Рецепти за приготвяне на лечо с ориз за зимата в бавна готварска печка и на котлона

Лечо е салата с прекрасен вкус и аромат. Класическата рецепта за това ястие е любима на мнозина. Съставките му обаче са малко разнообразни: домати, чушки и подправки. Опитните готвачи знаят по-оригинален метод за консервиране, който добавя нотка пикантност към ястието, правейки го по-засищащо и уникално на вкус. Използвайки тази рецепта за лечо с ориз за зимата, можете да създадете отлично предястие за месни ястия.

Как да приготвим лечо с ориз за зимата

Тънкостите при приготвянето на това предястие, което произхожда от унгарската кухня, се въртят около избора на най-подходящите съставки. За да се гарантира, че лечото придобие богат вкус, аромат и цвят, е важно да се изберат месести сортове домати и чушки. Лукът не трябва да е твърде пикантен, в противен случай вкусът му ще надделее над останалите зеленчуци.

Оризът, използван за приготвянето, е изцяло по избор на готвача – дългозърнест или кръгъл, пропарен или басмати. Може да се използва ябълков оцет или трапезен оцет.

Правилната подготовка на храната и контейнерите за консервиране също е от съществено значение. Оризът, зеленчуците и бурканите трябва да бъдат старателно измити. Доматите, чушките, морковите и лукът трябва да бъдат предварително сортирани, като се отстранят всички лоши и се отрежат всички развалени части. Контейнерите за съхранение трябва да бъдат стерилизирани.

Необходими съставки

Има много вариации на това популярно средство за приготвяне сред домакините.

Но най-изпитаната рецепта за вкусно лечо с ориз си остава най-класическата. За да я приготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 1 килограм месести, не презрели домати;
• 200 грама ориз;
• 600 грама сладък пипер;
• 2 средни глави лук;
• 250 милилитра слънчогледово олио;
• 50 милилитра 9% трапезен оцет;
• 120 грама кристална захар;
• 50 грама сол;
• подправки по вкус на домакинята: дафинов лист, червен пипер, карамфил, бахар.

Използваната техника

Когато приготвя вкусно лечо с ориз у дома, домакинята ще се нуждае от блендер или месомелачка за нарязване на домати (въпреки че обикновена ренде ще свърши работа), остри ножове или кухненски робот за нарязване на зеленчуци.

Важно е също да имате под ръка голяма тенджера. Когато готвите лечо с ориз, един проблем, с който може да се сблъскате, е, че ястието може да загори, ако не го бъркате редовно или ако тенджерата е твърде малка.

Процес на готвене

Процес Лечо с ориз за зимата Започнете със зеленчуците. Изплакнете доматите, чушките и лука с гореща вода, отстранете стъблата, ако е необходимо, издълбайте семките и ги обелете. След това нарежете лука на кръгчета или полукръгчета. Нарежете чушките на лентички.

Приготвянето на доматите отнема малко повече време, защото трябва да се обелят. За целта залейте доматите с вряща вода или ги накиснете за кратко в гореща вода. Това ще помогне на ципите да се отделят лесно от пулпата. След като ги обелите, пасирайте доматите през кухненски робот или блендер.

Изсипете получената смес в тенджера, добавете олиото, нарязания пипер, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути. Това време може да се използва за приготвяне на ориза.

Изсипете зърната в тенджера с гореща вода и оставете да къкри на котлона за 30 минути. Не добавяйте сол, захар или подправки. Прехвърлете сварения ориз в отделна тенджера и подправете със сол, както е указано. След това го смесете със зеленчуците в по-голяма тенджера и оставете да къкри още 20-30 минути. Разбърквайте непрекъснато по време на готвене, за да не загори.

За да определят дали предястието е готово, опитните домакини обръщат внимание на зърната ориз – той трябва да е леко твърд и в никакъв случай да не е преварен, превръщайки се в каша.

Последната стъпка е добавянето на оцет. Това трябва да се направи, след като сместа е свалена от котлона. Сложете сместа от лечо и ориз в предварително стерилизирани буркани, затворете ги и оставете на топло място, докато консервите се охладят.

Как да готвя лечо с ориз в бавен котлон

Тази рецепта за лечо с ориз в бавен котлон улеснява и улеснява приготвянето на вкусно и здравословно зимно ястие. Ще ви трябват:

• 1,5 килограма домати;
• 1 килограм черен пипер;
• 3 средни глави лук;
• 1 чаша ориз;
• 3-4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• ½ чаша захар;
• ½ чаша масло;
• 50 милилитра 9% трапезен оцет.

Пасирайте доматите, настържете морковите, нарежете ситно лука и чушката и наситнете чесъна. Сложете всички зеленчуци в купата на мултикукъра, добавете захар и сол. Настройте мултикукъра на режим „Задушаване“ за 30 минути. След това налейте олиото и ориза и настройте мултикукъра на същия режим за още 45 минути, като периодично проверявате готовността на ориза.

Добавете трапезен оцет, превключете на режим на отопление за 10 минути, след което поставете лечото в подготвени буркани и навийте на руло.

Срок на годност на детайла

Националното унгарско ястие, лечо, първоначално сервирано като основно ястие, отдавна се е превърнало в популярно домашно приготвено ястие в нашата страна. Важно е да спазвате сроковете на годност и да го съхранявате правилно, за да сте сигурни, че винаги се наслаждавате на пресни, висококачествени предястия.

Можете да се насладите на вкуса на домашно приготвено лечо през цялата година, ако са изпълнени следните условия:

• бурканите са херметически затворени (това е лесно да се провери: просто ги обърнете с главата надолу и изчакайте);
• За съхранение е избрано тъмно място.

Ако в бурканите се появи мухъл, петна, пяна или подуване, съдържанието им трябва да се изхвърли незабавно – те са опасни за здравето.

Като следвате инструкциите за приготвяне на това вкусно зеленчуково предястие и го съхранявате правилно, можете да зарадвате семейството и приятелите си с тази оригинална гарнитура към риба, пържено месо, кюфтета и дори бъркани яйца.