Прости рецепти за компот от арония за зимата в буркани от 1-3 литра, съхранение на препарати

Ирга е високо дърво (растящо до шест метра). Плодовете му са с наситен лилав цвят с розов оттенък, смътно напомнящи на касис. Плодовете са сладки и некисели на вкус. Едно дърво може да даде до 30 килограма плодове. Беритбата се извършва през втората декада на юли. Плодовете узряват неравномерно. Този уникален плод е идеален за приготвяне на напитки. Как да си направим компот от ирга?

Характеристики на приготвянето на компот от арония

Поради вкуса на горските плодове, при приготвянето на компот е необходимо да се допълнят с кисели плодове или специални добавки.

Плодът съдържа следи от танини, което го прави безвкусен. За да подсилите вкуса на напитката, добавете плодове с достатъчна киселинност. Например:

• цитрусови плодове;
• лимонена киселина;
• оцет;
• стягащи плодове.

Напитката може да се консервира чрез стерилизация, но може да се запечата и без стерилизация. В този случай използвайте повече плодове и захар и по-малко вода. Концентрираният сок трябва да се разреди преди сервиране.

За да се увеличи срокът на годност, е необходимо да се спазват следните правила:

• спазване на методиката;
• рецепти;
• правилна подготовка на горски плодове: измиване и подбор;
• стерилизация на буркани и капаци.

Избор и приготвяне на основната съставка

Плодовете трябва да се берат след като узреят. Те трябва да запазят своята твърдост. Препоръчително е да се използват неузрели плодове за консервиране.

Преди изцеждане на сок, плодовете трябва да бъдат сортирани. Отстранете всички презрели или натъртени. След внимателно подбиране, изплакнете и подсушете.

Как да си направим компот от арония у дома

Приготвянето на напитка за зимата се е превърнало в традиция, предавана от поколение на поколение. За да я запазите, трябва да съберете плодовете и да отстраните всички лоши. Подгответе предварително бурканите и ги стерилизирайте.

Една проста рецепта за зимата

За 3-литров стерилизиран буркан трябва да вземете:

• пречистена вода – два литра;
• ирга - 0,7 килограма;
• кристална захар – 0,3 килограма.

Подготовка за консервиране на компота:

• трябва да сортирате плодовете и да ги сложите в буркан;
• варете захарен сироп в продължение на три минути;
• контейнерът се пълни с варен сироп;
• контейнерът с приготвения компот се потапя във вряща вода за три минути;
• фиксираме капака с машина за зашиване;
• Покрийте получената напитка с топло одеяло, за да може постепенно да се охлади.

Без стерилизация

Ако консервирате без стерилизация, трябва да направите следното:

1. Стерилизирайте празен буркан над врящ тиган.
2. Напълнете с арония, залейте я с вряла вода и оставете да се запари.
3. Изсипете охладената течност в съд и поставете на огъня, докато заври.
4. След това добавете захар и лимонена киселина на вкус.
5. Поставете готовата напитка на тъмно място, докато се охлади.

За съжаление, този метод ще отнеме малко повече време, но плодовете ще запазят полезните си свойства.

С ябълки

Ябълката е популярен и достъпен плод. Тя допълва добре вкуса на аронията. За да приготвите напитката, ще ви трябват (в килограми):

• кристална захар – 0,3 килограма;
• плодове от арония – 0,2;
• зрели ябълки – 0,25.

Сортирайте плодовете, поставете ги в предварително стерилизиран контейнер, нарежете ябълките на 6 парчета, отстранете семките, разтворете захарта в топла течност, оставете да заври, налейте сиропа и покрийте. Увийте в одеяло и оставете да се охладят.

С касис

Ще ви е необходимо:

• ирга – 700 грама;
• плодове от касис – 300 грама;
• три литра вода;
• една и половина чаши захар;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина.

Сложете чистите плодове в буркан и оставете да заври. След това добавете кристална захар и лимонена киселина. Сварете получения компот, стерилизирайте и затворете с капаци.

Напитката придобива сладко-кисел вкус.

С цариградско грозде

Необходимо (в грамове):

• игра – 300;
• цариградско грозде – 200;
• лимонена киселина – 200;
• захар

Сортирайте плодовете, изсипете ги в тенджера, сварете сиропа, изсипете ги в буркани и затворете с метални капаци.

С червено френско грозде

Ще ви е необходимо:

• дивеч – 700 грама;
• касис – 300 грама;
• вода – 3 литра;
• захар – 0,4 килограма на литър;

Иргата трябва да се напълни със сок от касис; захарта трябва да се разтвори в него. Стерилизирайте.

С череши

Трябва да вземете:

1. Захар – 0,4 килограма.
2. Ирга – 250 грама.
3. Череши – 250 грама.
4. Три литра вода.

Сортирайте плодовете, пригответе захарен сироп, добавете го и оставете да заври. Поставете съда в тенджера с гореща вода. Изсипете течността. Завийте съдържанието на руло. Обърнете и покрийте с одеяло за 24 часа.

С малини

За да приготвите напитката, ви е необходимо:

• захар – 0,3 килограма;
• ирга – 400 грама;
• малини – 100 грама;
• вода два литра.

Сложете плодовете, пригответе сироп, залейте ги с него, оставете да се охладят, изсипете ги в тенджера, оставете да заври и покрийте. Увийте ги в топли дрехи (одеяло или кожено палто) и оставете да се охладят.

Компотът се използва при настинки, тъй като съдържа достатъчно количество витамини.

С черешови листа

Добавянето на листа ще направи напитката тръпчива.

Трябва да вземете:

• кристална захар – 0,3 килограма;
• ирга – 400 грама;
• черешови листа – 100 грама;
• лимонена киселина – 0,03 килограма;
• вода – 2,5 литра.

Процес на готвене:

1. Сортирайте плодовете.
2. Подредете пластове арония на дъното на буркана.
3. Варете сиропа за три минути.
4. Напълнете буркана с приготвения сироп.
5. Съдът с приготвения компот се потапя във вряща вода за няколко минути.
6. Фиксираме капака с машина за зашиване.
7. Покрийте получената напитка с топло одеяло, за да може постепенно да се охлади.

С портокал и лимон

Ще ви трябват следните съставки (в килограми):

• ирга - 0,750 килограма;
• лимон – 0,1;
• оранжево – 0,1;
• захар – 0,35;
• три литра вода.

Приготвяне: Измийте аронията и цитрусовите плодове, след което ги поставете в буркани (нарежете портокала и лимона на резени). Залейте ги с вряла вода. Отцедете след 10 минути, добавете захарта и оставете да къкри 3 минути, докато съдържанието се разтвори. Налейте вода в буркана и затворете с капак.

С лимонена киселина

Съставки:

• ирга – 1 килограм;
• захар – 0,2 килограма;
• лимонена киселина – 0,06 килограма;
• вода – 2 литра.

Изплакнете, оставете да заври, добавете захарта и горските плодове. Оставете да къкри 40 минути на слаб огън, след което добавете лимонена киселина. Изсипете напитката в стерилизирани съдове и затворете.

Съхранение на компот

Напитката трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, като например килер или мазе. Комфортният температурен диапазон е между 5 и 15 градуса по Целзий.