5 най-добри рецепти за зимата с лимон и захар в буркан

Лимон, консервиран със захар в буркан, е идеално лакомство за зимата. Този цитрусов плод е богат на витамин C и антиоксиданти, което помага за поддържане на имунната система, когато пресните продукти са оскъдни. Вкусен е с обикновен тъмен или зелен чай, но може да се използва и като пълнеж за пайове, кифлички или глазура.

Особености при приготвянето на лимон със захар

Консервирането със захар ви позволява да запазите максималните ползи от пресните цитрусови плодове. Лимоните осигуряват множество ползи за здравето, но най-значимите от тях се считат за:

• укрепване на човешката имунна система като цяло;
• зареждащ с енергия за целия работен ден;
• борба с депресията, подпомагане на лечението на депресия;
• стимулиране на сърцето;
• активиране на мозъчната дейност;
• помощ в борбата с главоболието и силните мигрени;
• активиране на метаболитните процеси;
• помощ в борбата с излишните килограми;
• отстраняване на отпадъци и токсини от тялото;
• нормализиране на кръвното налягане;
• подобряване на съня.

Разбира се, тъй като готовият продукт ще съдържа високо съдържание на захар, не бива да го ядете безразсъдно с лъжица. Най-добре е да се ограничите до максимум 40-50 грама на ден.

Хората, които изпитват чести алергични реакции, висока киселинност или проблеми с черния дроб, жлъчния мехур или стомаха, също трябва да бъдат внимателни с това сладко.

Плодовете имат висока киселинност, което не е добре за зъбния емайл. Ето защо, след обяд е необходимо да изплакнете устата си с вода, а още по-добре е да си измиете зъбите старателно.

Приготвяне на цитрусови плодове

Избирайте само узрели лимони, не презрели или недоузрели. Те са лесни за разпознаване по матовия блясък на кората.

И не бива да обръщате внимание на цвета - той може да бъде много светъл в един узрял, добър лимон.

За да се премахне горчивината, лимоните първо се потапят във вряща вода и се оставят за 15 минути. След това лимоните се нарязват на тънки резени (от 1 до 3 милиметра, но не по-дебели). Тези резени ще абсорбират захарта и ще станат по-ароматни, премахвайки горчивината и тръпчивостта.

Какъв вид контейнер трябва да избера?

Обикновен стъклен буркан ще свърши работа. Избягвайте много големи; най-добрият вариант е с вместимост от 0,25 до 1 литър. Ако обаче имате голямо семейство и всички обичат цитрусови плодове, двулитровите съдове са добър избор. Не забравяйте да ги измиете старателно и да ги стерилизирате по удобен начин.

Изберете висококачествени найлонови капаци. Те трябва да се затварят плътно и да осигуряват херметичност. Също така трябва да бъдат стерилизирани преди употреба.

Най-добрите рецепти с лимон и захар за зимата

Можете да използвате една от любимите си рецепти като основа.

Класическият метод е чрез месомелачка

Тази проста рецепта няма да представлява никакво предизвикателство дори за начинаещ готвач. Ще ви трябват:

• половин килограм узрели лимони;
• 1,5 килограма захар.

Поставете цитрусовите плодове във вряща вода за няколко минути, след което ги подсушете. Нарежете ги на произволни парчета и ги смелете напълно, заедно с кората, в месомелачка. Разбъркайте добре със захарта. Поставете в стерилизирани буркани. Ако стерилизирате всеки буркан поне 15 минути, сместа може да се съхранява в хладилник около 3 месеца.

Здравословно лакомство с джинджифил

Можете също така да си направите зимна заготовка с джинджифил. Коренът на това растение помага за укрепване на имунната система и се използва широко за борба с настинките. Ще ви трябват:

• 1 кг захар;
• 140-160 грама корен от джинджифил;
• 1,6 килограма захар.

Лимоните се приготвят по стандартния начин: първо се запарват във вряща вода. След това се избърсват и нарязват на парчета. Коренът от джинджифил се обелва и нарязва на филийки. Можете просто да нарежете съставките много ситно или да ги прекарате през месомелачка. И в двата случая те се смесват добре със захарта и се запечатват в буркани с найлонови капачки.

Пикантна приготвяне с подправки

Това пикантно цитрусово сладко е наслада за студените зимни вечери. То е богато и наситено на вкус и аромат, така че е дълготрайно. Ще ви трябват:

• 1 кг лимони;
• 1,5 килограма кристална захар;
• канела, ванилия, индийско орехче, кардамон на вкус.

Нарежете лимоните на малки полукръгчета и ги покрийте със захар за няколко часа. След като пуснат сок, оставете да къкри 5 минути, след което добавете подправките в самия край.

Трябва да се уверите, че няма твърде много от тях - по-добре е да добавите твърде малко, отколкото твърде много (вкусът им ще бъде още по-интензивен, когато се приготвят).

След това лимонът, смлян със захар, се запечатва в буркани без допълнителна стерилизация.

Настърган лимон със захар в буркан

Можете също така да захаросате жълти цитрусови плодове с други подправки и овкусители. Препоръчително е да опитате няколко начина, за да откриете най-вкусния за себе си. За тази рецепта ще ви трябват:

• 7 пресни узрели лимона;
• 200 грама сол (йодирана, морска сол е задължителна);
• 7 парчета пресни дафинови листа;
• половин литър преварена вода.

Лимоните се приготвят по стандартния начин, но без нарязване. От външната страна се правят четири равни разреза, достигащи точно до центъра на плода. Вътре се поръсва морска сол и един дафинов лист.

Поставете лимоните плътно един до друг. Ако е останала сол, добавете я в бурканите. Залейте ги с топла преварена вода и затворете с найлонови капачки. За вкус можете да добавите любимите си подправки и дори лют червен пипер.

Сурово петминутно сладко

За тази рецепта ще ви е необходимо да вземете:

• 1 килограм лимони;
• 1,2 килограма захар;
• пакетче ванилова захар.

Това сладко наистина се приготвя за пет минути. Лимоните бързо се измиват, подсушават и или се смилат през месомелачка, или се пасират директно. Получената смес се смесва със захар и ванилия. Разпределя се в буркани. Ще се появи много сок – ако пулпата се утаи на дъното, разбърквайте преди всяка употреба.

Функции за съхранение

Лимонът, пасиран със захар, може да се съхранява в буркан до един месец. Стерилизирането му увеличава срока на годност поне два до три пъти.