7 най-добри рецепти за приготвяне на ягоди със захар за зимата без готвене

Това зимно сладко от ягоди и захар без готвене има приятен аромат и полезни свойства. Може да се приготви по различни рецепти, като допълнителните съставки се коригират според вашите вкусови предпочитания.

Как да приготвим ягоди със захар за зимата

Независимо от рецептата за десерт, най-добре е да берете ягоди в средата на юни, като изберете сух, слънчев ден. Ако реколтата се извършва при лошо време, плодовете ще бъдат воднисти и не сладки. Освен това, рискът от вкисване на реколтата ще се увеличи.

Преди готвене е най-добре ягодите да се съхраняват в широки, плитки контейнери. По този начин те няма да променят цвета си и ще останат свежи за дълго време. Необходимо е внимателно съхранение, тъй като реколтата е крехка и не понася добре многократно боравене.

Избор и приготвяне на горски плодове

Когато решавате да приготвите десерт от ягоди, първо трябва правилно да съберете и подготвите плодовете. За целта претърсете цялата реколта и отстранете стъблата, листата и градинските отпадъци. Повредените и презрели плодове също се отстраняват, тъй като използването им в готвенето ще съкрати срока им на годност.

След това ягодите се изсипват в гевгир и се измиват обилно под течаща вода. Измитата реколта се разстила върху кърпа, за да изсъхне допълнително. Особено важно е реколтата да се изсуши за рецепти без готвене, за да не се образуват ледени зрънца при замръзване.

Кой контейнер да избера?

Готовите лакомства най-често се опаковат в малки стъклени контейнери.

Ако планирате да замразите сместа от горски плодове, по-добре е да използвате специални пластмасови контейнери за удобство.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне

Когато избирате подходяща рецепта, вземете предвид необходимите съставки, кулинарните си умения и желания вкус на готовия продукт. След като сте избрали рецепта, препоръчително е да следвате инструкциите стъпка по стъпка, за да избегнете често срещани грешки.

Класическо приготвяне със захар през месомелачка

Този деликатес, приготвен по класическата рецепта, има леко горчив вкус. Ако искате по-сладка консистенция, можете да увеличите количеството захар, но най-често съставките се използват в равни количества. Рецептата е следната:

1. Приготвените плодове се изсипват в месомелачка заедно със захарта и се смилат в чиния.
2. Получената смес се оставя в хладилник за три дни. През това време периодично разбърквайте сместа, за да се уверите, че цялата захар е напълно разтворена.
3. Готовият десерт се прехвърля в стерилизирани буркани, поръсва се отгоре със слой захар и се затваря плътно.

Приготвяне на сурово сладко от ягоди без варене

Тази рецепта без варене включва готвене на зеленчуци в собствения им сок. Този метод на готвене запазва голям брой витамини и полезни съставки.

Използвайки горски плодове и захар в равни пропорции, изпълнете следните стъпки:

• измитите плодове се изсипват в блендер или месомелачка, добавя се захар и се обработва, докато се образува хомогенна маса;
• Контейнери от 0,5 литра се стерилизират предварително, след което смляната смес се поставя вътре;
• Добавете няколко цели плодове в бурканите и затворете контейнерите с херметически затворени капаци, след което ги оставете да се съхраняват на хладно място.

Ягоди, пасирани със захар в блендер

Пасирането на десерта позволява получаването на гладка и равномерна консистенция. За приготвянето на лакомството се смилат чисти и сушени плодове, след което се добавя захар и се разбърква добре.

След като изчакате 5-10 минути, разбъркайте съставките отново няколко пъти, докато захарта се разтвори напълно. По желание можете да добавите още захар към сместа за по-сладък вкус. Прехвърлете готовия продукт в стерилизирани малки бурканчета и съхранявайте в хладилник.

Рецепта, подходяща за замразяване

За замразяване изберете твърди, узрели плодове. Ако използвате презрели плодове, те ще се превърнат във водниста каша след размразяване. Пригответе десерта, както следва:

1. Плодовете се сортират, измиват се в гевгир и се поставят на дъното на специален контейнер за замразяване.
2. Поръсете слоя със захар и отгоре сложете още ягоди. Продължете този процес, докато контейнерът се напълни.
3. Контейнерът е херметически затворен и за удобство е посочен срокът на годност.

Асорти от ягоди със захар и лимон

Добавянето на лимон придава на десерта лек, приятен кисел вкус. За да приготвите десерта, следвайте тези инструкции стъпка по стъпка:

• измийте плодовете и лимона, отстранете семките от цитруса, но оставете кората;
• обработете съставките една по една в блендер;
• смесете двете получени маси, добавете захар и разбъркайте добре;
• изчакайте, докато захарта се разтвори напълно и опаковайте сместа в стерилизирани контейнери;
• Контейнерът се запечатва и се прибира за постоянно съхранение.

Диви ягоди и боровинки, пюрирани с кристална захар

Ягодите често се берат едновременно с боровинките, така че плодовете могат да се приготвят заедно. Техните вкусове и аромати се допълват добре, което е допълнително удобство.

Рецептата за готвене включва следните стъпки:

1. Събраната реколта се сортира, развалените екземпляри се отстраняват и се измиват старателно.
2. Ягодите и боровинките се смачкват ръчно с преса за хляб или се обработват в блендер.
3. Добавете захарта към сместа от горски плодове, разбъркайте добре съставките и оставете да се влеят в продължение на 30-60 минути.
4. След като захарта се разтвори, добавете лимонената киселина, разбъркайте отново и изчакайте 15 минути.
5. Готовият десерт се изсипва в стерилизирани контейнери, запечатва се и се съхранява. Ако съхранението на стайна температура е единствената възможност, суровият продукт трябва да се заври в тенджера.

Можете да си направите лакомство с малини, използвайки подобна рецепта. Те също допълват вкуса на ягодата и добавят полезни свойства към готовия продукт.

Приготвяне в захарен сироп

Дивите ягоди могат да се замразят в сироп, което им придава допълнителна сладост и наситен цвят. След замразяване, плодовете ще останат свежи и ще се превърнат в вкусен десерт през студеното време.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• 600 г ягоди;
• 500 г захар;
• 2 литра вода.

След като приготвите съставките, варете захарния сироп на слаб огън. Докато сиропът се готви, изплакнете плодовете, подсушете ги и ги поставете в съдове, подходящи за замразяване. Изсипете охладения сироп в съдовете и ги поставете във фризера, без капак. След 24 часа затворете плътно съдовете и ги съхранявайте.

Здравословна ли е тази ягода?

Правилно приготвените десерти от горски плодове запазват всичките си полезни свойства дори когато са замразени. Освен общите си ползи за здравето, консумацията на тези лакомства е полезна за стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, щитовидната жлеза и редица други органи.

Функции и правила за съхранение

Ягодите, пасирани със захар, трябва да се съхраняват в стерилизирани и херметически затворени контейнери. Срокът на годност на такива консерви е до 1 година. За да съхранявате лакомството, го поставете в хладилник, фризер или студена изба.

Ако плодовете са замразени цели, те могат да се съхраняват във фризера в продължение на 8-10 месеца. Повторното замразяване на плодовете не се препоръчва, тъй като това ще повлияе негативно на качеството и вкуса на консервите. Поради тази причина е най-добре да се съхраняват в малки порционни контейнери за еднократна употреба.