеят слана.

Ето защо се препоръчва засаждането през есента, за предпочитане в средата на октомври. По това време храстът ще има достатъчно утвърдени корени и ще се адаптира към зимните студове.

Избор на местоположение

Най-доброто място за лозе е с южно изложение и постоянна слънчева светлина. Изберете повдигнато място, за да предпазите корените от наводняване по време на валежи.

Изисквания за почвата

Предпочита се глинеста или песъчливо-глинеста почва. Ако има песъчлива или глинеста текстура, добавете пясък, за да създадете повдигнато легло. На дъното на засаждащата яма се поставя дренаж, за да се осигури допълнителен дренаж.

Подготовка на обекта

Мястото за засаждане може да се подготви предварително. За целта го изкопайте, отстранете корените на плевелите и камъните и го смесете с пясък, ако е необходимо. Регулирайте pH на почвата. Гроздето изисква неутрално или леко киселинно pH. Малко вероятно е то да дава плодове нормално при други условия.

Как да изберем и подготвим посадъчен материал

Когато купувате лозови разсад, най-добре е да го купувате от реномирани специализирани магазини и разсадници. Обърнете внимание на състоянието на:

• коренова система;
• зеленина;
• издънки и лози;
• сайтове за потомци.

Всички области на разсада трябва да са влажни, без петна, пукнатини, отчупвания, порязвания или драскотини. Корените и листата трябва да са здрави, без плака и други подозрителни признаци.

Диаграма на засаждане

Засадете разсада на разстояние 1,5 метра един от друг, тъй като растението в крайна сметка ще расте в различни посоки. Това ще помогне да се предотврати заплитането на лозите. Засаждането следва определен модел:

• Изкопайте дупка с дълбочина 70 см и диаметър 50 см.
• Поставете 40 см торф на дъното, за да създадете дренаж.
• Те поставят разсад в него.
• Поръсете с почва и уплътнете.
• След това добавете 300 г калиеви торове и суперфосфат.
• Покрийте с почва и уплътнете.
• Колчета се забиват по двата края на засадената част и растението се връзва.
• Те поливат храста.
• Мулчирайте с дървени стърготини, слама, окосена трева и мъх.

Важно! Препоръчително е да го инсталирате предварително. перголи на лозов парцелза да се избегне повреждане на храста по време на трансплантацията и монтажа на конструкцията.

Инструкции за грижа

Гроздето Совиньон, подобно на други култури, дава високи добиви, когато се грижи правилно. Това включва правилно поливане, торене, защита от гризачи и птици, резитба, плевене, разрохкване и пръскане.

Режим на поливане

Растението не обича често поливане. Тази процедура се извършва три пъти на сезон:

• веднага след премахване на зимното покривало;
• по време на цъфтеж;
• през периода на плододаване.

Междувременно, поливането повтаряйте само по време на продължителни засушавания и когато почвата в корените изсъхне. Преполиването увеличава риска от развитие на сива плесен.

Подхранване

Ако при засаждането в почвата е добавен тор, няма нужда да се повтаря прилагането през следващите 3-4 години. След това се добавят органични или минерални торове. Подходящи органични торове включват:

• дървесна пепел;
• компост;
• оборски тор;
• хумус.

От минералите, гроздето реагира добре на:

• амониев нитрат;
• урея;
• калиеви съединения;
• суперфосфат.

Излишният тор води до смърт на растението, не увеличавайте дозата.

Защита от гризачи

За предпазване от дребни гризачи се използват специални отрови. Според инструкциите, те се поставят върху почвата под храста. Те отблъскват вредителите и, ако се приближат, ги убиват.

Подготовка за зимата

Подготовката на лозето за зимата включва няколко етапа:

• мулчиране на корени;
• защита на лозите от замръзване с помощта на спанбонд или агрофибър;
• поливане преди зимата;
• прилагане на тор.

Как да защитим културите от птици

Птиците често се наслаждават на пиршествата с гроздовата реколта. За да се предпазят от нападенията им, всеки грозд е покрит със специална мрежа. Тази мрежа позволява на въздуха и светлината да преминават, без да възпрепятства узряването на плодовете.

Мулчиране

Мулчът помага за задържане на влага и хранителни вещества близо до корените на гроздето, като същевременно ги предпазва през зимата. За тази цел се използват различни материали:

• слама;
• торф;
• нарязана трева;
• мъх;
• дървени стърготини.

Избраният състав се разпределя на равномерен слой около ствола на храста.

Подрязване

Подрязване на грозде — е задължителна процедура за поддържане на високи добиви и здравето на реколтата. След засаждането храстът се подрязва всяка пролет в продължение на три години. През есента се извършва санитарна резитба. Премахват се сухи листа, повредени от времето участъци от лозата и клони, растящи в грешна посока.

През лятото се извършва прореждаща резитба, ако е необходимо. Лозата се оглежда и в гъстите участъци се отрязват излишните издънки.

Превантивно пръскане

За да предотвратите заразяване на гроздето с гъбички и листови завивачки, пръскайте растенията с фунгициди и инсектициди през пролетта, преди да започне да тече сок. Това ще осигури здравословна реколта.

Плевене и разрохкване

Плевенето и разрохкването на почвата около корените на гроздето са от съществено значение. Тези манипулации помагат за запазване на необходимото количество хранителни вещества за растението. Това се прави, когато поникнат плевели и се образува кора над повърхността на почвата.

Методи за размножаване

Совиньон може да се размножава с помощта на лозови резници, издънки или семена. Най-лесният метод е чрез семена. Семената се сушат и стратифицират. След това се засаждат в градината. Само най-жизнеспособните ще покълнат.

Болести и вредители

Гроздето Совиньон почти никога не е податливо на болести. Сивата плесен е често срещан виновник. Тази гъбичка вирее при висока влажност, причинявайки появата на сиво, пухкаво покритие по зърната, лозите и листата. Това заболяване може да се контролира с фунгицид.

Листните завивачки са основните врагове на гроздето. Ларвите им се съхраняват близо до корените на растението. След излюпването си бръмбарите се хранят с листата и плодовете. Те могат да бъдат контролирани с инсектициди и чрез унищожаване на гнездата им.

Събиране и съхранение

Гроздоберът е от края на септември до средата на октомври. Не може да се съхранява дълго, максимум седем дни. Затова се преработва в сок и вино.

Приложение във винопроизводството

Този сорт грозде се използва за производството на голямо разнообразие от вина. Отглежда се по целия свят. Поради голямото си разнообразие, той се използва за производство на розе, червени, бели и мускатови вина. Това вино има срок на годност от 1 до 3 години.

Съвети от опитни градинари

За начинаещите градинари можете да чуете някои полезни съвети:

• Не бива да преполивате или прехранвате гроздовия храст, той може да умре.
• Превантивните лечения е най-добре да се провеждат ежегодно, тъй като времето винаги е непредсказуемо.
• Виното Совиньон губи вкуса си с годините, така че трябва да се използва в рамките на 3 години.
• Струва си да се има предвид, че този сорт грозде не се съхранява добре, а вкусът му не позволява да се консумира пресен.