Най-добрите рецепти за приготвяне на аджика от сливи за зимата, включително подготовка на съставките и инструкции за съхранение

Много хора смятат, че сливите се използват само за сладки десерти. Понякога обаче домакините приготвят аджика от сливи за зимата, използвайки специални рецепти. Този сос често се сервира с много рибни или месни ястия. Преди да приготвите аджика, е важно да се запознаете с основните стъпки.

С какви ястия може да се сервира?

Някои домакини не знаят кои ястия се съчетават най-добре с аджика. Най-често се сервира със сочни и ароматни месни предястия. Сосът се съчетава най-добре с агнешки или свински кебапчета.

Тази подправка обаче не се сервира само с месо. Много хора я добавят към зеленчукови ястия като картофи, зеле или домати. Сосът се съчетава добре с пържени тиквички, натъркани с чесън. Аджика се използва и за подобряване на вкуса на рибни ястия. Много хора я сервират с горещ, пържен сребърен шаран.

Какво ви е необходимо за готвене

Основният компонент на сливовата аджика са сливите и затова се препоръчва да се изберат най-подходящите плодове за консервиране. За приготвяне на соса се избират само месести и едри плодове, без признаци на гниене или механични повреди по повърхността.

Опитните домакини препоръчват да избират сортове като Ренклод и Унгарски за консервиране. Основната им отличителна черта е, че плодовете им се обелват лесно.

Лютите чушки също често се добавят към аджика от сливи. При приготвянето на соса е най-добре да използвате най-големите чушки, тъй като те са по-сочни и по-ароматни. По-малките сортове не са подходящи за консервиране, тъй като имат силна горчивина, която ще развали вкуса на сливовата подправка.

Вкусни рецепти за аджика със сливи

Домакините, които приготвят аджика всяка зима, използват най-добрите рецепти за нейното приготвяне. Важно е да се запознаете с някои от тях, за да съхраните правилно соса.

Класическа рецепта

Много хора използват класическата рецепта за приготвяне на подправката, без да добавят никакви допълнителни съставки.

За да приготвите консерви, ще ви трябват следните продукти:

• килограм сливи;
• 100 грама чесън;
• две люти чушки;
• 40 грама сол;
• захар на вкус;
• доматен сос.

Приготвянето започва с приготвяне на сметаната. Тя се измива, нарязва и се отстраняват костилките. След това лютата чушка се нарязва на лентички и семките. Подготвените съставки се смилат в месомелачка, смесват се с доматено пюре и се варят на тих огън повече от половин час. Сварената смес се поставя в буркани и се затваря плътно с капаци.

С добавянето на домати

Някои хора използват пресни домати вместо готово доматено пюре. За да запазите соса по тази рецепта, използвайте следните съставки:

• 90 мл слънчогледово олио;
• 3-4 скилидки чесън;
• два килограма сливи;
• 800 грама домати;
• 100 грама чушки;
• 30 грама захар;
• 25 грама сол.

Плодовете и зеленчуците се измиват с вода, отстраняват семките и костилките и се нарязват на парчета. След това сливите, доматите и чесънът се смилат до получаване на гладка, водниста смес. Получената течност се излива в котел, оставя се да заври, посолява се и се разбърква от време на време. След един час сместа се излива в стъклен съд и се консервира.

Със сливи и чушки

Домакините понякога предпочитат да приготвят плодово-зеленчуков сос с чушки. За да направите тази домашна подправка, изплакнете 400 грама сливи с вода и отстранете костилките. След това нарежете 3-4 чушки и ги пасирайте със сливите в блендер. Изсипете течната смес в тенджера и оставете да къкри 45-50 минути, след което добавете нарязан чесън, масло и сол. След това оставете да къкри още 15 минути и изсипете в буркани.

Пикантно предястие със сливи

За да стане аджиката по-люта, се добавя още лют пипер. Предястието се приготвя със следните съставки:

• три люти чушки;
• глава чесън;
• 40 грама захар и сол;
• дафинов лист;
• 2-3 кг сливи.

Всички плодове се разрязват наполовина и се отстраняват костилките. След това чесънът и чушката се нарязват и заедно със сливите се пасират в кухненски робот. Течността от плодовете и зеленчуците се излива в казан, посолява се и се оставя да къкри час и половина. Готовата аджика се запечатва в буркани.

Слива с джинджифил

Много домакини искат да направят аджиката по-ароматна и вкусна. За да постигнат това, могат да използват рецепта за сос от сливи с джинджифил. Съставките за консервиране на подправката са следните:

• 800 грама сливи;
• две глави лук;
• глава чесън;
• джинджифил;
• захар и сол на вкус;
• четири люти чушки.

Сливите и зеленчуците се обелват, нарязват на парчета и се смилат няколко пъти в месомелачка. След това цялата смес се изсипва в чугунен съд и се оставя да заври на котлона. След 25 минути се добавят сол, захар и джинджифил. Сосът се оставя да къкри още половин час и се налива в буркани.

С орехи и сливи

Автентичните грузински рецепти винаги включват орехи в подправките. За да се консервират сливите, 700 грама се нарязват и пасират. След това се смилат 200 грама орехи и четири люти чушки. Получената смес се смесва с нарязаните сливи и се изсипва в тенджера. Оставете сместа да заври, добавете сол и оставете да къкри 30-40 минути. След това аджиката се изсипва в буркани, затварят се с капаци и се съхранява в мазето.

Ткемали

Ткемали от жълти сливи се смята за най-вкусния грузински сос. За приготвянето на тази аджика, килограм пресни сливи се измиват, отстраняват се костилките и се пасират в кухненски робот. След това в кухненски робот се нарязват две глави чесън, четири люти чушки, копър и магданоз.

Всички нарязани съставки се варят на газов котлон поне четиридесет минути. След това към соса се добавят сол, растително масло и сушен сминдух. Сместа се вари на тих огън още 15-20 минути, след което се изсипва в стерилни буркани.

Със сини сливи

Някои предпочитат да приготвят вкусна аджика от пресни сини сливи. За целта накиснете килограм от плодовете във вода за 5-10 минути, отстранете костилките и ги смелете в месомелачка. След това смелете 100 грама люта чушка, глава чесън и 400 грама домати. Всички съставки се задушават на слаб огън, след което се осоляват и поръсват с растително масло. Аджиката от сини сливи се запечатва в стерилизиран контейнер и се съхранява на хладно място за зимата.

Как да запазим консервирана храна за зимата

Препоръчително е да се запознаете с характеристиките предварително. съхранение на зимни консервирани сливиЗапечатаните буркани със сос могат да се съхраняват:

• В мазето. Собствениците на частни домове и вили най-често използват мазета или изби. Те улесняват поддържането на температурата и контрола на влажността.
• На балкона. Жителите на апартаменти трябва да използват остъклени балкони, за да съхраняват консерви. Контролирането на температурата на балкона е трудно, затова е важно да се гарантира, че тя не пада под нулата. Ако температурните показания са твърде ниски, ще трябва да внесете аджиката в апартамента.

Заключение

Любителите на пикантни ястия и предястия често приготвят аджика от сливи за зимата. Преди да я приготвите, се препоръчва да се запознаете с най-добрите рецепти за приготвяне на вкусен сос.