3 най-добри рецепти за приготвяне на къпини със захар за зимата без готвене

Къпините са богати на витамини и полезни елементи, така че често се използват за консервиране. Рецепта за приготвяне на къпини със захар за зимата без готвене Особено широко разпространен е, защото липсата на термична обработка позволява да се запазят полезните свойства на зрънцето.

Тънкостите на приготвянето на къпини със захар без варене

Когато приготвяте лакомство от къпини със захар, трябва да вземете предвид редица нюанси, за да постигнете добър вкус.

Основните характеристики на подготовката включват следното:

1. Къпините, за разлика от други плодове, не узряват добре на закрито, ако се берат преждевременно. Затова се берат само след като са напълно узрели.
2. Когато берете плодовете, внимавайте да не ги смачкате. Тънката, крехка кожица е чувствителна към външни влияния и лесно се поврежда.
3. Ако храстът на къпината е нападнат от паразити, по-добре е да не го берете за прибиране на реколтата.

Избор и приготвяне на горски плодове

За да приготвите този деликатес, използвайте пресни плодове и първо ги сортирайте, като отстраните всички повредени или гниещи. Презрелите плодове също трябва да се изхвърлят, тъй като употребата им може да повлияе на крайния вкус на ястието. Избраната реколта се измива старателно под душа, за да не се повреди от мощната струя. След това плодовете се сушат, като се подреждат върху хартиена или платнена кърпа.

Какъв вид контейнер трябва да избера?

Препоръчително е готовият деликатес да се съхранява в стъклени съдове с всякакъв обем.

Първо, бурканите се стерилизират чрез нагряване във фурна или чрез обработка на водна баня.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне на къпини със захар

Можете да приготвите това зимно лакомство, използвайки разнообразни рецепти, всяка от които има свой собствен различен метод на готвене. Когато избирате правилната рецепта, вземете предвид собствените си кулинарни умения, съставките, с които разполагате, и желания краен резултат.

Традиционен метод за приготвяне за съхранение в хладилник

Когато приготвяте класическата рецепта, първо подгответе плодовете, като ги измиете старателно и ги подсушите.

Последващото приготвяне на деликатеса е както следва:

1. Пасирайте плодовете до гладкост или ги смелете в месомелачка с приставка за фино смилане. Ако нямате кухненски уред, можете да смелите съставките на ръка.
2. Полученото пюре се прецежда през цедка, тъй като къпините съдържат голям брой малки семки. Останалата пулпа може да се запази и да се използва за приготвяне на компот.
3. Добавяйте захарта към сместа с горските плодове, малко по малко, и разбърквайте веднага, докато се разтвори напълно. Пюрето първоначално ще стане по-рядко, но ще възвърне гъстата си консистенция, когато изстине допълнително.
4. Готовото лакомство се поставя в стерилизирани буркани и отгоре се поръсва със слой захар, след което капакът се завинтва и се оставя да се съхранява в хладилник.

Пюрирани къпини с кристална захар - рецепта със стерилизация

За да приготвите деликатеса по рецептата за стерилизиране, смачкайте плодовете, добавете захар и ги оставете да се накиснат за няколко часа. След това разбъркайте сместа, изсипете в буркани и затворете с капаци. Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, добавете вода и поставете буркана в нея. Загрейте съда на слаб огън, докато заври, и стерилизирайте за 20 минути.

Пюрирани плодове със захар за замразяване

Замразете къпини Можете да използвате специални контейнери със захар. Смесете плодовете със захарта и ги смелете в блендер, докато се образува паста, след което прецедете през цедка.

След разпределяне на съставките в контейнери, препоръчително е да ги етикетирате с датата на приготвяне, за да улесните проследяването на срока на годност.

Продължителност и условия на съхранение

Лакомства, приготвени без стерилизация, могат да се съхраняват в хладилник за няколко месеца. Продуктите, съхранявани във фризерни контейнери, имат срок на годност 6 месеца. Могат да се съхраняват и в изба или друго хладно място.